Nasi goreng merupakan salah satu makanan khas Indonesia yang cukup terkenal. Bahkan, sudah dikenal sampai ke mancanegara. Di Indonesia sendiri, nasi goreng memiliki resep yang berbeda di setiap daerahnya.

Misalnya, nasi goreng Jawa secara umum tidak jauh berbeda dari nasi goreng biasanya. Akan tetapi, nasi goreng ini masih diolah menggunakan alat masak anglo dan pemanas arang yang panas dan menyala.

Mengutip dari buku Nasi Goreng dan Makanan Sepinggan Lengkap karya Murdijati-Gardijto dkk, bumbunya pun masih diuleg dengan tradisional yang kemudian dimasak bersama nasi di atas anglo dengan durasi cukup lama hingga nasi benar-benar panas dan terlumuri dengan bumbu dan berwarna kecokelatan.

5 Resep nasi goreng Jawa ala restoran

Berikut adalah beberapa resep nasi goreng Jawa ala restoran yang mlekoh dan sedap untuk Bunda di rumah.

1. Resep nasi goreng Jawa yang mlekoh

Melansir dari laman detikcom, berikut adalah cara membuat nasi goreng Jawa.

Bahan:

• 5 sdm minyak goreng
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• 100 gram daging ayam rebus, iris kasar
• 400 gram nasi putih dingin
• 1 butir telur ayam, kocok
• 2 lembar kol, iris kasar
• 3 batang sawi manis, iris kasar
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdm kaldu ayam bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk

Bumbu halus:

• 7 buah cabe merah keriting
• 5 buah cabe rawit merah
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• 1 sdt terasi goreng
• 2 sdt garam

Bahan pelengkap:

• Tomat/timun iris
• Bawang merah goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
2. Masukkan daun bawang dan ayam, aduk hingga tercampur merata.
3. Tambahkan sawi dan kol, aduk sebentar hingga layu.
4. Masukkan nasi putih, telur kocok, kecap manis, kaldu dan merica. Besarkan api, aduk-aduk hingga seluruh bumbu menyatu dan meresap.
5. Angkat dan sajikan hangat dengan pelengkapnya.

2. Resep nasi goreng Jawa

Bahan:

• 750 gram nasi dingin
• 150 gram daging ayam, iris tipis
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 3 butir kemiri sangrai
• 1 sdt terasi goreng
• 1 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Bahan pelengkap:

• Bawang goreng
• Telur mata sapi
• Irisan tomat
• Kerupuk udang
• Acar ketimun wortel rawit
• Bawang goreng

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam, aduk sampai daging ayam kaku.
2. Masukkan nasi, beri kecap dan merica, aduk sampai merata. Masak sampai nasi terurai berbutir-butir.
3. Angkat dan hidangkan selagi panas bersama pelengkapnya.

3. Resep nasi goreng Jawa istimewa

Dirangkum dari buku Nasi Goreng dan Mi Goreng Istimewa karya Puspa Swara dan Budi Sutomo, berikut adalah resep nasi goreng Jawa.

Bahan:

• 5 sdm minyak goreng
• 2 butir telur, kocok lepas
• 500 gram nasi putih
• 150 gram daging ayam, goreng dan suwir-suwir
• 60 gram kol, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris halus

Bumbu:

• 5 butir bawang merah, haluskan
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 4 buah cabai merah keriting, haluskan
• 1 sdm ebi, sangrai dan haluskan
• 2 butir kemiri, haluskan
• 3 sdm kecap manis
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam halus
• 1 sdm bawang merah goreng

Bahan pelengkap:

• Acar campur
• 1 buah tomat, potong-potong
• 3 lembar daun selada

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus hingga harum. Sisihkan tumisan bumbu di dalam pinggir wajan. Beri kocokan telur, masak sambil diaduk-aduk hingga telur berbulir-bulir.
2. Masukkan nasi putih, daging ayam suwir, kol, daun bawang, kecap manis, dan bumbu-bumbu lainnya. Masak sambil diaduk-aduk hingga semua bahan matang dan angkat.
3. Tuang nasi ke dalam piring saji. Hidangkan hangat dengan taburan bawang merah goreng dan dilengkapi daun selada, potongan tomat, dan acar campur.

4. Resep nasi goreng Jawa praktis

Bahan:

• 3 sdm minyak, untuk menumis
• 200 gram daging has, potong-potong
• 100 gram udang kupas
• 2 batang daun bawang, potong kasar
• 5 sdm kecap manis
• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa daging

Bumbu halus:

• 5 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 1 sdt terasi
• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1/2 sdt merica
• 3 butir kemiri
• Garam secukupnya

Bahan pelengkap:

• Bawang goreng
• Telur dadar, iris
• Mentimun
• Kerupuk

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daging, udang, dan daun bawang, aduk sampai berubah warna.
2. Masukkan nasi, kecap manis, dan kaldu bubuk. Aduk dan masak hingga matang serta bumbu merata. Setelah itu, angkat.
3. Sajikan selagi hangat bersama taburan bawang goreng, irisan mentimun, dan kerupuk.

5. Resep nasi goreng Jawa ala rumahan

Bahan:

• 2 sdm minyak goreng
• 5 buah bawang merah, haluskan
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 6 buah cabai merah, haluskan
• 1/2 terasi bakar, haluskan
• 1/2 buah tomat, haluskan
• 1 batang daun bawang, iris kasar
• Garam secukupnya
• 2 sdm kecap manis
• 1 piring nasi

Bahan pelengkap:

• Telur dadar, irisan tomat, dan irisan mentimun

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan nasi sambil diaduk sampai merata.
2. Tambahkan garam dan kecap manis, aduk sampai merata. Masak di atas api besar. Angkat, sajikan panas bersama pelengkapnya.

Nah, itulah beberapa resep nasi goreng Jawa ala restoran yang mlekoh. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!