Ikan bisa menjadi salah satu bahan MPASI yang baik untuk anak. Selain mudah diolah dan didapat, ikan juga mengandung banyak nutrisi penting.

Dikutip dari Baby Center, ikan dapat menjadi bagian yang sehat dari pola makan anak segera setelah mereka mulai mengonsumsi makanan padat, biasanya sekitar usia 6 bulan. 

Ikan dapat memiliki peran penting dalam pola makan seimbang bayi, karena kaya akan nutrisi yang sangat penting untuk kesehatan dan perkembangannya.

Beberapa di antaranya seperti protein dan lemak sehat. Lipid berfungsi sebagai sumber energi, pelindung organ vital dan perlindungan terhadap suhu ekstrem, serta membantu penyerapan vitamin yang larut dalam lemak. 

Ikan juga mengandung asam lemak omega-3 yang penting untuk perkembangan otak, pembentukan penglihatan dan mata, sistem kekebalan tubuh, dan kesehatan jantung. 

Kandungan vitamin dan mineral penting lainnya dalam ikan termasuk seperti vitamin D, E, B1, B3, B6, dan B12, serta kalsium, zat besi, dan fluorida.

Resep MPASI olahan ikan

Berikut beberapa pilihan resep MPASI olahan ikan yang enak dan disukai oleh anak-anak, seperti salah satunya dikutip dari Buku Resep Makanan Lokal oleh Kemenkes RI:

1. Nasi Tim Ikan Tuna Telur Puyuh

Bahan-bahan:

• 115 gram (12 sdm) nasi putih
• 30 gram (1 potong kecil) ikan tuna segar, haluskan
• 30 gram (3 butir) telur puyuh
• 15 gram (1 potong besar) wortel
• 10 gram (1 buah sedang) tomat
• 7,5 gr (1,5 sdt) minyak kelapa
• 75 cc (1/3 gelas belimbing) kaldu ayam
• 50 gr (1/2 potong) pepaya, haluskan

Cara membuat:

1. Masukkan nasi, ikan tuna, telur puyuh, minyak kelapa ke dalam mangkok tim.
2. Tambahkan air kaldu.
3. Masukkan wortel dan tomat, tim hingga matang.
4. Angkat, sajikan dengan saus papaya.

2. Nasi Tim Ayam Lele Cincang

Bahan-bahan:

• 100 gram (10 sdm) nasi putih
• 30 gram (3 sdm) daging ayam cincang
• 10 gram (1 sdm) daging ikan lele
• 10 gram (1 sdm) wortel
• 5 ml (1 sdt) minyak goreng
• 10 ml (1 sdm) santan kental
• 1,5 sdm bawang bombay (iris halus)
• 200 ml kaldu ayam

Cara membuat:

1. Masukkan nasi, daging ayam cincang, ikan lele, bawang bombay, minyak dan santan ke dalam mangkok tim.
2. Tambahkan air kaldu.
3. Masukkan wortel, masak hingga lunak dan matang. Angkat dan sajikan.

3. Nasi Tim Ikan Telur Sayuran

Bahan-bahan:

• 100 gram (10 sdm) nasi putih
• 30 gram (3 butir) telur puyuh, kocok
• 30 gram (3 sdm) ikan kembung fillet
• 10 gram (1 sdm) sawi hijau, iris
• 20 gram (2 sdm) tomat, cincang
• 300 ml kaldu ayam
• 7,5 ml (1,5 sdt) minyak kelapa

Cara membuat:

1. Masak kaldu, nasi, minyak kelapa, dan ikan kembung hingga lunak dan menjadi bubur.
2. Masukkan sawi hijau dan tomat.
3. Masukkan telur puyuh yang sudah dikocok, aduk perlahan hingga rata dan matang.
4. Angkat dan sajikan.

4. Bola Bandeng Kuah Misoa

Resep ini dikutip dari buku 35 Olahan Ikan Favorit Anak oleh Nursaadah:

Bahan bola bandeng:

• 150 gram daging ikan bandeng, bersihkan durinya
• 1/2 sdm bawang putih goreng, remas-remas
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/2 putih telur
• 1/2 sdm tepung sagu

Bahan kuah:

• 100 gram misoa
• 2 ikat pokcoy, potong-potong
• 1/2 sdm margarin untuk menumis
• 1 batang daun bawang, iris
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 500 ml kaldu ikan/kaldu ayam
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt garam

Cara membuat:

1. Bola bandeng: Haluskan daging bandeng bersama bawang, merica, dan garam.
2. Tambahkan putih telur dan tepung sagu, aduk rata. Buat bulatang dengan bantuan dua buah sendok.
3. Celupkan bola bandeng ke dalam air mendidih, biarkan hingga mengapung. Angkat.
4. Panaskan margarin, tumis daun bawang dan bawang putih hingga harum. Tuang kaldu dan masukkan merica, serta garam.
5. Masukkan bola bandeng, misoa, dan pokcoy.
6. Masak hingga matang. Angkat dan sajikan hangat.

