9 Resep MPASI 1 Tahun untuk Penambah Berat Badan Anak, Enak Mudah Dibuat dan Bergizi

Saat anak memasuki usia 1 tahun, biasanya akan terus mengalami pertumbuhan yang pesat. Untuk mendukung pertumbuhannya, anak membutuhkan asupan nutrisi dan gizi yang cukup.

Pemilihan menu MPASI pada anak 1 tahun sangat penting sebagai upaya untuk meningkatkan berat badan anak. Untuk mencegah terjadinya kekurangan gizi, sangat penting bagi para orang tua dalam memilih resep MPASI 1 tahun untuk penambah berat badan anak. 

Salah satu cara untuk meningkatkan berat badan anak adalah dengan memberikan menu MPASI yang tinggi kalori dan nutrisi, Bunda. Namun terkadang anak mudah bosan dengan menu MPASI yang itu-itu saja. Bunda tak perlu khawatir, Bubun telah menyiapkan beberapa menu MPASI pilihan yang tinggi nutrisi.

Berikut Bunda, 9 resep MPASI 1 tahun penambah berat badan anak yang mudah dibuat dan tentunya bergizi tinggi. 

3 Resep MPASI 1 tahun sederhana selain nasi sebagai BB booster

Selain menu nasi, ada banyak pilihan bahan makanan lain yang bisa Bunda gunkana untuk membuat menu MPASI 1 tahun yang bergizi tinggi. Berikut 3 resep menut MPASI  tahun selain nasi sebagai BB booster untuk anak.

1. Pastel tutup ubi

Bahan adonan ubi:

1. 200 g ubi jalar merah kupas
2. 2 sdm minyak zaitun extra virgin/minyak goreng

Bahan isian:

1. 100 g daging ikan kakap/salmon, potong dadu ½ cm
2. 50 g daun bayam dan batang muda, rebus hingga lunak, cincang
3. 50 g kembang kol, potong menurut kuntum terkecil, rebus
4. 1 sdm minyak goreng
5. 2 siung bawang putih, cincang
6. 1 sdt tepung terigu
7. 50 ml susu cair
8. 1 sdt daun bawang, iris tipis
9. ¼ sdt gula pasir
10. ½ sdt garam
11. 2 sdm keju cheddar serut 

Cara membuat:

1. Potong-potong ubi, kukus hingga empuk, haluskan. Lalu campur ubi dengan minyak zaitun/minyak goreng, aduk rata
2. Untuk isian, tumis bawang putih hingga harum
3. Masukkan tepung terigu, aduk cepat agar tidak berbutir-butir, tuang susu cair, aduk lagi hingga rata
4. Masukkan ikan, masak sambil diaduk hingga setengah masak
5. Tambahkan bayam, kembang kol, daun bawang, gula pasir dan garam
6. Masa sambil diaduk hingga mendidih kembali lalu angkat
7. Tuang isian ke mangkuk saji, tutup dengan adonan ubi, lalu taburi dengan keju serut. 
8. Langkah opsional: panggang terlebih dahulu dalam oven lalu sajikan

Menu dikutip dari buku Menu Lengkap Balita Sehat Alami, penerbit Puspa Swara (2019).

2. Fuyunghai ayam

Bahan fuyunghai ayam:

1. 2 butir telur
2. 50 gram daging ayam cincang
3. 1 genggam kol (iris)
4. ½ buah wortel (parut)
5. 1 batang kecil daun bawang (iris)
6. 1 batang seledri (iris)
7. 2 sdt maizena
8. 1 sdt terigu (gluten free)
9. bumbu halus: 1 siung bawang putih, garam dan merica

Bahan saus:

1. 1 buah tomat (haluskan)
2. 2 iris bawang bombang cincang
3. 1 siung bawang putih cincang
4. 1 sdt gula pasir
5. 3 tetes kecap inggris
6. garam
7. ⅓ gelar air
8. 1 sdt maizena
9. Daun bawang iris

Cara membuat fuyunghai ayam:

