Salah satu cara terbaik untuk menikmati tomat adalah dengan mengolahnya menjadi sambal sederhana. Banyak di antara Bunda yang pastinya penasaran bagaimana resep sambal tomat tanpa terasi yang memberikan kelezatan dan rasa pedas yang menggugah selera.

Banyak resep sambal lezat satu ini yang menggunakan berbagai macam bahan. Sambal ini adalah ekspresi tomat yang relatif murni dengan sedikit tambahan cabai merah yang dihancurkan, sedikit bawang putih, dan bumbu lainnya.

Salah satu bahan yang selalu ada hampir di setiap jenis sambal adalah terasi. Akan tetapi, kali ini Bunda tidak perlu menggunakan bahan tersebut.

Resep Sambal Tomat Tanpa Terasi

Berikut adalah beberapa cara membuat sambal tomat tanpa menggunakan terasi yang bisa Bunda coba:

1. Resep Sambal Tomat

Dirangkum dari buku resep 21 Sambal Pembangkit Selera karya Yullia T, berikut adalah resep sambal tomat.

Bahan:

• 8 butir bawang merah, kupas
• 2 siung bawang putih, kupas
• 10 buah cabai merah keriting, buang tangkainya
• 10 buah cabai rawit merah, buang tangkainya
• 2 buah tomat merah
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• 3 sdm minyak goreng, untuk menumis

Lalapan:

• Menitmun secukupnya, cuci dan potong-potong
• Selada keriting secukupnya, cuci bersih
• Kemangi secukupnya, cuci bersih

Cara membuat:

1. Cuci bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat di bawah air mengalir mengalir hingga bersih, tiriskan. Setelah itu, potong-potong semua bahan sambal.
2. Panaskan minyak dalam wajan, masukkan semua bahan sambal yang sudah dicuci. Setelah itu, tutup wajannya.
3. Balik sesekali, tumis hingga benar-benar layu dan angkat.
4. Haluskan bahan sambal bersama garam dan gula pasir, aduk sampai merata. Sajikan bersama nasi hangat, lauk-pauk, dan lalapan.

2. Resep Sambal Tomat Mentahan

Bahan:

• 3 butir bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 7 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Haluskan bawang merah dan bawang putih. Lalu, tambahkan cabai merah keriting, cabai rawit merah, dan tomat tumbuk kasar.
2. Tambahkan gula pasir dan garam. Teruskan menumbuk sampai garam dan gula pasir larut. Lalu, sajikan.

3. Resep Saus Tomat ala Restoran

Dirangkum dari buku Koleksi Resep Sambal dan Saus karya Budi Sutomo, berikut adalah resep saus tomat.

Bahan:

• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdm mentega
• 60 gram pasta tomat
• 300 gram tomato concasse
• 1 sdt daun thyme
• 1 sdm air jeruk nipis
• 250 ml kaldu daging
• 1 sdt garam halus
• 2 sdt gula pasir

Bahan tomato concasse:

• 500 gram tomat matang
• 1 sdm mentega
• 50 gram bawang bombai, cincang
• 6 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt oregano bubuk

Cara membuat:

1. Tomato concasse: Rebus tomat selama dua menit dan angkat. Kupas kulit arinya. Kemudian, panaskan mentega, tumis bawang bombai dan bawang putih sampai harum. Tambahkan rebusan tomat dan oregano. Masak sambil diaduk-aduk hingga tomat menjadi lembut. Angkat, saring, dan sisihkan.
2. Larutkan tepung maizena ke dalam kaldu, aduk sampai merata. Panaskan mentega, tuang larutan kaldu daging. Masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih. Tambahkan tomato concasse, pasta tomat, daun thyme, gula pasir, air jeruk nipis, dan garam. Masak sambil diaduk-aduk hingga saus kental dan matang. Setelah itu, angkat dan saring. Kemudian, saus siap digunakan.

Nah, itulah beberapa resep membuat sambal tomat tanpa terasi yang mudah dicoba. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!