Bunda, yuk Bikin Sendiri Kaldu Ayam yang Sehat dan Gurih untuk MPASI Si Kecil

Chicken bone broth in a glass jar and fresh vegetables

Ilustrasi kaldu ayam/Foto: iStock

Jakarta - Saat usia Si Kecil sudah mulai memasuki 6 bulan, itu berarti dia mulai menikmati makanan padat, ya Bunda? Dikutip dari situs web Kemenkes tentang Pedoman Gizi Seimbang, pada usia ini Si Kecil berada pada periode pertumbuhan dan perkembangan yang cepat nih, Bunda.

Si Kecil mulai berpotensi terpapar terhadap infeksi dan secara fisik mulai aktif sehingga membutuhkan lebih banyak zat gizi. Agar mencapai gizi seimbang, perlu tambahan makanan pendamping ASI (MPASI) yang memenuhi segala kebutuhan nutrisi anak. Sementara itu, ASI tetap diberikan kepada Si Kecil sampai dia berusia minimal 2 tahun.

Nah solusi terbaik untuk menjaga tumbuh kembang Si Kecil agar tetap sehat adalah dengan memberikannya asupan bahan makanan yang alami, tanpa bahan kimia tambahan apa pun, Bunda. Salah satunya adalah dengan menambahkan kaldu ayam alami yang dimasak sendiri oleh Bunda untuk meningkatkan cita rasa MPASI Si Kecil.

Banner Manfaat Air Mawar/ Foto: HaiBunda/Mia

Sebenarnya kenapa harus kaldu ya Bunda? Tentu saja selain karena rasanya yang enak dan dapat meningkatkan nafsu makan Si Kecil, kaldu ayam juga memiliki kandungan gizi yang bagus untuk MPASI Si Kecil. Berikut adalah nilai kandungan gizi dalam 100 gram kaldu ayam dikutip dari Nutritionix:

Total lemak : 0,5 gram, sekitar 1 persen
Lemak jenuh : 0 gram
Lemak tak jenuh tunggal : 0,1 gram
Kolesterol : 5 mg sekitar 2 persen
Sodium : 924 mg sekitar 39 persen
Kalium : 45 mg sekitar 1 persen
Total karbohidrat : 1,1 gram
Serat makanan : 0 gram
Gula: 1,1 gram
Protein : 1,6 gram
Vitamin A : 0,1 persen
Kalsium 0,8 persen
Zat besi 1 persen

Setelah Bunda tahu kandungan gizi yang terdapat pada kaldu ayam alami, berikut ini resep dan cara membuat kaldu ayam alami untuk MPASI Si Kecil ya Bunda, cek di halaman berikutnya ya.

Simak juga video tentang 7 peralatan MPASI yang Bunda wajib punya di bawah ini yuk.

[Gambas:Video Haibunda]

CARA MEMBUAT KALDU AYAM ALAMI UNTUK MPASI SI KECIL

Ilustrasi MPASI/Foto: iStock

Berikut ini cara membuat kaldu ayam alami untuk MPASI Si Kecil yang bisa Bunda coba sendiri di rumah, dikutip dari Tumpi.id, yuk disimak!

Cara membuat kaldu ayam

Bahan:

500 gram daging ayam potong kecil kecil (atau gunakan ceker ayam kampung).
2 liter air.
1 siung bawang putih atau bawang bombay, geprek (jika menggunakan bawang bombay cukup iris saja).
2 batang seledri, simpulkan.
1 buah wortel utuh, potong dadu.
1 batang daun bawang, iris.
1 buah tomat, iris.
2 lembar daun salam.

Cara membuat:

Didihkan air.
Masukkan bawang putih, daging ayam atau ceker ayam.
Rebus sampai air tinggal 3/4-nya.
Masukkan bahan bahan lain.
Rebus kembali sekitar 15-20 menit.
Angkat, buang lemak yang mengambang.
Saring kaldu.
Masukkan kaldu ke wadah tertutup untuk 1 kali masak. Simpan di freezer.
Daging ayam bisa digunakan sebagai tambahan dalam memasak menu lain.

Cara menyimpan kaldu MPASI

Biasanya kaldu tidak habis dalam sekali konsumsi oleh Si Kecil. Nah berikut tips untuk Bunda menyimpan Kaldu MPASI dengan cara higienis dan benar.

Peralatan yang perlu disiapkan: Wadah tahan beku bertutup, misalnya wadah pencetak es batu yang bertutup, atau plastik yang bisa dirapatkan (plastik klip), dan label berperekat.

Caranya:

Masukkan kaldu ke cetakan es yang telah steril. Ratakan. Jika tidak ada tutupnya, tutup menggunakan plastik. Bekukan ke dalam freezer.

Setelah beku, keluarkan dari cetakan es. Ambil kantong plastik yang bisa dirapatkan (plastik klip), masukkan 1-2 buah kaldu beku dalam plastik. Satu plastik cukup untuk sekali makan.

Tempelkan label bertuliskan tanggal pembuatan untuk memudahkan mengingat masa pembuatan.

Simpan kembali dalam freezer

Kaldu yang dibekukan dalam temperatur -12°C (temperatur maksimal yang bisa dicapai freezer rumah tangga) bisa disimpan selama 1-3 bulan. Namun, sebaiknya makanan bayi tidak disimpan lebih dari 1 bulan. Selain itu, jangan membekukan kembali kaldu yang sudah cair ya, Bunda.

Sekian resep sederhana cara membuat kaldu ayam untuk MPASI Si Kecil. Selamat mempraktikkannya di rumah Bunda.