Tahu adalah produk susu kedelai yang mengental dan membentuk dadih menjadi balok-balok. Makanan ini sangat populer di Indonesia. Jika ingin mengonsumsinya, ada banyak cara membuat olahan tahu untuk diet yang enak dan sehat.

Bahan masakan yang satu ini dianggap sebagai sumber protein murah yang dikemas dengan nutrisi penting. Nutrisi ini dikaitkan dengan peningkatan kesehatan jantung dan tulang, serta fungsi kognitif, dan banyak dampak kesehatan lainnya.

Menambahkan tahu ke dalam menu makanan sehari-hari dapat membantu Bunda mengonsumsi makanan yang sehat.

7 Cara Membuat Olahan Tahu untuk Diet

Jika ingin membuat masakan dari tahu, berikut adalah beberapa cara memasak sederhana yang bisa Bunda ikuti:

1. Resep Sayur Tahu Jamur Rumput Laut

Dirangkum dari buku Nikmat dan Sehat Hidangan Olahan Tahu dan Tempe karya Lilly T. Erwin, berikut adalah resep sayur tahu jamur rumput laut.

Bahan:

• 150 gram tahu putih, potong dadu sedang
• 50 gram rumput laut, cuci dan tiriskan
• 100 gram jamur segar, iris tipis
• 400 ml kaldu dari rebusan empat kali ayam
• 1 buah tomat, potong menjadi empat bagian
• 1 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 1 sdm bawang putih cincang
• 1 sdt jahe cincang
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt kecap asin

Cara membuat:

1. Panaskan minyak di panci kecil, masukkan jahe dan bawang putih cincang, tumis hingga keluar aroma.
2. Tuangkan kaldu ke dalam panci, didihkan. Masukkan tahu, jamur, tomat, rumput laut, dan kecap. Didihkan kembali dan angkat. Sajikan selagi masih hangat sebagai hidangan pembuka.

2. Resep Tofu Masak Tausi

Bahan:

• 100 gram daging sapi cincang
• 1 sdm tausi kaleng
• 2 buah tahu Jepang/tofu
• 2 buah cabai merah, iris
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 siung bawang putih, cincang
• 1/2 buah bawang bombai, cincang
• 1 ruas jahe, iris tipis
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdt saus tiram
• 1 sdt kecap manis
• 1/2 sdt merica
• Garam, gula, dan air secukupnya
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:

1. Bumbui daging sapi cincang dengan 1 sdt kecap asin, 1 sdt kecap manis, dan sejumput merica. Sisihkan.
2. Potong bulat tofu, goreng sampai berkulit. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih, bawang bombai, jahe, dan cabai hingga harum. Masukkan daging cincang, aduk sampai berubah warna.
4. Tambahkan tofu, tausi, saus tiram, kecap manis, dan minyak wijen, lalu tambahkan air secukupnya.
5. Masak sampai bumbu meresap dan daging empuk. Beri garam, gula, dan merica. Koreksi rata. Menjelang diangkat masukkan daun bawang dan larutan maizena. Aduk. Masak sampai kuah mengental. Angkat. Sajikan.

3. Resep Kaserol Tahu

Dirangkum dari buku Resep Sehat Alami Selera Indonesia karya Wied Harry Apriadji, berikut adalah resep kaserol tahu.

Bahan:

• 2 sdm minyak kanola, untuk menumis
• 4 siung bawang putih, cincang
• 50 gram bawang bombai, cincang
• 2 buah cabai merah, buah biinya dan potong melintang
• 3 sdm tepung terigu
• 400 ml susu almond
• 200 gram tahu cina putih, potong dadu
• 100 gram kacang polong beku
• 1 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tipis
• 1 butir telur ayam, kocok menggunakan garpu hingga merata
• 1 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak kanola dalam wajan di atas api sedang. Masukkan bawang putih, bawang bombai, dan cabai merah. Tumis sampai harum, masukkan tepung terigu sekaligus atau susu kedelai sedikit demi sedikit. Masak hingga licin dan angkat.
2. Tambahkan tahu, kacang polong, daun bawang, seledri, telur, garam, merica, dan pala. Aduk sampai merata.
3. Tuang adonan ke dalam mangkuk kaca tahan panas. Kukus hingga masak selama kurang lebih 20 menit. Lalu, angkat dan sajikan.

