7 Resep MPASI Bakso Ayam untuk Anak 12 Bulan ke Atas, Mudah Dibuat & Bergizi

Selain memperhatikan nutrisi, rasa pada menu MPASI anak usia 12 bulan juga harus diperhatikan. Resep MPASI bakso ayam mungkin bisa menjadi pilihan nih, Bunda.

Melansir dari laman IDAI, anak usia 1-2 tahun sudah mulai bisa beradaptasi dengan segala macam bentuk makanan. Meski begitu, mereka belum bisa mengunyah secara sempurna.

Bakso ayam adalah salah satu makanan keluarga yang bisa diberikan sebagai menu MPASI anak. Jika diberikan bakso ayam, anak dapat mengenali bentuk, rasa, serta aromanya.

Resep MPASI bakso ayam untuk anak 12 tahun ke atas

Bunda bingung menentukan bahan dan cara membuat MPASI bakso ayam? Berikut ini Bubun bantu rangkumkan beberapa resepnya seperti dikutip dari berbagai sumber:

1. Bakso goreng ayam udang

Bahan-bahan:

• 200 gram dada ayam fillet, cincang
• 75 gram udang kupas, cincang
• 75 gram ikan tenggiri fillet, cincang
• 100 gram lemak ayam, cincang
• 300 gram tepung sagu
• 2 butir telur, kocok sebentar
• 50 ml air es
• 3 sdt bawang putih, haluskan
• 1 1/2 sdt kaldu bubuk instan rasa ayam
• 1 1/2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt penyedap rasa jika suka
• 1 sdt gula pasir
• 1/2 sdt minyak wijen
• 1 sdt garam
• 1 sdt baking powder
• 1 sdt amoniak

Cara membuat:

1. Campur ayam, udang, ikan, lemak ayam, tepung sagu, dan telur kocok menjadi satu.
2. Tambahkan bawang putih, kaldu bubuk, kecap asin, merica bubuk, penyedap, gula pasir, minyak wijen, garam, baking powder, dan amoniak. Aduk hingga tercampur rata.
3. Diamkan adonan bakso selama 3-6 jam.
4. Bentuk bulat, goreng ke dalam minyak panas sedang sampai kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan sebagai MPASI anak.

2. Bakso ayam sayuran

Bahan-bahan:

• 500 gram daging ayam cincang
• 3 lembar daging asap cincang
• 1 buah zucchini
• 1 buah wortel besar
• 1 buah bawang bombai
• 3 siung bawang putih
• Tepung terigu secukupnya
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan kuah:

• 1 batang daun bawang iris
• Ampas wortel
• Ampas bawang bombai
• 1 liter kaldu ayam
• 2 batang seledri
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong 1 buah wortel, 1 buah zucchini, lalu masukkan ke dalam food processor, tambahkan 1 buah bawang bombay, 3 siung bawang putih, giling semua bahan hingga halus.
2. Siapkan mangkuk. Masukkan sayuran yang sudah dihaluskan, 500 gram daging ayam cincang, beri garam dan lada secukupnya, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
3. Masukkan 3 lembar daging asap cincang, aduk kembali hingga merata.
4. Siapkan mangkuk. Bentuk adonan menjadi bulat, lalu baluri tepung terigu. Lakukan hingga semua adonan habis ya, Bun.
5. Pertama, buat adonan yang dipanggang. Panaskan sedikit minyak di atas teflon, panggang adonan yang sudah dibaluri tepung terigu. Panggang dengan api kecil dan tutup teflon supaya matang merata.
6. Jangan lupa dibalik ya, Bunda, supaya tidak gosong. Masak hingga matang, angkat dan tiriskan.
7. Sekarang giliran mengolah adonan yang direbus. Panaskan sedikit minyak di atas teflon, masukkan ampas bawang bombai, ampas wortel, dan 1 liter air kaldu ayam. Tambahkan 2 batang seledri, lalau masak hingga mendidih.
8. Setelah mendidih, saring ampas wortel dan bawang bombay, lalu masukkan adonan bakso, masak hingga adonan mengapung. Masukkan juga 1 batang daun bawang iris, lalu masak hingga matang.
9. Sajikan bakso sebagai MPASI Si Kecil.

