7 Resep Masakan Tanpa Bawang Merah dan Bawang Putih yang Lezat dan Mudah Dibuat

Tahukah Bunda bahwa bisa memasak makanan lezat tanpa menggunakan bawang merah dan bawang putih? Jika penasaran makanan apa saja yang bisa disajikan tanpa dua bahan itu, ada beberapa resep yang bisa Bunda coba.

Bawang merah dan bawang putih merupakan bumbu dasar yang hampir ada di setiap masakan. Akan tetapi, kali ini Bunda bisa membuat masakan yang lezat tanpa menggunakan dua bahan tersebut.

Alih-alih menggunakan bawang merah dan bawang putih, Bunda bisa mengganti bumbu dasarnya dengan bahan-bahan lainnya, lho.

7 Resep Masakan Tanpa Bawang Merah dan Bawang Putih

Berikut adalah beberapa resep yang bisa Bunda sajikan tanpa harus menggunakan bawang merah dan bawang putih.

1. Resep Oatmeal Bumbu Kayu Manis

Melansir dari laman easy chickpeasy, berikut adalah resep oatmeal yang menggunakan bumbu kayu manis.

Bahan:

• 3 1/2 cangkir susu kedelai tanpa pemanis
• 2 cangkir oat gulung kuno
• 1 sd biji rami bubuk
• 2 sdt kayu manis bubuk
• 1 sdt ekstrak vanila
• 1/2 sdt jahe bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/4 sdt bumbu halus
• 1/4 sdt garam
• 1 putih telur

Bahan topping:

• 2 sdm sirup maple murni
• 1 buah apel honeycrisp, potong dadu
• 1/2 cangkir kenari mentah

Cara membuat:

1. Masukkan semua bahan kecuali aquafaba/putih telur ke dalam panci berukuran sedang dengan api sedang hingga sedang-tinggi.
2. Didihkan perlahan, aduk terus.
3. Saat titik didih sudah tercapai, kecilkan api menjadi sedang-rendah agar api mendidih perlahan. Lanjutkan mengaduk sampai oatmeal berada di bawah kekentalan yang diinginkan.
4. Matikan kompor dan pindahkan panci dari kompor. Diamkan hingga dingin sambil terus diaduk kurang lebih 3 menit.
5. Masukkan putih telur hingga tercampur rata dan tekstur mengental. Tambahkan topping yang diinginkan dan sajikan.

2. Resep Tumis Tapioka

Bahan:

• 100 gram mutiara tapioka atau sagu
• 120 ml air, untuk merendam mutiara tapioka
• 40 gram kentang, kupas dan potong dadu
• 2 sdm kacang merah muda
• 1 sdm minyak kacang tanah, minyak wijen, atau ghee
• 2 sdt biji jintan
• 3 cabai jari hijau, cincang halus
• Sedikit daun kenari segar, opsional
• 1/2 sdt garam batu
• 1/4 sdt gula
• 1,5 sdt jus lemon
• Seikat ketumbar segar, cincang halus

Cara membuat:

1. Cuci tapioka hingga bersih beberapa kali hingga airnya jernih. Ini menghilangkan pati dari tapioka dan mencegahnya lengket lagi, jadi ini sangat penting. Setelah air menjadi jernih, tambahkan tapioka ke dalam mangkuk kecil dan tutupi dengan 120 gram air dingin. Tutup mangkuk dan biarkan terendam semalaman, siap digunakan keesokan paginya.
2. Keesokan paginya, cuci tapioka satu atau dua kali dengan air panas. Hal ini akan semakin melunakkan mereka. Untuk memeriksa apakah tapioka sudah terendam seluruhnya, tekan salah satu mutiara di antara jari. Seharusnya mudah tergencet. Jika perlu direndam lebih lanjut, cuci dengan air panas beberapa kali lagi  atau  taburkan beberapa sdt air di atasnya dan rendam selama satu jam lagi hingga benar-benar lunak. Jangan terlalu melunakkan/merendamnya karena akan menjadi lembek.
3. Cukup tambahkan banyak air ke dalam panci kecil dan didihkan dengan api sedang-kecil pada cincin terkecil. Setelah air mendidih tambahkan kentang dan rebus selama cukup menit. Segera tiriskan dan kocok hingga mengembang perlahan.
4. Tambahkan kacang ke dalam panci berukuran sedang dengan api sedang-besar. Panggang sambil sesekali dikocok hingga kulitnya gosong saja. Matikan api dan buang kulit setengah kacang tanah. Kemudian, giling hingga menjadi bubuk kasar.
5. Tambahkan bubuk kacang tanah sangrai & giling, garam dan gula ke dalam tapioka. Aduk perlahan hingga terlapisi.
6. Panaskan minyak kacang tanah dalam wajan anti lengket dengan api sedang-besar. Setelah minyak panas masukkan biji jintan dan segera setelah pecah masukkan cabai hijau dan daun kenari.
7. Aduk beberapa saat dan masukkan kacang tanah utuh, kentang rebus, dan tapioka. Aduk perlahan selama sekitar 1 menit dan tambahkan jus lemon, dan ketumbar cincang. Campur semuanya dengan baik dan masak sampai tapioka sedikit transparan.
8. Sebelum disajikan, haluskan tapioka secara perlahan dengan sendok atau garpu untuk memisahkan mutiaranya.