1. Campurkan semua bahan yang telah disiapkan. Aduk dengan garpu hingga rata
2. Siapakn wajah dengan minyak kurang lebih ⅓ gelas. Gunakan api sedang
3. Jika minyak sudah panas, tuang campuran telur tadi.
4. Saat menggoreng, tekan-tekan fuyunghai agar matang sampai ke dalam. Lalu balik fuyunghai jika bagian bawahnya sudah mulai kecokelatan
5. Angkat fuyunghai jika sudah matang

Cara membuat saus:

1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum
2. Masukkan tomat dan bahan lainnya, kecuali maizena (masak dengan api sedang agar tomat matang perlahan)
   Jika air sudah mulai menyusut, tambahkan maizena yang sudah dilarutkan dengan sedikit air
3. Tunggu hingga saus mengental, koreksi rasa. Angkat dan sisihkan

Penyajian:

1. Tata fuyunghai di piring saji
2. Sajikan fuyunghai dengan disiram saus di atasnya atau dicocol

Menu dikutip dari buku 100+ MPASI Hits Instagram Pilihan Mommy, penerbit Visimedia (2018). 

3. Mashed potato with minced salmon

Bahan-bahan:

1. 1 buah kentang 
2. 1 siung bawang putih
3. 5-6 keping edamame kupas
4. 3-4 petik baby kale (daunnya saja)
5. ½ potong salmon fillet
6. Extra virgin olive oil secukupnya

Cara membuat: 

1. Kukus selama kurang lebih 30 menit kentang yang sudah dipotong dadu bersama dengan edamame dan baby kale hingga matang
2. Sembari menunggu, baluri salmon dengan bawang putih parut
3. Masak salmon di dalam wajan dengan extra virgin olive oil hingga berubah warna menjadi pucat (tanda daging sudah matang)
4. Cincang salmon dengan menggunakan garpu
5. Angkat semua bahan yang sudah dikukus lalu diblend
6. Taburi salmon yang telah dicincang di atas mashed potato
7. Hidangan siap disajikan

Menu dikutip dari buku 100+ MPASI Hits Instagram Pilihan Mommy, penerbit Visimedia (2018). 

3 Resep menu MPASI 1 tahun berkuah untuk penambah berat badan anak

Menu MPASI berkuah dapat menjadi salah satu pilihan tepat bagi Bunda yang memiliki buah hati yang sulit makan. MPASI berkuah memiliki tekstur yang lembut dan mudah ditelan, sehingga cocok bagi anak-anak yang baru memulai tahap MPASI. 

Berikut 3 rekomendasi resep menu MPASI berkuah yang cocok untuk meningkatkan berat badan Si Kecil. Menu MPASI rekomendasi di bawah dikutip dari buku 365++ Vairan Menu MPASI untuk Setahun, penerbit Anak Hebat Indonesia (2018).

1. Sup jagung keju

Bahan-bahan:

1. 1 buah jagung manis pipil
2. 1 butir telur ayam kampung yang sudah dikocok
3. 150 ml kaldu ayam
4. Kejut parut secukupnya
5. Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Masak kaldu ayam sampai mendidih lalu masukkan jagung manis dan tunggu hingga matang
2. Masukkan telur kocok dan garam, aduk terus sampai matang
3. Sajikan sup jagung dalam mangkuk dengan taburan keju di atasnya
4. Sajikan selagi masih hangat

2. Sup bola wortel

Bahan-bahan:

1. 200 gram daging ayam yang sudah dicuci bersih dan dicincang
2. 1 telur ayam omega 3
3. 5-6 sdm wortel parut
4. 2 siung bawang putih
5. ¼ bawang bombay
6. 1 sdm kaldu jamur
7. 6 batang buncis
8. 2 buah wortel ukuran sedang 
9. 1 genggam kacang merah yang sudah direbus setengah matang
10. 1 batang daun bawang
11. garam, gula, dan lada bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Kocong telur kemudian campur dengan daging ayam yang sudah dicincang
2. Tambahkan dengan garam, wortel parut lalu aduk rata. Bentuk bulat-bulat dengan menggunakan sendok
3. Masak air secukupnya
4. Sembari menunggu air matang, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga bewarna cokelat dan harum, lalu tiriskan
5. Masukkan tumisan bawang bombay dan bawang putih tadi ke dalam rebusan air yang sudah mendidih
6. Masukkan bola-bola ayam dan wortel lalu rebus selama kurang lebih 15 menit
7. Masukkan buncis, kacang merah dan daun bawang
8. Masak hingga bola-bola ayam dan wortel matang atau empuk
9. Jangan lupa tambahkan garam, gula, dan kaldu jamur sesuai selera
10. Hidangan siap disajikan