4. Resep Semur Tahu

Bahan:

• 250 gram tahu putih, haluskan
• 50 gram udang kering, rendam air panas dan haluskan
• 1 butir telur, kocok
• 500 ml kaldu
• Minyak secukupnya untuk menggoreng
• 2 sdm tepung tapioka

Bumbu halus:

• 2 sdm irisan bawang merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• 1 sdt lada bulat
• 1/2 sdt pala
• 1 sdt garam

Bumbu lain:

• 2 sdm kecap manis
• 2 butir cengkeh
• 5 buah tomat kecil

Cara membuat:

1. Campurkan tahu, udang kering, dan kocokan telur dengan 3 sdm air. Aduk sampai rata lalu bentuk bulat-bulat.
2. Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng bola-bola tahu hingga setengah kering dan berwarna kekuningan. Angkat.
3. Panaskan kembali wajan tanpa minyak. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dan bumbu lainnya hingga layu dan aromanya keluar. Tuangi kaldu, masukkan bola-bola tahu yang sudah digoreng. Masak kembali hingga matang sempurna dan angkat.
4. Hidangkan semur tahu selagi panas sebagai pelengkap nasi.

5. Cara Membuat Sup Tahu Telur

Bahan:

• 1 sdm minyak goreng
• 1 sdt minyak wijen
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 1500 ml kaldu ayam
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 ikat sawi hijau, potong-potong
• 1 sdm potongan daun bawang
• 1 sdm potongan daun seledri

Bahan adonan:

• 1 buah tahu putih besar, haluskan
• 200 gram udang, cincang
• 1 sdm tepung tapioka
• 1 butir telur
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 10 butir telur puyuh, rebus matang dan kupas

Cara membuat:

1. Adonan: Campur tahu dengan udang, tepung tapioka, telur, garam, merica, dan gula pasir, aduk sampai merata.
2. Tuangkan adonan ke dalam pinggan tahan panas kecil atau loyang cetakan pai yang telah diolesi minyak. Taruh masing-masing loyang dengan telur puyuh rebus. Kukus selama 15 menit, angkat dan keluarkan.
3. Kuah: Panaskan minyak goreng dan minyak wijen. Tumis bawang putih hingga harum. Tuangkan ke dalam kaldu ayam, didihkan. Tambahkan garam dan merica bubuk, setelah mendidih masukkan daun sawi. Masak sebentar dan angkat.
4. Siapkan mangkuk, tata tahu, beri kuah dan taburi irisan daun bawang dan seledri.

6. Resep Kari Manis Tahu

Bahan:

• 500 gram tahu putih
• Minyak kanola untuk menggoreng
• 75 gram kacang tanah
• 400 ml susu kedelai tawar/air
• 2 sdm bumbu kari bubuk
• 2 sdm gula merah iris halus
• 2 batang serai, memarkan dan simpulkan
• 3 sentimeter jahe, iris tipis
• 2 buah cabai merah, buang bijinya dan potong halus memanjang
• 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 sdt garam
• 12 lembar daun kemangi, untuk taburan

Cara membuat:

1. Potong tahu dalam bentuk dadu, goreng dalam minyak kanola sampai setengah kering. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Sangrai kacang tanah hingga renyah dan haluskan.
2. Rebus susu kedelai/air hingga mendidih. Masukkan bumbu kari, gula merah, serai, dan jahe. Masak hingga aroma bumbu harum.
3. Masukkan tahu goreng, kacang tanah, cabai merah, daun jeruk, merica bubuk, dan garam. Masak hingga kuah pekat, angkat.
4. Sajikan hangat dengan taburan daun kemangi.

7. Resep Tahu Kluyuk

Bahan:

• 75 gram tahu, potong dua
• 1 sdt tepung maizena

Bumbu:

• 15 gram bawang bombai
• 1/4 siung bawang putih
• 1/4 sdt kecap teriyaki
• 1/4 sdt saus tiram
• 1/2 sdt saus tomat
• 50 cc air
• 10 gram paprika merah
• 1/4 sdt tepung maizena dilarutkan dalam 1 sdt air
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri tahu dengan tepung, goreng hingga matang dan sisihkan.
2. Panaskan dalam wajan anti lengket, masukkan bawang putih dan bawang bombai, sangrai sampai harum.
3. Masukkan air, kecap teriyaki, saus tiram, saus tomat, aduk hingga mendidih.
4. Masukkan paprika dan tahu, tambahkan garam. Terakhir masukkan larutan maizena. Aduk hingga kuah mengental.
5. Setelah itu, angkat dan sajikan.

Nah, itulah beberapa cara membuat olahan tahu untuk diet yang bisa Bunda sajikan di rumah. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!