Chili oil atau minyak cabai merupakan makanan pelengkap yang wajib disajikan bagi sebagian besar keluarga China, ini setara dengan kecap dan cuka. Jika ingin membuatnya sendiri di rumah, ada resep chili oil Chinese resto ala Chef Devina Hermawan yang bisa Bunda sajikan.

Bagi banyak orang China, minyak cabai sama pentingnya dengan saus tomat atau pedas. Sambal ini selalu menjadi pelengkap sebagian besar jenis makanan.

Ini adalah minyak sayur yang telah dicampur dengan cabai dan rempah-rempah lainnya. Bisa disaring bening, atau bisa juga sisa cabai, dan lain-lain yang mengendap di dasar stoples. Minyak cabai lebih sering digunakan untuk masakan China, Jepang, Thailand, Korea, dan Vietnam.

Hal penting yang perlu diketahui adalah meskipun terlihat sangat pedas, sebenarnya sangat enak dan tidak berlebihan. Oleh karena itu, Bunda bisa menambahkan sambal tersebut untuk segala jenis makanan.

Resep chili oil ala restoran China

Melansir dari kanal YouTube Devina Hermawan, chili oil merupakan sambal khas yang menjadi bumbu pelengkap wajib masakan di Sichuan China atau daerah Asia Timur lainnya. Dengan bahan utamanya adalah cabai kering.

Biasanya sambal ini digunakan untuk makanan Asia seperti gorengan, ramen, dimsum, bebek peking, tumis sayuran, dan hampir semua jenis makanan Chinese. Berikut adalah cara membuat minyak cabai ala Chef Devina yang bisa Bunda ikuti di rumah dengan cara sederhana.

Bahan:

• 250 gram minyak goreng
• 60 gram cabai kering
• 25 gram bawang putih
• 25 gram bawang merah
• 25 gram ebi
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1/2 sdt penydap
• 2 sdm kecap asin

Cara membuat:

1. Haluskan cabai kering dengan blender atau food processor. Setelah itu, sisihkan.
2. Kemudian, blender bawang merah, bawang putih, dan minyak. Pastikan bahan-bahan tersebut tercampur sampai halus, ya, Bunda.
3. Setelah itu, tambahkan ebi yang suda direndam, blender sebentar. Kemudian, tumis bumbu halus sampai matang dan aromanya tercium sedap. Bumbui dengan garam, gula, dan penyedap sebelum air dalam bawang habis.
4. Masukkan cabai yang sudah dihaluskan, masak hingga minyak berwarna merah. Setelah itu, tambahkan kecap asin, dan masak-masak sebentar sampai matang.
5. Setelah itu, Bunda perlu menyimpan chili oil ke dalam botol kaca yang sudah dibersihkan atau disterilisasi. Minyak cabai ala restoran China siap disajikan.

Nah, itulah resep oil chili Chinese resto yang bisa Bunda ikuti dengan mudah di rumah. Dengan mengikuti resep ini, Bunda juga bisa menyajikannya untuk dijual dan menghasilkan banyak uang. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!