3. Sup bihun ayam

Bahan-bahan:

1. 20 gram wortel yang sudah dikupas dan dicuci bersih
2. 50 gram bihun
3. 200 gram daging ayam, potong kasar
4. 1 lembar daun sawi yang sudah dicuci bersih
5. 1 sdt garam
6.  1 siung bawang putih yang sudah dimemarkan
7. 300 ml kaldu ayam
8. 1 sendok teh minyak sayur

Cara membuat:

1. Haluskan terlebih dahulu bawang putih dengan cara dimemarkan atau dihancurkan dengan blender
2. Rendam bihun dalam air mendidih hingga teksturnya lembek/lunak lalu tiriskan
3. Potong wortel bentuk potongan dadu
4. Potong kasar sawi yang sudah dicuci
5. Campurkan wortel dan sawi ke dalam satu wadah
6. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih hingga harum
7. Masukkan daging ayam, aduk perlahan hingga rata dan berubah warna
8. Setelah daging ayam berubah warna, tuangkan kaldu ayam dan rebus hingga mendidih
9. Masukkan bihun dan sayuran yang telah disiapkan
10. Masak hingga matang, sajikan selagi hangat

3 Resep camilan BB booster untuk bayi 1 tahun

Selain menu utama, camilan bisa menjadi salah satu cara untuk menambah berat badan anak. Camilan memiliki kandungan kalori dan nutrisi yang tinggi sehingga membantu anak untuk tetap merasa kenyang hingga waktu makan selanjutnya. Berikut ini Bunda, 3 referensi resep camilan sebagai BB booster untuk bayi 1 tahun. 

1. Puding kacang hijau

Bahan-bahan:

1. 1 bungkus agar-agar putih (kira-kira 7 gram)
2. 100 g kacang hijau, direbus hingga empuk dan mekar
3. 600 ml susu cair
4. 30 g gula halus

Cara membuat: 

1. Masak agar-agar, susu, dan gula halus hingga mendidih
2. Masukkan kacang hijau, aduk rata lalu angkat
3. Sediakan enam cetakan kecil, basahi dengan air matang. Tuang agar-agar ke dalam cetakan dan biarkan mengeras
4. Setelah mengeras, puding bisa dijadikan camilan untuk anak

Menu dikutip dari buku 101 Menu MPASI Sehat, penerbit Panda Media (2014). 

2. Yogtail mangga

Bahan-bahan:

1. 100 ml plain yoghurt
2. 300 gram daging mangga harumanis, sisihkan 50 gram, potong dadu ½ cm

Cara membuat:

1. Blender yoghurt dan mangga hingga lembut
2. Tuang yogtail mangga ke dalam gelas, taburi dengan potongan mangga. Sajikan

Menu dikutip dari buku Menu Lengkap Balita Sehat Alami, penerbit Puspa Swara (2019).

3. Omelet bayam

Bahan-bahan:

1. 3 butir telur, kocok rata
2. 50 gram daun bayam beserta batang mudanya, rebus, cincang
3. 50 gram kembang kol, potong menurut kuntum terkecil, rebus, cincang
4. 25 gram keju cheddar parut
5. 1 sdm minyak goreng

Cara membuat:

1. Campur rata telur dengan bayam, kembang kol dan keju
2. Panaskan wajan di atas api sedang lalu oleskan minyak goreng
3. Tuang adonan telur, masak dan balik hingga matang. Sajikan selagi hangat

Menu dikutip dari buku Menu Lengkap Balita Sehat Alami, penerbit Puspa Swara (2019).

Demikianlah Bunda, 9 resep MPASI 1 tahun penambah berat badan anak yang mudah dibuat dan mengandung gizi tinggi. Semoga rekomendasi resep-resep tersebut dapat menjadi referensi Bunda dapat membuat MPASI yang lezat dan bergizi dalam rangka mendukung tumbuh kembang Si Kecil. 

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!