Pancake adalah kue pipih yang terbuat dari adonan telur, susu, dan tepung. Akan tetapi, Bunda juga bisa membuat camilan tersebut tanpa susu. Dalam hal ini, ada banyak resep pancake tanpa susu yang enak dan sederhana.

Camilan ini dimasak di atas permukaan yang sangat panas, biasanya wajan dioleskan mentega terlebih dahulu sebelum menuangkan adonan. Ini bisa disajikan dengan ukuran yang tebal atau tipis, renyah atau empuk, tergantung resepnya.

Rahasia membuat pancake yang enak adalah diamkan adonan minimal 10 menit, atau bahkan semalaman sebelum dimasak. Hal ini memberikan waktu bagi tepung untuk terhidrasi dan melunak, menghilangkan gumpalan, dan mendistribusikan gelembung untuk menghasilkan pancake yang terangkat sempurna.

Resep pancake tanpa susu yang enak dan sederhana

Berikut adalah dua resep pancake tanpa susu yang bisa Bunda sajikan di rumah:

1. Resep pancake dadar gulung

Dirangkum dari buku Resep Pancake ala Jepang dengan Varian Rasa Jajanan Pasar Tradisional Indonesia karya Rudy Pramono, dkk, berikut adalah cara membuat pancake tanpa menggunakan susu.

Bahan topping:

• Gula halus secukupnya, diayak
• 1 lembar daun pandan

Bahan isian:

• 75 gram kelapa muda parut
• 2 sisir gula merah
• 100 gram air
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Bahan pancake:

• 2 butir telur
• 2 sdm santan
• 1 sdt vanilla essence
• 1 sdm jus daun pandan dan suji
• 35 gram tepung protein rendah
• 1/2 sdt baking powder
• 25 gram gula halus

Cara membuat isi:

1. Masak kelapa muda parut, air, gula merah, garam, dan masukkan daun pandan lalu aduk hingga merata.
2. Terus aduk hingga gula merah mencair dan mengental.
3. Setelah itu, matikan kompor dan angkat daun pandan dari isian.

Cara membuat pancake:

1. Campurkan kuning telur, santan, vanilla essence, lalu aduk hingga merata. Tambahkan tepung dan baking powder yang sudah diayak, lalu aduk hingga merata.
2. Tambahkan jus pandan dan suji ke adonan lalu aduk hingga merata. Campurkan putih telur dan gula halus sampai stiff peak.
3. Campurkan adonan putih telur dengan adonan kuning telur dengan perlahan dengan teknik folding, jangan sampai adonan turun. Oleskan sedikit minyak pada panci.
4. Panaskan panci dengan api kecil. Masukkan dua sendok makan adonan pancake di atas api. Tutup panci, lalu diamkan selama 2 menit.
5. Tambahkan setengah sendok makan isian di atasnya, lalu tambahkan satu sendok makan adonan pancake untuk menutupi isiannya.
6. Setelah itu, tutup panci, lalu tunggu kurang lebih selama 4 menit, lalu balik pancake-nya. Tutup panci kembali, tunggu selama 2 menit. Lalu, angkat. Tambahkan topping dan siap sajikan.

2. Resep pancake pandan keto

Dirangkum dari buku Diet Ketogenik: Panduan & Resep Sehat karya Rini Handayani, berikut adalah cara membuat pancake pandan keto.

Bahan:

• 4 butir telur
• 200 gram cream cheese
• 3-4 sachet pemanis
• 1 sdm ground psyllium husk powder
• 60 gram butter/coconut oil
• 8 lembar daun pandan blender dengan sedikit air dan saring

Cara membuat:

1. Ambil satu sendok makan cairan daun pandan.
2. Masukkan dalam blender bersama semua bahan lain, proses, dan diamkan selama 5 menit.
3. Goreng selama 3-4 menit per sisanya.

Nah, itulah dua resep pancake yang bisa Bunda bikin di rumah tanpa perlu menggunakan susu. Selamat mencoba, ya.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!