Ayam menjadi salah satu unggas yang bisa diolah menjadi beragam masakan lezat, salah satunya adalah rica-rica ayam. Jika Bunda termasuk orang yang suka pedas, dua beberapa resep rica-rica ayam khas Jawa berkuah pedas yang menggugah selera.

Daging ayam menyimpan kandungan yang dibutuhkan dalam tubuh dan merupakan salah satu sumber protein paling populer di seluruh dunia.

Melansir dari laman health, daging ayam merupakan sumber protein lengkap yang sangat baik. Protein lengkap sendiri adalah protein yang memasok kesembilan asam amino esensial yang tidak dapat dibuat sendiri oleh tubuh.

Jika dimasukkan ke dalam pola makan seimbang, makanan ini membantu meningkatkan massa otot dan mendukung pemeliharaan berat badan, serta manfaat kesehatan lainnya. Untuk mendapatkan manfaat itu, Bunda bisa memasukkan daging ayam ke dalam menu harian.

Ada banyak makanan sehat dan lezat yang diolah dari daging ayam, seperti ayam goreng, opor ayam, hingga sup ayam. Bunda juga tak perlu khawatir, daging ayam bisa disajikan dengan beragam cita rasa, mulai dari asam, manis, hingga pedas.

Resep rica-rica ayam masakan Jawa yang berkuah pedas

Untuk membantu Bunda mencari tahu bagaimana cara membuat rica-rica ayam khas Jawa, berikut beberapa di antaranya:

1. Resep rica-rica ayam khas Jawa

Bahan:

• 1 ekor ayam, bersihkan dan potong-potong menjadi empat bagian
• Minyak goreng secukupnya, untuk menumis
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 2 buah tomat
• 4 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 sdt gula pasir
• 100 gram cabai merah
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam dan tambahkan air sedikit, masak ayam hingga setengah matang, lalu angkat.
2. Panggang ayam di atas api sedang sambil dilumuri dengan bumbu. Setelah matang, angkat dan sajikan.

2. Resep ayam rica-rica khas Tasikmalaya (Jawa Barat)

Dirangkum dari buku Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari Sabang sampai Merauke karya berikut adalah resep ayam rica-rica khas Tasik.

Bahan:

• 1 ekor ayam, dipotong menjadi 16 bagian
• 2 batang serai, dimemarkan
• 6 buah bawang merah, dirajang
• 1 lembar daun pandan
• 5 lembar daun jeruk
• 50 ml minyak goreng
• 150 ml air
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu halus:

• 12 buah cabai merah
• 10 buah cabai rawit merah
• 7 siung bawang putih
• 4 sentimeter jahe

Cara membuat:

1. Tumis bawang merah, serai, dan daun pandan hingga bawang berwarna kecokelatan. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum.
2. Kemudian, masukkan ayam, aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Lalu, angkat.
3. Tambahkan air jeruk, aduk hingga merata.

Nah, itulah beberapa resep rica-rica ayam khas Jawa yang berkuah pedas dan sedap. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!