7 Resep Olahan Tahu Khas Indonesia yang Enak buat Makan Siang

Tahu hampir ditemukan di seluruh Indonesia mulai dari Sabang sampai Merauke. Bahan pangan yang satu ini memiliki beragam resep olahan khas Indonesia yang enak untuk dijadikan makanan pelengkap saat makan siang.

Selain lezat, tahu adalah tambahan yang sangat baik untuk hidangan Bunda dan keluarga. Sebab, bahan pangan tersebut merupakan sumber protein nabati yang sangat baik.

Selain itu, makanan ini juga memberikan kalsium, mangan, zat besi, dan vitamin B5 tingkat tinggi, yang dibutuhkan untuk memecah karbohidrat dan lemak untuk energi. Tahu juga mengandung semua asam amino esensial yang dibutuh tubuh.

7 Resep Olahan Tahu khas Indonesia

Jika ingin mengonsumsinya, ada banyak resep olahan tahu khas Indonesia yang bisa Bunda coba. Berikut beberapa di antaranya.

1. Resep Tahu Tek khas Malang

Dirangkum dari buku 200 Resep Pilihan Masakan & Jajanan khas Daerah karya Ide Masak, berikut adalah resep tahu tek khas Malang.

Bahan:

• 100 ml air
• 4 buah tahu putih, potong dadu
• 4 buah telur ayam, buat dadar dan potong sesuai selera
• 2 buah kentang rebus, iris
• 150 gram taoge, siangi

Bumbu halus:

• 4 sdm kacang tanah goreng
• 2 sdm petis udang
• 2 sdm kecap manis
• 3 siung bawang putih, iris goreng
• 10 buah cabai rawit
• 1 sdt garam

Pelengkap:

• 4 buah lontong
• Kerupuk
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Campur air dengan bumbu yang dihaluskan. Aduk sampai merata.
2. Tata tahu, telur dadar, kentang, taoge, dan lontong. Siram dengan bumbu, taburi bawang goreng.
3. Sajikan dengan kerupuk.

2. Resep Tumis Pakis Tahu

Bahan:

• 1 tahu cina kuning
• 300 gram daun pakis muda
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

• 2 sdm irisan bawang merah
• 2 sdm irisan cabai merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• 1 sdt garam
• 1 sdt terasi
• 3 sdm minyak untuk menumis

Bumbu lainnya:

• 2 lembar daun salam
• 1 iris lengkuas
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Goreng potongan tahu hingga setengah matang.
2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Masukkan bumbu lainnya dan daun pakis muda.
3. Aduk hingga merata sampai daun pakis mulai layu, ya, Bunda. Masukkan potongan tahu cina kuning yang sudah digoreng, biarkan hingga semua bumbu meresap. Angkat.
4. Hidangkan tumis pakis tahu selagi hangat sebagai pelengkap lauk nasi.

3. Cara Membuat Pepes Tahu

Bahan:

• 10 buah tahu kecil
• 2 lembar daun bawang, potong-potong
• Serai, potong-potong
• Sediakan secukupnya cabai rawit merah tanpa diiris, cuci bersih
• 1 butir telur
• 3 buah bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 1/2 sdt garam atau sesuai selera
• 1/2 sdt penyedap rasa ayam atau kaldu ayam bubuk
• Daun kemangi dan daun salam secukupnya
• Lidi dan daun pisang untuk membungkus pepes tahu

Cara membuat:

1. Kocok telur, masukkan garam, kaldu bubuk atau penyedap rasa, aduk merata.
2. Tambahkan bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan serai.
3. Masukkan daun kemangi dan tahu, campur dan aduk hingga semua bumbu tercampur rata.
4. Potong daun pisang kurang lebih ukuran 20 cm. Bunda bisa memanaskan daun pisang terlebih dahulu dengan sinar matahari atau kompor agar daun tidak lemas dan rentan sobek ya.
5. Jika daun pisang sudah siap, letakkan daun salam di atasnya lalu masukkan campuran tahu ke dalam daun. Kemudian letakkan cabai merah utuh di atas campuran tahu.
6. Tutup dan kancing kedua ujung daun pisang dengan menggunakan lidi.
7. Kukus pepes tahu kurang lebih 25 menit. Jika ingin aromanya lebih sedap, Bunda bisa membakarnya terlebih dahulu sebelum disajikan.

