PARENTING
Amankah Bayi Mengonsumsi Nutritional Yeast atau Kaldu Jamur?
Annisa Afani | HaiBunda
Senin, 22 Jun 2020 14:43 WIBBeberapa Bunda mungkin tak terlalu familiar dengan nutritional yeast, namun lebih akrab dengan penyedap jamur atau kaldu jamur. Nutritional yeast ini sering juga disebut sebagai nooch, yakni ragi atau jamur yang dinonaktifkan.
Nutritional yeast sendiri diproduksi dengan membudidayakan ragi bersama campuran tebu dan sedikit molase. Setelah satu pekan, kemudian dilarutkan dengan pasteurisasi, dikeringkan, lalu dikemas.
Bunda perlu tahu bahwa yeast atau ragi untuk membuat kue dan roti dengan ragi nutrisi atau nutritional yeast itu berbeda. Perbedaannya terletak pada kandungannya. Nutritional yeast kaya akan vitamin dan mineral, sedangkan ragi roti kaya vitamin B dan nutrisi lain.
Nutritional yeast memiliki bentuk hampir mirip makanan ikan. Bentuknya berupa serpihan atau bulir berwarna kuning yang kasar dan digambarkan memiliki rasa seperti kacang, keju, dan gurih.
Manfaat
Salah satu alasan utama orang mengonsumsi nutritional yeast karena sumber protein, serat, zat gizi mikro, serta vitamin B12. Meski kandungan vitamin B12 rendah, namun merupakan nutrisi penting untuk pembelahan sel dan pembentukan darah, sehingga sangat baik bagi anak-anak.
Sebagaimana yang dilansir dari Plant Based Junior, sebuah studi tahun 2000 yang diterbitkan dalam Annals of Nutrition & Metabolism menemukan bahwa makan satu sendok makan nutritional yeast yang mengandung 5 mcg B12, efektif dalam mengisi kembali kadar vitamin B12.
Menurut angka kebutuhan gizi (AKG) harian, vitamin B12 yang direkomendasikan bagi anak berusia 1-3 adalah 0,9 mcg/hari atau kurang dari satu sendok teh per hari. Namun, ada satu hal penting yang perlu diingat, jumlah tersebut dapat berubah dan bervariasi tergantung kandungan dari merek dan porsi yang digunakan.
"Karena merupakan sumber vitamin B yang sangat terkonsentrasi, kami tidak mengonsumsi secara berlebihan. Sekitar satu sendok teh per hari untuk balita sudah cukup. Alasannya, dapat menyebabkan reaksi yang merugikan seperti diare, ruam, lekas marah dan sakit kepala," ungkap Danielle Binns dalam website pribadinya.
Bolehkan bayi mengonsumsi nutritional yeast?
Pada dasarnya, tidak ditemukan ada alasan signifikan mengapa bayi sehat dilarang untuk mengonsumsi nutritional yeast dalam jumlah cukup. Meski begitu, nutritional yeast ini dapat memberikan beberapa efek samping, di antaranya:
1. Gangguan pencernaan
Tingginya serat yang dikandung bisa menyebabkan gangguan pencernaan jika dikonsumsi dalam jumlah banyak, terutama jika bayi tidak terbiasa makan makanan berserat tinggi.
2. Wajah memerah
Tingginya kadar B3 dapat menyebabkan wajah memerah pada beberapa orang. Ini dianggap sebagai efek samping yang tidak berbahaya karena akan hilang dengan sendirinya dalam beberapa jam.
3. Warna air seni berubah
Beberapa orang melaporkan bahwa makan nutritional yeast dapat menyebabkan air seni mereka menjadi warna kuning neon. Namun hal itu tidak berbahaya, dan hanya berlangsung sementara.
Jika bayi memiliki mutasi genetik MTHFR, menghindari nutritional yeast yang diperkaya asam folat ini menjadi solusi terbaik. Pasalnya, mutasi MTHFR dapat menyebabkan gangguan metabolisme asam folat.
