10 Resep Kue Bolu Kukus Sederhana yang Empuk, Enak dan Mengembang

Bunda sudah pernah mencoba membuat kue bolu sendiri di rumah? Kue dengan tekstur lembut dan empuk yang satu ini cukup populer di Indonesia.

Bolu terbuat dari campuran tepung terigu, mentega dan telur. Namun, biasanya kue bolu juga ditambahkan bahan-bahan lainnya untuk menambah cita rasa seperti pandan, cokelat, dan keju.

Kue bolu disajikan dalam beragam jenis seperti bolu panggang, bolu gulung, bolu lapis, hingga bolu kukus. Untuk kali ini, Bubun akan memberikan sejumlah resep mudah membuat bolu kukus yang dapat Bunda ikuti di rumah, lho.

10 Resep kue bolu kukus sederhana yang empuk

Berikut kumpulan resep kue bolu kukus sederhana yang dapat Bunda bikin dengan mudah di rumah untuk keluarga:

1. Resep bolu kukus meises merah

Dikutip dari buku Variasi Bolu Kukus karya Lilly T. Erwin, berikut cara membuat bolu kukus meises merah.

Bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 2 telur ayam
• 200 gram gula pasir
• 1 sdt SP
• 1/2 sdt baking powder
• 250 ml santan encer pandan
• 100 meises warna merah
• Minyak untuk mengoles

Cara membuat:

1. Kocok telur dengan SP sampai mengembang, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok dengan mixer hingga mengental.
2. Campurkan tepung terigu dengan baking powder dan meises, aduk hingga merata.
3. Masukkan campuran tepung terigu dan santan ke dalam adonan telur secara bergantian sambil diaduk perlahan.
4. Panaskan dandang atau kukusan, tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah dioles minyak.
5. Kukus selama 20 menit dalam api besar dan angkat. Dapat dihidangkan dalam keadaan hangat maupun dingin.

2. Resep bolu kukus wortel

Bahan:

• 200 gram wortel, serut kasar
• 2 butir telur
• 150 gram gula pasir
• 1 sdt SP
• 150 gram tepung terigu, campur dengan baking powder
• 1/2 sdt baking powder
• 75 ml air
• 1 sdt vanili

Cara membuat:

1. Kocok telur dan SP sampai mengembang, masukkan gula sedikit demi sedikit hingga merata dan kental.
2. Campurkan sebagian wortel dengan terigu dan vanili.
3. Masukkan ke dalam adonan telur secara selang-seling dengan air, aduk rata secara perlahan.
4. Panaskan dandang, tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dioles minyak, hiasi atasnya dengan parutan wortel.
5. Kukus selama 30 menit dalam api. Setelah itu, angkat dan hidangkan.

3. Resep bolu kukus pisang karamel

Bahan:

• 100 gram gula pasir
• 30 ml air
• 5 butir kuning telur ayam
• 3 butir putih telur ayam
• 2 sdt SP
• 100 gram gula pasir
• 100 gram pisang ambon, haluskan
• 25 gram susu bubuk
• 150 gram tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 75 gram margarin, lelehkan
• 1 sdm cokelat bubuk

Cara membuat:

1. Karamel: Masak gula pasir dalam panci sampai meleleh dan berwarna cokelat pekat, tuangkan air, aduk cepat sampai merata. Setelah itu, sisihkan.
2. Ayak tepung dan baking powder, aduk hingga tercampur rata. Campurkan karamel dengan margarin cair, aduk hingga merata.
3. Kocok telur ayam, SP, dan gula pasir sampai putih mengental. Masukkan tepung terigu aduk hingga rata. Masukkan pisang, aduk hingga merata. Tuangkan campuran margarin, aduk hingga merata.
4. Ambil 4 sdm adonan, campur dengan cokelat bubuk, aduk hingga merata. Masukkan ke dalam pipping bag.
5. Tuangkan adonan ke dalam loyang brownies yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu, ratakan. Hias atasnya dengan adonan cokelat.
6. Kukus selama 35 menit, angkat. Setelah dingin, potong-potong dan sajikan.

4. Resep bolu kukus durian warna-warni

Bahan:

• 1 butir telur
• 1 sdt SP
• 100 gram gula pasir
• 100 gram tepung terigu protein sedang
• 4 mata durian ambil dagingnya
• 50 ml air
• 3 tetes pewarna merah
• 1 sdm sukade warna-warni

Cara membuat:

1. Kocok telur, SP, dan gula hingga mengembang dan mengental.
2. Masukkan tepung terigu, durian, dan air, aduk secara perlahan dengan menggunakan spatula hingga tercampur rata. Bagi adonan menjadi dua bagian. Satu bagian campur dengan pewarna merah, aduk hingga merata.
3. Tuangkan adonan putih ke dalam cetakan yang telah dialasi paper cup hingga 3/4 penuh. Beri adonan merah di atasnya.
4. Taburi sukade, kukus dalam dandang yang telah dipanaskan terlebih dahulu selama 20 menit hingga mengembang dan merekah. Setelah itu, angkat dan hidangkan.

5. Resep bolu kukus mekar

Bolu kukus mekar paling sering disajikan dalam beragam acara. Berikut cara membuatnya dari buku Kue Tradisional Indonesia Resep Kue Sabine Laris Manis Dijual karya Aa Putu Tuti Diantarini.