3. Bakso ayam panggang

Bahan:

• 1 kg daging ayam
• 1 sdt lada
• 1 1/2 sdm bawang putih cincang
• 1 1/2 sdt garam
• 3/4 cangkir tepung roti
• 2 butir telur
• Olive oil
• 1/4 cangkir keju parmesan
• 1 sdt paprika bubuk

Bahan saus:

• 1/2 cangkir brown sugar
• 1/4 sdt garam
• 1/4 cangkir sriracha
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdm cuka apel

Cara membuat:

1. Siapkan mangkuk. Masukkan 1 kg daging ayam, 1 1/2 sdt garam, 1 sdt lada, 1 sdt paprika bubuk, 1 1/2 sdm bawang putih cincang, 1/3 cangkir keju parmesan, 3/4 cangkir tepung roti, dan 2 butir telur. Aduk hingga rata.
2. Siapkan loyang persegi yang sudah dilapisi aluminium foil. Bentuk adonan jadi bulat seperti bakso, taruh berjarak di loyang, olesi olive oil, lalu panggang selama 20-25 menit.
3. Waktunya membuat saus. Siapkan teflon dan beri minyak secukupnya, masukkan 1/2 cangkir brown sugar, 1/4 cangkir sriracha, tambahkan 1 sdt merica bubuk, masak sambil diaduk sampai saus mengental.
4. Masukkan adonan bakso yang sudah dipanggang, aduk hingga merata.
5. Siapkan piring saji, susun bakso panggang, tambahkan daun dill dan tomat ceri sebagai pemanis.
6. Bakso siap dinikmati Si Kecil sebagai MPASI.

4. Tahu bakso ayam udang

Bahan:

• 5 sdm tepung tapioka
• 2 batang seledri cincang
• 1 butir telur
• 5 sdm tepung terigu
• 1 batang daun bawang
• 5 potong tahu goreng
• 100 gram daging dada ayam
• 150 gram udang kupas
• Garam
• Lada
• 5 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah

Cara membuat bakso ayam udang:

1. Pertama-tama, siapkan tahu yang telah digoreng. Belah bagian tengah tahu.
2. Selanjutnya, buat bahan isian. Siapkan food processor. Masukkan bawang merah dan bawang putih, udang, serta dada ayam.
3. Giling hingga halus. Kemudian masukkan tepung tapioka, tepung terigu, telur, garam, dan lada secukupnya. Giling kembali hingga semua bahan tercampur rata.
4. Siapkan mangkuk. Kemudian tuang adonan yang sudah digiling tadi dan tambahkan seledri cincang, irisan daun bawang.
5. Setelah itu, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
6. Masukkan kurang lebih satu sendok makan bahan yang sudah tercampur tadi ke dalam tengah tahu. Lakukan hingga semua adonan habis.
7. Siapkan kukusan. Kemudian kukus tahu bakso ayam udang selama 15 menit sampai matang.
8. Sekarang waktunya menghias makanan. Siapkan piring saji. Tuang saus kecap di bawahnya. Susun rapi tahu bakso ayam udang. Kemudian beri parsley sebagai pemanis.
9. Sajikan sebagai menu MPASI Si Kecil.