5. Bakso Tenggiri Kuah Tomat

Resep-resep berikut ditulis oleh dr Dyah Arum K, M.Gizi, dikutip dari buku Anti Panik Hadapi GTM Anak:

Bahan-bahan:

• 7 sdm ikan tenggiri giling
• 2 sdm tepung sagu, jika tidak ada bisa diganti tepung tapioka
• 1 butir putih telur
• 100 ml air es

Bahan bumbu:

• 2 sdt bawang putih bubuk
• 1/2 sdt lada putih bubuk
• Garam secukupnya

Bahan kuah:

• 1 sdm ghee/minyak goreng
• 2 siung bawang putih cincang
• 1 sdt saos tiram (opsional)
• 300 ml air matang
• Kuning telur dapat dimasukkan di sini agar tidak terbuang
• 1 buah tomat

Cara membuat:

1. Haluskan semua bahan dalam blender. Masukkan air es secara bertahap.
2. Tumis bawang putih dengan ghee/minyak.
3. Tuang air dan kuning telur, tunggu hingga kuning telur matang.
4. Sambil menunggu, olesi tangan atau sarung tangan plastik dengan minyak.
5. Ambil adonan dan bentuk seperti bakso, masukkan di kuah. Tunggu adonan mengapung dan air mendidih.
6. Masukkan tomat dan saos tiram, koreksi rasa. Sajikan hangat.

6. Nugget Ikan

Bunda juga dapat membuat variasi menu MPASI dengan memberikan nugget ikan. Beriku resep dan cara membuatnya dikutip dari buku 100 Resep Makanan Sehat untuk Anak yang ditulis oleh Tuti Soenardi:

Bahan-bahan:

• 200 gram daging ikan tenggiri
• 1 lembar roti tawar
• 1 butir telur ayam
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 25 gram keju parut
• 50 ml susu
• 1 butir telur ayam, kocok dengan garpu
• 50 gram tepung panir
• Minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Campur ikan, roti, dan telur, lalu proses dengan blender hingga halus.
2. Tambahkan garam, merica bubuk, keju parut, dan susu, aduk hingga rata.
3. Ambil loyang tipis kecil, olesi dengan minyak.
4. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan hingga tebal adonan sekitar 1 cm.
5. Kukus adonan selama 30 menit hingga matang, angkat dan dinginkan. Potong-potong atau cetak nugget sesuai selera. Baluri dengan tepung panir, celupkan ke dalam kocokan telur, kemudian kembali baluri dengan tepung panir.
6. Panaskan minyak dalam wajan, goreng nugget hingga berwarna kuning kecokelatan.
7. Angkat dan hidangkan.

7. Bubur Palai Kembung

Resep olahan ikan untuk MPASI bayi selanjutnya yaitu dari ikan kembung. Bunda dapat membuat bubur palai kembung seperti dikutip dari buku Mommyclopedia: 99+ Resep MPASI oleh Dr. dr. Meta Hanindita, SpA(K):

Bahan-bahan:

• 60 gram atau 4 sdm nasi
• 30 gram daging ikan kembung atau 1/3 ikan kembung ukuran sedang (ambil dagingnya)
• 60 ml atau 4 sdm santan
• 100 ml air matang
• 1/2 buah jeruk nipis
• Daun pisang
• Garam secukupnya (jika diperlukan)

Bumbu halus:

• 1 siung bawang putih
• 1 buah bawang merah
• 1/2 potong kunyit

Cara membuat:

1. Lumuri daging ikan kembung dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan sekitar 10 menit.
2. Campur bumbu halus dengan santan, kemudian lumuri ikan dengan campuran bumbu hingga merata. Diamkan lagi sekitar 20 menit.
3. Bungkus ikan dengan daun pisang, sematkan lidi di kedua sisi.
4. Panggang ikan sambil dibolak-balik hingga kedua sisi matang dan berwarna kecokelatan. Angkat.
5. Campur dengan nasi, tambahkan air matang, lalu saring hingga menjadi bubur.

Demikian ulasan tentang berbagai pilihan resep olahan MPASI yang enak dan mudah dibuat untuk anak-anak. Mana favorit Si Kecil? Yuk, mulai masak MPASI sendiri di rumah, Bunda.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!