6 Tren Makanan yang Bakal Curi Perhatian di 2026

Tren makanan akan selalu berubah setiap tahunnya, Bunda. Di tahun 2026, beberapa pakar di bidang food and beverage (F&B) kembali memprediksi tren makanan baru yang mencuri perhatian.

Pada tahun 2026, konsumen masih akan mencari makanan dengan harga terjangkau, mulai dari makanan pedas dan produk yang bertujuan untuk meningkatkan kesehatan usus. Namun, tuntutan konsumen diprediksi akan berkembang karena mereka mencari pengalaman kuliner unik.

"Jelas bahwa industri ini perlu fokus dan siap untuk memenuhi selera yang terus berkembang," ujar manajer di perusahaan bidang taste and wellbeing, Givaudan, Kelsey Roden, dikutip dari laman Food Institute.

Tren makanan yang bakal curi perhatian di 2026

Berikut Bubun rangkum dari beberapa sumber, 6 tren makanan yang bakal mencuri perhatian di tahun 2026:

1. Produk roti pipih (flat-bread)

Di tahun 2026, permintaan akan alternatif roti yang lebih sehat diprediksi meningkat. Salah satu yang paling banyak dicari adalah roti pipih (flat-bread), Bunda.

Dilansir The Spruce Eat, roti pipih pada dasarnya adalah roti tanpa ragi. Bahan utama dari roti ini adalah tepung, air, dan garam.

Di era modern, roti pipih dibuat mirip dengan pita bread dari Timur Tengah dan naan dari Asia Selatan. Namun, ada juga yang rasanya cukup mirip dengan roti yang dipanggang di toko komersial dengan bahan-bahan tambahan.

"Pada tahun 2026, akan ada ledakan penawaran roti pipih dan produk roti pipih yang dibuat lebih kreatif, baik di restoran maupun di toko swalayan," kata satu pemilik Bagel Lords dan Yeastie Boys Bagels, Brandon Dorsky.

2. Produk kaya protein

Produk kaya protein atau disebut 'proteinifikasi' diprediksi bakal memenuhi rak swalayan di tahun depan. Proteinifikasi merupakan tren menambahkan protein ke makanan sehari-hari atau camilan, seperti di es krim, sereal, dan popcorn.

Beberapa tahun terakhir, tren proteinifikasi meningkat karena dorongan konsumen. Banyak konsumen mulai beralih pada makanan berprotein tinggi yang diyakini dapat meningkatkan kesehatan dan kebugaran tubuh.

"Selain bubuk dan batangan, makanan yang kaya telur dan bahan pokok padat protein lainnya akan muncul dalam camilan, makanan beku, dan menu restoran," ujar pendiri Trent & Company, Inc., Nancy Trent.

3. Sourdough

Tren sourdough masih akan terus meningkat hingga tahun 2026, Bunda. Sourdough adalah sejenis roti yang dibuat menggunakan starter alami dari tepung dan air yang difermentasi oleh ragi liar dan bakteri asam laktat.

Melansir dari Healthline, profil nutrisi dasar dari sourdough mirip dengan roti lainnya, namun bergantung pada jenis tepung yang digunakan untuk membuatnya. Roti sourdough juga memiliki beberapa sifat khusus yang membuatnya lebih bergizi.

"Kita akan melihat (roti sourdough) di mana-mana, mulai dari menu pizza hingga kerupuk, di rak camilan dan toko roti di lingkungan sekitar kita," ujar pendiri Mined and Matter, Nadia Michel.

Menurut Michel roti sourdough fokus pada kesehatan usus, di mana konsumen ingin mengoptimalkan sistem pencernaan di setiap santapan.

Ilustrasi sourdough/ Foto: Getty Images/iStockphoto/

4. Minuman energi bebas gula

Di tahun 2026, banyak orang mulai menyadari pentingnya menjaga kesehatan dengan mengonsumsi makanan sehat. Selain makanan bergizi, banyak mulai mencari alternatif minuman sehat yang bisa memenuhi nutrisi.

Nah, salah satu minuman yang bakal diminati di tahun depan adalah minuman energi bebas gula. Minuman ini dirancang untuk memberikan manfaat nutrisi dan energi tanpa kalori.

"Gelombang minuman energi bebas gula merupakan hasil dari meningkatnya edukasi tentang bahaya gula dan prevalensi diabetes di masyarakat," kata Dorsky.

5. Makanan dari mentega

Mentega masih menjadi bahan pokok dari susu yang sedang dikaji ulang manfaat kesehatannya, terutama terkait kandungan butirat atau asam lemak rantai pendek yang terkait dengan kesehatan usus.

Menurut laporan Bloomberg, banyak konsumen kini memandang mentega sebagai bahan makanan yang 'mewah'. Nah, untuk menjawab kebutuhan tersebut, banyak juga produsen mulai membuat mentega versi premium.

"Mentega yang telah lama dianggap buruk, kini kembali populer," ujar Michel.

6. Camilan yang dibuat dengan air fryer

Selama bertahun-tahun, makanan yang dibuat dengan air fryer digadang-gadang baik untuk kesehatan. Metode memasak dengan air fryer diyakini menghasilkan makanan yang lebih rendah lemak dan umumnya lebih baik. Belakangan, banyak restoran juga memanfaatkan popularitas air fryer untuk membuat makanan.

Tren memasak dengan air fryer tampaknya tidak menunjukkan tanda-tanda akan menurun di tahun 2026. Sebaliknya, penggunaan air fryer justru diprediksi akan semakin meningkat di tahun depan.

"Air fryer menimbulkan lebih sedikit bahaya di dapur. Dari sudut pandang operasional, hampir semua karyawan [restoran], bahkan seperti bartender, dapat mengoperasikan air fryer. Sedangkan penggunaan deep fryer membutuhkan pelatihan khusus. Jadi, air fryer akan tetap ada," ungkap CEO Ideation Design Group, Jennifer Reynolds.

Demikian 6 tren makanan yang bakal curi perhatian di tahun 2026. Semoga informasi ini bermanfaat ya.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!