5. Bakso ayam isi nanas

Bahan:

• 1 kg daging ayam giling
• 6 siung bawang putih, goreng, haluskan
• 3 sdt garam secukupnya
• 150 gram tepung tapioka
• 3 btr telur
• 1 sdt merica bubuk
• 3 sdt kecap asin
• 3 sdt minyak wijen

Bahan isian:

• 300 gram nanas, jerang dengan 50 gram gula pasir

Cara membuat:

1. Blender ayam, bawang putih dan garam sampai lembut. Tuang ke baskom, tambahkan tepung tapioka dan telur sambil dibanting-banting hingga kalis.
2. Masukkan merica, kecap asin dan minyak wijen, banting-banting lagi hingga kalis. Kepal-kepal adonan dan isi dengan nanas, lalu sendokkan adonan yang keluar dari antara ibu jari dan telunjuk, masukkan ke dalam air mendidih hingga terapung.
3. Sajikan bakso dalam piring kecil untuk menu makan anak.

6. Sup timlo bakso ayam

Bahan bakso ayam:

• 400 gram fillet daging dada ayam, cuci bersih, tiriskan, cincang kasar
• 50 gram tepung sagu + 1 sdm tepung terigu
• 1 butir telur
• 50 gram es batu keprok
• 1 batang daun bawang kecil, iris halus
• 1/2 sdt merica bubuk
• 3 sdm bawang putih iris goreng, haluskan
• Garam halus dan gula pasir secukupnya

Bahan kuah timlo:

• 3 siung bawang putih, cincang
• 50 gram bawang bombai, cincang
• 1,5 liter kaldu ayam, didihkan
• 100 gram wortel, iris tipis
• 20 gram jamur kuping, rendam air panas hingga lunak, tiriskan, potong-potong
• 20 gram bunga sedap malam, masing-masing buat simpul, rebus sebentar, tiriskan
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 2 batang caisim, ambil daunnya
• 3 cm jahe, memarkan
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• Garam halus dan gula pasir secukupnya
• 1 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Bakso ayam: Campur semua bahan ke dalam food processor kecuali daun bawang, proses kembali hingga adonan tercampur rata dan lembut. Pindahkan adonan ke dalam wadah, tambahkan daun bawang iris, aduk rata.
2. Buat bola-bola dari adonan tersebut, masukkan ke dalam air panas. Kerjakan sampai adonan habis. Masak hingga mendidih dan bakso berada di permukaan air.
3. Kuah: Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe hingga harum. Tuang tumisan ke dalam kaldu mendidih. Tambahkan merica bubuk, pala, garam, dan gula pasir, aduk. Kecilkan api, masak hingga bumbu meresap.
4. Masukkan bakso ayam, wortel, sedap malam, jamur kuping, caisim, dan daun bawang ke dalam kaldu. Biarkan mendidih lagi, matikan api.
5. Timlo bakso ayam siap disajikan sebagai MPASI anak.

7. Bakso ayam goreng

Bahan:

• 175 gram dada ayam fillet, cincang halus
• 175 gram udang kupas, giling halus
• 2 sdm udang kupas, giling halus
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdm garam
• 1 sdt baking powder
• 2 butir telur
• 1 sdt merica bubuk
• 50 ml minyak goreng
• 1 sdt bumbu ngohiong
• 250 gram tepung tapioka

Bahan biang:

• 15 gram tepung tapioka
• 25 ml air dingin
• 75 ml air mendidih, seduh ke air sagu

Cara membuat bakso ayam goreng:

1. Campur semua bahan biang, lalu aduk rata hingga kental.
2. Aduk semua bahan kecuali tepung tapioka dengan food processor sampai tercampur rata dan halus.
3. Pindahkan adonan bakso ke dalam wadah, lalu campurkan dengan tepung tapioka. Aduk adonan sambil terus dibanting-banting sampai adonan terasa ringan.
4. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat selayaknya bakso. Panaskan minyak, lalu goreng bakso hingga terapung dan matang.
5. Angkat, dan tiriskan. Sajikan bakso selagi hangat.
6. Bakso ayam goreng siap disantap oleh anak.

Itulan tujuh resep MPASI bakso ayam untuk anak 12 bulan ke atas yang bisa jadi inspirasi Bunda. Selamat mencoba ya, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!