3. Resep Salad Sayur Saus Mayonnaise

Bahan:

• 100 gram wortel, potong memanjang seperti korek api
• 100 gram lobak, potong memanjang seperti korek api
• 100 gram timun jepang, potong memanjang seperti korek api
• 50 gram paprika merah atau hijau, iris memanjang
• 1/2 butir bawang bombai, potong melintang agak tebal
• 75 gram daun selada endive, sobek-sobek
• 2 sdm air jeruk lemon

Bahan saus mayonnaise:

• 2 kuning telur
• 1 sdt mustard dijon
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt garam halus
• 1/4 sdt lada bubuk
• 2 sdt air jeruk lemon
• 6 sdm minyak selada
• 2 sdt kecap inggris

Cara membuat:

1. Campur semua bahan salad dengan air perasan jeruk lemon, aduk rata, lalu simpan dalam kulkas.

Cara membuat mayonnaise:

1. Kocok kuning telur, mustard, gula, garam, lada, dan air perasan jeruk lemon hingga tercampur rata.
2. Jika sudah tercampur rata, tuangkan kecap inggris sedikit demi sedikit, lalu kocok lagi sampai mengental dan membentuk emulsi. Jika sudah mengental, dinginkan saus.
3. Hidangkan salad sayur bersama dengan saus mayonnaise homemade.

4. Resep Salad Apel dan Mentimun

Bahan:

• 1 buah timun inggris potong dadu
• 1 buah apel merah, buang bijinya dan potong dadu
• 1 buah apel hijau, buang bijinya dan potong dadu

Bahan saus mint:

• 3 sendok makan minyak zaitun extra virgin
• 1 sendok teh cuka sari apel
• 1/4 cangkir daun mint dikemas longgar
• Sedikit garam

Cara membuat:

1. Buang bagian tengah apel, lalu potong dadu bersama mentimun menjadi potongan-potongan kecil.
2. Daun mint dipotong dadu halus, lalu campurkan dengan minyak zaitun extra virgin, cuka sari apel, dan garam. Aduk atau kocok untuk membuat saus.
3. Masukkan apel dan mentimun ke dalam mangkuk saji dan taburkan saus cuka sari apel. Aduk hingga tercampur dan sajikan segera.

5. Resep Keju Cottage Gurih

Bahan:

• 1 cangkir keju cottage
• 1,5 sendok makan adas potong dadu
• 1/4 cangkir mentimun Inggris diiris
• 1/4 cangkir lobak diiris
• 1/4 cangkir paprika merah potong dadu
• 1 sendok makan biji labu
• 1 sendok makan biji rami kupas opsional
• Sedikit garam
• Sejumput lada hitam opsional

Cara membuat:

1. Adas dipotong dadu halus, masukkan keju cottage dengan sedikit garam dan lada hitam ke dalam mangkuk.
2. Potong dadu paprika, lobak, dan mentimun. Taburkan di atas mangkuk keju cottage, lalu taburkan di atas biji labu dan biji rami.

6. Resep Salad Mentimun Wortel

Bahan:

• 3 buah mentimun kyuri, belah memanjang buang biji dan iris tipis atau sesuai selera
• 1 buah wortel, serut tipis
• 2 buah cabai merah, buang bijinya, potong dadu kecil.
• 100 gram kacang tanah kupas, goreng, cincang kasar.
• 4 lembar daun selada keriting, cuci bersih.
• 5 batang daun ketumbar, cincang halus

Bahan saus:

• 75 ml air hangat
• 2 sdm cuka masak
• 1 sdt garam
• 100 gram  gula pasir
• 2 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

1. Taburi timun dengan garam, aduk rata.. Diamkan selama sekitar 30 menit, lalu cuci hingga bersih. Tiriskan.
2. Campur gula, air hangat, cuka, air jeruk nipis, cabai, dan daun ketumbar. Aduk hingga gula larut dan tercampur rata.
3. Masukkan mentimun dan wortel dalam campuran bumbu, aduk rata. Diamkan selama sekitar 15 menit supaya bumbu meresap.
4. Masukkan daun selada keriting ke dalam mangkuk saji. Tambahkan salad dan taburi dengan kacang tanah cincang.

7. Resep Salad Sayur Spesial

Bahan:

• Daun selada (cuci bersih, iris atau sobek kasar)
• 6-8 buah tomat kecil
• Buah groundcherry secukupnya
• 2 butir telur, rebus lalu belah dua
• Minyak zaitun secukupnya
• Buah lemon segar, parut kulitnya, belah jadi dua
• Dressing salad kwepie campur dengan perasan lemon
• Buah blueberry

Cara membuat:

1. Masukkan daun selada, telur rebus ke dalam wadah. Lalu tambahkan minyak zaitun dan perasan air lemon.
2. Tuangi dengan dressing salad, aduk semua bahan. Salad siap disantap.

Nah, itulah beberapa resep masakan yang bisa Bunda sajikan tanpa menggunakan bawang merah dan bawang putih. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!