Bahan:

• 250 gram tepung terigu
• 250 gram gula pasir
• 2 butir telur ukuran sedang
• 3/4 sdt SP
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanili bubuk
• 200 ml santan kental
• Pewarna kuning dan hijau

Cara membuat:

1. Tempatkan semua bahan di baskom, lalu mixer dengan kecepatan tinggi sampai adonan berubah ringan, kental, dan berjejak.
2. Ambil sebagian kecil adonan dasar, masing-masing diletakkan dalam empat mangkok berbeda, beri pewarna, dan aduk hingga merata. Masukkan adonan warna masing-masing ke kantung plastik segitiga.
3. Tuang adonan putih ke dalam cetakan yang sudah diberi paper cup. Tuangi setengah bagian cetakan saja, kemudian semprotkan adonan warna bergantian sampai mencapai permukaan cetakan.
4. Kukus selama 2 sampai 10 menit dengan panas tinggi. Jangan lupa bungkus penutup kukusan dengan kain bersih. Setelah itu, angkat dari kukusan, keluarkan dari cetakan, dan sajikan.

6. Resep bolu kukus tanpa soda

Bahan:

• 1 butir telur ayam
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sdt SP
• 1/2 sdt baking powder double acting
• 150 gram tepung terigu
• 150 ml susu cair
• 1 sdt pasta cokelat

Cara membuat:

1. Campur semua bahan kecuali pasta cokelat, kocok hingga putih dan kaku.
2. Ambil 1/3 adonan, tambahkan pasta cokelat, dan aduk hingga merata.
3. Masukkan adonan dasar pada cetakan bolu kukus berlubang dengan alas cup kertas hingga 3/4 tinggi cetakan. Tambahkan adonan cokelat di atasnya.
4. Kukus dengan api besar hingga kue matang selama kurang lebih 20 menit. Setelah itu, angkat dan sajikan.

7. Resep bolu kukus gula merah

Bahan:

• 150 gram ubi jalar, kukus, dan haluskan
• 200 gram tepung terigu
• 100 gram gula pasir
• 100 gram irisan gula merah
• 140 ml santan kental
• 2 butir kuning telur
• 1 sdt ragi instan
• 1/2 sdt fruit salt (garam buah)
• 1 sdt baking powder double acting
• 1/4 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Campurkan telur dengan gula pasir, gula merah, santan, dan garam. Aduk sampai gula larut. Setelah itu, tambahkan ragi dan aduk sampai merata. Diamkan selama 16 menit.
2. Masukkan ubi, tepung terigu, garam buah, dan baking powder ke dalam adonan santan. Aduk sampai merata.
3. Diamkan kembali adonan selama 50 menit. Setelah itu, tuangkan adonan ke dalam cetakan bolu kukus yang diberi alas paper cup hingga hampir penuh.
4. Kukus dengan api besar selama 15 menit atau sampai kue matang. Setelah itu, angkat dan dinginkan.
5. Atur kue di dalam tempat saji dan hidangkan.

8. Resep bolu kukus pandan

Bahan:

• 300 gram tepung terigu
• 1 1/2 sdt baking powder double acting
• 3 butir telur ayam
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sdt garam halus
• 2 sdt SP
• 175 ml air soda
• 1 sdt pasta pandan
• Paper cup untuk alas cetakan

Cara membuat:

1. Satukan tepung terigu dengan baking powder double acting, ayak dan sisihkan.
2. Kocok telur, gula pasir, garam, dan SP, mixer kecepatan tinggi sampai mengembang dan lembut. Turunkan kecepatan mixer sampai sedang. Masukkan tepung terigu dan air soda sedikit demi sedikit secara bergantian ke dalam adonan. Ambil 200 ml adonan, tambahkan pasta pandan, aduk rata dan sisihkan.
3. Siapkan cetakan bolu kukus yang telah dialasi paper cup atau kertas minyak. Tuang adonan putih ke dalam cetakan bolu kukus hingga hampir penuh. Masukkan 1 sdm adonan pandan di atasnya.
4. Atur cetakan di dalam kukusan yang telah dipanaskan. Kukus dengan api besar selama 20 menit atau hingga kue matang.

9. Resep bolu kukus mekar biskuit

Bahan:

• 200 gram gula pasir
• 200 gram tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 2 butir telur
• 150 ml minuman bersoda
• 10 gram SP
• 50 gram biskuit cokelat pekat, tumbuk kasar

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kecuali biskuit, kocok sambil tuang air soda hingga putih dan kaku selama kurang lebih 10 menit.
2. Tuang adonan dalam cetakan berlubang dengan alas cup kertas, hingga penuh.
3. Taburi biskuit di atasnya, kukus selama 10-15 menit hingga matang dengan api besar.
4. Angkat dan keluarkan dari cetakan. Setelah itu sajikan.

10. Resep bolu kukus keju

Bahan:

• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 150 gram gula pasir
• 150 gram margarin, lelehkan
• 4 butir telur
• 50 gram keju cheddar, parut
• 1 sdt baking powder
• 1 sdm cake softener
• 1/2 sdt pasta vanili
• 1/2 sdt garam halus

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu dengan baking powder. Aduk sampai merata.
2. Kocok telur, gula pasir, garam, dan cake softener hingga mengembang.
3. Masukkan tepung ke dalam adonan telur, tuangkan pasta vanili dan margarin leleh. Kemudian, aduk sampai merata. Tambahkan keju parut. Aduk kembali sampai keju tercampur rata.
4. Siapkan loyang kue yang telah diolesi dengan margarin, panggang di dalam oven bertemperatur 180 derajat Celsius selama 30 menit atau hingga bolu matang dan berwarna kuning kecokelatan. Kemudian, angkat.
5. Keluarkan dari cetakan. Atur di atas piring saji dan hidangkan.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!