Butter tteok hadir sebagai camilan dengan perpaduan rasa manis dan gurih yang menggugah selera. Hidangan penutup yang sedang viral di Korea Selatan ini juga dikenal sebagai kue beras mentega.

Belakangan ini, butter tteok mendapat perhatian luas di media sosial dan kini menjadi populer di kalangan konsumen muda.

Seiring tren ini menyebar di berbagai platform seperti TikTok dan Instagram, banyak toko roti lokal memperkenalkan sentuhan unik mereka sendiri pada hidangan butter tteok, Bunda.

Butter tteok camilan viral di Korea

Dikutip dari laman Korea Times, butter tteok dibuat menggunakan bahan-bahan dasar pembuatan kue seperti telur, gula, dan mentega.

Resepnya memiliki beberapa variasi, sebagian orang memilih tepung tapioka untuk menambah kekenyalan. Namun, tepung beras ketan sebagai bahan utama justru memberikan tekstur kenyal yang khas pada hidangan ini.

Meskipun bentuk dan ukurannya berbeda di setiap toko, ciri khasnya tetap sama, yakni bagian luar yang renyah berpadu dengan bagian dalam yang kenyal.

Salah satu yang membuat hidangan penutup ini tampak istimewa adalah mentega, yang menyeimbangkan rasa lembut kue beras dengan sentuhan gurih yang kaya, tetapi tetap terasa halus. Seperti dubai chewy cookies, kue beras mentega dikenal karena memberikan tekstur unik dalam sekali gigitan.

Alih-alih dibanderol mahal di tengah popularitasnya yang meningkat, kue beras mentega justru hadir dengan harga yang lebih terjangkau. Satu kue harganya berkisar antara 2.000 won atau sekitar Rp21 ribu hingga 3.0000 won atau setara dengan Rp32 ribu saja.

Kafe-kafe kecil di lingkungan trendi seperti Seongsu dan Hongdae kini menjual kue beras mentega yang sedang viral.

Jika penasaran dengan tren ini, Bunda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah tanpa harus jauh-jauh ke Korea. Tak perlu khawatir, karena Bubun sudah menyiapkan resep praktis yang mudah diikuti.

Resep butter tteok

Salah satu tips penting untuk membuat kue beras mentega adalah menyaring adonan sebelum dipanggang. Hal ini bekerja untuk menghilangkan gumpalan kecil dan membantu menciptakan adonan yang lebih halus, sehingga menghasilkan tekstur kenyal yang lebih merata setelah dipanggang, Bunda.

Bahan:

• 200 gram mentega
• 200 ml susu
• 3 butir telur
• 120 gram gula
• Sejumput garam
• 1 sdt ekstrak vanili

Bahan kering:

• 200 gram tepung beras ketan
• 50 gram tepung tapioka

Bahan untuk penyelesaian:

• Mentega cair untuk dioleskan

Cara membuat:

1. Masukkan mentega dan susu ke dalam panci dan panaskan dengan api kecil hingga mentega meleleh sepenuhnya. Bunda juga bisa melelehkannya di dalam microwave selama 30 detik, sambil diaduk setiap kali pemanasan.
2. Dalam sebuah mangkuk, aduk perlahan telur, gula, garam, dan ekstrak vanili. Hindari mengocok campuran terlalu kuat. Setelah tercampur rata, tambahkan perlahan campuran mentega cair dan susu dalam sekitar lima tahap kecil, aduk perlahan setiap kali.
3. Ayak tepung beras dan tepung tapioka ke dalam campuran tersebut. Untuk mendapatkan tekstur kenyal yang khas, pertahankan rasio 200 gram tepung beras ketan dan 50 gram tepung tapioka. Kocok hingga adonan menjadi halus dan tidak ada gumpalan yang tersisa.
4. Saring adonan sekali lagi melalui saringan untuk memastikan teksturnya lembut. Adonan akhir harus memiliki konsistensi yang mirip dengan yogurt encer. Oleskan mentega di bagian dalam cetakan madeleine dan isi setiap lubang sekitar 80-90 persen penuh.
5. Panaskan oven hingga 190 derajat Celsius. Panggang pada suhu 180 derajat Celsius selama kurang lebih 15 menit, kemudian turunkan suhu menjadi 160-170 derajat Celsius dan lanjutkan memanggang selama 15-20 menit lagi hingga kue berubah menjadi cokelat keemasan.
6. Setelah mengeluarkan dari cetakan, olesi tipis-tipis dengan mentega cair. Biarkan agak dingin sebelum disajikan agar bagian luarnya menjadi lebih renyah, sementara bagian dalamnya tetap kenyal dan lezat.

Nah, itulah resep butter tteok yang sedang viral di Korea Selatan. Selamat mencoba, ya, Bunda.

Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar dan klik di SINI. Gratis!