5 Keunggulan Protein Hewani, Angkat Zat Gizi Lebih Tinggi Nih Bun

2. Asam amino lebih lengkap

Kandungan asam amino di dalam protein hewani disebut jauh lebih lengkap, Bunda. Dokter Marudut mengungkapkan, setidaknya ada 8 hingga 10 asam amino esensial di dalam protein ini.

"Asam amino pada protein hewani itu lebih lengkap. Baik jenis dan jumlahnya. Setidaknya ada 8 sampai 10 asam amino esensial yang artinya tidak bisa dibentuk di dalam tubuh dan harus diperoleh dari makanan. Nah artinya asam amino itu cukup dan mutunya itu lebih baik," paparnya.

3. Digestibility lebih tinggi

Protein hewani memiliki tingkat cerna yang lebih tinggi. Bukan tanpa alasan, hal ini karena pelarutan protein hewani juga tinggi.

"Kemudian digestibility-nya lebih tinggi karena memang pelarutannya juga tinggi," kata Marudut.

4. Kemampuan mengangkat zat gizi

Lebih lanjut, Marudut mengungkap bahwa kemampuan protein hewani untuk mengangkat zat gizi lainnya lebih tinggi. Beberapa zat gizi yang mudah diangkat adalah kalsium dan zat besi.

"Kemampuan untuk mengangkat zat gizi yang lainnya lebih tinggi. Mengangkut kalsium misalnya dan juga zat besi, dibandingkan dengan protein nabati," tuturnya.

5. Sifat fungsionalnya lebih tinggi

Keunggulan protein hewani yang terakhir datang dari sifat fungsionalnya, Bunda. Protein hewani memiliki sifat fungsional yang lebih tinggi dibandingkan dengan protein nabati.

"Kelebihan yang kelima, sifat fungsionalnya lebih tinggi yaitu bagaimana dia membentuk gel sebagai impulsifikasi, kemudian membentuk busa dan juga pelarutan. Nah ini ternyata berpengaruh terhadap sensorinya," jelas Marudut.

Anak Usia 7-12 Bulan Ketahui lebih jauh perkembangan anak 7-12 bulan. Cek Yuk