Sementara beberapa penelitian menunjukkan bahwa makanan tertentu dengan menggunakan ragi ini mungkin berisiko menjadi patogen oportunis. Patogen oportunis adalah patogen yang jarang menjadi penyebab penyakit bagi orang dengan daya tahan bagus, sebaliknya bisa menyebabkan penyakit atau infeksi serius pada orang dengan daya tahan tubuh buruk.
Kendati demikian, para peneliti menyatakan bahwa jenis ragi ini memiliki catatan keamanan pangan yang baik. Dan masalah kesehatan potensial lebih mungkin berpengaruh pada orang yang mengonsumsi banyak makanan secara keseluruhan dan memiliki gangguan sistem kekebalan tubuh.
Nah, untuk menjaga kualitas dan umur simpan nutritional yeast, simpan di tempat yang sejuk dan jauh dari paparan cahaya atau di lemari es.
Bunda bisa simak nama-nama bayi islam berawal Sham, dalam video berikut:
TOPIK TERKAIT
ARTIKEL TERKAIT
Singkong hingga Belalang Bisa Jadi Menu Alternatif Makan Bergizi Gratis
Cara Menggunakan Nutritional Yeast (Kaldu Jamur) yang Menyehatkan
Bolehkah Menambahkan Nutritional Yeast (Kaldu Jamur) untuk Menu MPASI Anak?
Mengenal Nutritional Yeast atau Kaldu Jamur, Benarkah Menyehatkan?
TERPOPULER
Kebersamaan Marshanda & Sang Putri Sienna Setelah Akhirnya Tinggal Bareng, Simak 5 Potretnya
5 Potret Jung Chae Yeon Bintang Drakor Beyond the Bar Liburan di Bali
Terpopuler: Potret Farah Quinn Lepas Anak Sulung Armand Kuliah di Boston
5 Potret Xaviera Putri Dapat Kejutan di Hari Ultah, Curhat soal Kehidupannya Kini
Deretan Cara Cek Ginjal Bermasalah Sendiri di Rumah, Lab hingga Non Lab, Lengkap!
REKOMENDASI PRODUK
11 Rekomendasi Loose Powder untuk Kulit Kering hingga Berminyak
Amira SalsabilaREKOMENDASI PRODUK
10 Obat Anak untuk Mengatasi Susah Buang Air Besar
Asri EdiyatiREKOMENDASI PRODUK
7 Rekomendasi Skincare Anak 8 Tahun yang Aman dan Cara Memilihnya yang Tepat
Nadhifa FitrinaREKOMENDASI PRODUK
10 Rekomendasi Calming Rub Cream untuk Bantu Redakan Batuk Pilek hingga Kembung
Nadhifa FitrinaREKOMENDASI PRODUK
Ngopi Santai ala Bunda Kekinian? Coba 5 Rekomendasi Kopi Susu Ini
PritadanesTERBARU DARI HAIBUNDA
Bikin Geger, Kabar Bahwa China Kembangkan Teknologi Robot Miliki Rahim Ternyata Hoaks
Kebersamaan Marshanda & Sang Putri Sienna Setelah Akhirnya Tinggal Bareng, Simak 5 Potretnya
5 Potret Jung Chae Yeon Bintang Drakor Beyond the Bar Liburan di Bali
Terpopuler: Potret Farah Quinn Lepas Anak Sulung Armand Kuliah di Boston
5 Potret Xaviera Putri Dapat Kejutan di Hari Ultah, Curhat soal Kehidupannya Kini
FOTO
VIDEO
DETIK NETWORK
-
Insertlive
Disorot Usai Joget, Biodata Eko Patrio di Wikipedia Berubah Drastis
-
Beautynesia
8 Kebiasaan Sehat ala Orang China yang Membuat Panjang Umur
-
Female Daily
Indah dan Romantis, Intip Momen Manis Taylor Swift Dilamar Travis Kelce!
-
CXO
GOT7 Rilis Album Baru, Persiapan Harus Lewat Video Call Karena Hal Ini
-
Wolipop
Gaya Puan Maharani Ikutan Main Padel, Segini Harga Raketnya
-
Mommies Daily
12 Serum Vitamin C Terbaik, Mencerahkan dan Bikin Kulit Glowing