4. Resep Sate Tahu Pedas Manis

Bahan:

• Tahu secukupnya
• 1 sampai 2 botol kecap manis
• Minyak goreng secukupnya
• Tusuk sate secukupnya

Bumbu halus:

• 3 buah cabai merah besar
• 15 buah cabai rawit hijau
• 200 gram kacang tanah goreng, haluskan
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum. Gunakan api sedang agar tidak gosong.
2. Tuangkan sedikit demi sedikit air ke dalam wajan berisi bumbu halus hingga mengental. Jangan terlalu encer ya, Bunda.
3. Tambahkan gula merah, garam, serta penyedap rasa ke dalam wajan, lalu aduk hingga rata, angkat.
4. Tusuk-tusuk tahu dengan tusuk sate. Bakar sate di atas arang, atau Bunda bisa juga menggunakan panggangan dengan api kompor jika ingin proses pembakaran lebih cepat. Jika sudah matang, tiriskan.
5. Letakkan sate tahu di atas piring lalu siram dengan bumbu kacang. Jangan lupa tambahkan kecap serta bawang goreng ya, Bunda.
6. Sate tahu siap dinikmati.

5. Resep Tahu Tumis Tauco Pedas

Bahan:

• 2 buah tahu kuning, potong dan goreng setengah matang
• 150 gram wortel, iris korek api
• 100 gram kacang polong
• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah, iris halus
• 1 sdt garam
• 3 sdm tauco
• 500 cc air
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai sampai harum. Masukkan wortel, tahu, dan kacang  polong.
2. Tuang tauco dan sedikit air, masak sampai matang dan angkat.

6. Resep Tumis Sawi Asin Tahu Kuning

Bahan:

• 350 gram sawi asin, potong-potong
• 5 buah tahu kuning, potong-potong
• 2 buah cabai merah besar, iris serong
• 1 buah bawang bombai, cincang
• 3 siung bawang putih
• Minyak goreng secukupnya
• 1 sdt merica bubuk
• 1/2 bungkus kaldu bubuk instan rasa ayam
• Garam secukupnya
• 300 ml air

Cara membuat:

1. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum dan berwarna kuning kecokelatan. Masukkan cabai dan tahu kuning. Tumis kembali sampai harum.
2. Tuang air, beri merica, kaldu bubuk, dan garam. Aduk dan masak hingga mendidih.
3. Masukkan sawi asin, masak hingga matang dan bumbu meresap. Setelah itu, angkat.

7. Resep Cah Tahu Kuning

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
• 1 sdt bawang putih cincang
• 1 sdm cabai merah iris
• 1 potong tahu kuning, potong dadu
• 15 gram szeuchuan preserved vegetable, rendam selama 10 menit dan potong dadu
• 5 gram jamur kuping hitam, rendam dan gunting sesuai kuntumnya
• 100 gram kacang kedelai segar
• Garam, gula pasir, dan merica bubuk secukupnya
• 1 sdm kecap asin
• 100 ml kaldu vegetarian
• Bumbu penyedap secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum aromanya. Masukkan cabai merah, aduk sampai merata.
2. Tambahkan tahu kuning, szeuchuan preserved vegetable, jamur kuping hitam, dan kacang kedelai. Beri garam, gula pasir, merica bubuk, kecap asin, dan kaldu, masak hingga kacang kedelai matang.
3. Taburi bumbu penyedap, aduk sampai merata. Setelah itu, angkat dan hidangkan dengan nasi atau bubur putih.

Nah, itulah beberapa resep olahan tahu khas Indonesia yang bisa Bunda sajikan sebagai makan siang. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!