Edamame menjadi salah satu jenis kacang yang dapat Bunda berikan sebagai bahan MPASI anak. Namun, apa saja sih sebenarnya manfaat MPASI edamame untuk bayi?

Dikutip dari Solid Starts, edamame dapat diperkenalkan sejak bayi siap makan makanan padat, yaitu umumnya sekitar usia 6 bulan.

Dalam bahasa Jepang, edamame merupakan 'kacang kedelai muda' (juga disebut soya atau kacang kedelai hijau) yang dipetik dari polongnya saat biji masih hijau dan empuk.

Manfaat edamame untuk MPASI bayi

Kacang yang satu ini kaya akan protein, serat, asam lemak omega-3 nabati, folat, kolin, vitamin B6, zat besi, zinc, dan masih banyak lagi.

Secara keseluruhan, nutrisi-nutrisi ini membantu mendukung fungsi otot, kesehatan pencernaan, perkembangan saraf, proses metabolisme, energi, dan juga kekebalan tubuh.

Untuk membantu meningkatkan penyerapan zat besi dari edamame, Bunda dapat menyajikannya bersama makanan yang kaya vitamin C. Misalnya seperti paprika, brokoli, atau buah jeruk.

Resep MPASI edamame untuk bayi

Mau coba membuat MPASI dari bahan edamame, Bunda? Yuk, intip beberapa pilihan resepnya untuk variasi menu MPASI anak.

Salah satunya seperti resep MPASI yang dikutip dari buku 365 Hari Menu MPASI oleh Catharina Siska Pratiwi, S.Gz:

1. Puree edamame dan brokoli

Bahan:

• 100 gram edamame
• 50 gram brokoli
• 150 ml ASI/susu formula

Cara membuat:

1. Kupas edamame dari kulitnya, kemudian cuci bersih.
2. Potong brokoli menjadi beberapa bagian.
3. Siapkan kukusan lalu masukkan edamame dan brokoli.
4. Kukus sampai keduanya matang.
5. Siapkan blender, masukkan edamame dan brokoli lalu haluskan.
6. Saring kemudian tambahkan dengan ASI/susu formula, aduk sampai rata. Puree siap dihidangkan.

2. Nasi goreng hati ayam

Resep berikut ini dikutip dari buku 100+ MPASI Hits Instagram Pilihan Mommy:

Bahan:

• 1 centong nasi lembek
• 1 potong hati ayam
• 4 cm wortel (potong kotak)
• 5 kuntum brokoli (cincang)
• 5 buah edamame (cincang bijinya)
• Kaldu ayam bubuk (non-MSG) secukupnya
• Bawang putih bubuk secukupnya
• Garam himalaya secukupnya (skip untuk anak di bawah usia 1 tahun)
• Keju cheddar parut secukupnya
• Air secukupnya
• Unsalted butter secukupnya

Cara membuat:

1. Panaskan unsalted butter, lalu tumis hati ayam dengan bawang putih bubuk, garam, dan kaldu. Kemudian masukkan wortel, brokoli, dan edamame.
2. Masukkan nasi dan beri sedikit air. Aduk sebentar hingga tercampur, lalu angkat.
3. Sajikan dengan dengan topping keju cheddar.

3. Mashed potato with minced salmon

Bahan:

• 1 buah kentang
• 1 siung bawang putih
• 5-6 keping edamame kupas
• 3-4 petik baby kale (daunnya saja)
• 1/2 potong salmon fillet
• Extra virgin olive oil secukupnya

Cara membuat:

1. Potong dadu kentang, lalu masukkan ke dalam food processor bersama edamame dan baby kale. Kukus kurang lebih 30 menit.
2. Sambil menunggu, baluri salmon dengan bawang putih parut. Masak salmon di dalam wajan dengan extra virgin olive oil hingga berubah warna menjadi kepucatan. Cincang salmon dengan menggunakan garpu.
3. Angkat semua bahan yang dikukus, lalu masukkan ke dalam blender dan haluskan.
4. Taburi salmon yang telah dicincang di atas mashed potato. Siap disajikan.

4. Bubur nasi bit

Bunda dapat mencoba membuat edamame dengan campuran daging sapi giling seperti dikutip dari buku MPASI with Love oleh Bunda Zami dan Ayu Bulan Febry, SKM, MM:

Bahan:

• 50 gram bit
• 30 gram edamame
• 3 buah tomat cherry
• 30 gram daging sapi giling
• 1/2 centong nasi lembek
• 50 ml kaldu sapi/air
• 1 cube kecil keju

Bumbu aromatik:

• 2 lembar daun salam
• 1 siung bawang putih, geprek

Cara membuat:

1. Kukus bit, edamame, dan tomat.
2. Rebus daging sapi dengan daun salam.
3. Siapkan blender, masukkan daging sapi, bit, edamame, tomat, nasi, kaldu, dan keju.
4. Blender hingga halus, saring.
5. Tuang ke piring dan sajikan.

5. Bubur nasi jagung bayam

Bahan:

• 50 gram daging ayam kampung
• Segenggam jagung pipil
• Edamame secukupnya
• Baby spinach secukupnya
• 1 centong nasi lembek
• 50 ml kaldu ayam

Bumbu aromatik:

• 2 lembar daun salam
• 1 siung bawang putih, geprek

Cara membuat:

1. Kukus ayam dengan bumbu aromatik. Kukus atau rebus hingga matang.
2. Kukus jagung dan edamame.
3. Rebus bayam sebentar saja.
4. Siapkan blender, masukkan semua bahan. Haluskan, lalu saring.
5. Tuang ke piring dan sajikan.

Tips aman bayi mengonsumsi edamame

Seperti diketahui, edamame memiliki bentuk bulat dan licin. Hal ini membuat bayi mungkin berisiko tersedak jika tidak diawasi saat makan edamame.

Untuk membantu mengurangi risiko, siapkan dan sajikan edamame sesuai usia Si Kecil. Pastikan juga Bunda menyiapkan lingkungan makan yang aman dan selalu mendampingi anak selama waktu makan. Berikut tips aman mengolah edamame sesuai usia bayi:

Usia 6 bulan ke atas

Rebus atau kukus edamame, keluarkan biji dari polong, lalu haluskan. Bunda dapat mencampurkan dengan sedikit ASI agar teksturnya lebih lembut.

Usia 9 bulan ke atas

Keluarkan edamame yang sudah dimasak dari polong, belah setiap biji menjadi dua, lalu berikan edamame lunak langsung untuk Si Kecil. Bunda mungkin juga perlu mengupas kulit tipis pada setiap biji agar lebih mudah dibelah dua. 

Usia 18 bulan ke atas

Pada usia ini, cek apakah anak sudah bisa mengunyah dengan baik dan mampu mengatur ritme makan seperti tidak memasukkan makanan terlalu banyak sekaligus.

Jika sudah, tandanya anak mungkin sudah siap makan edamame utuh tanpa harus dibelah dua atau dikupas kulit tipisnya terlebih dahulu.

Meski begitu, tetap pastikan untuk menyiapkan lingkungan makan yang aman dan berada dalam jangkauan tangan anak saat makan.

Usia 24 bulan ke atas

Setelah anak mampu memahami dan mengikuti instruksi, Bunda bisa mencoba menawarkan edamame dalam polong dan mengajarkan mereka cara membukanya sendiri. Tunjukkan cara membuka polong edamame terlebih dahulu, lalu biarkan anak mencoba. 

Itulah pembahasan tentang MPASI edamame untuk bayi, termasuk manfaat, resep-resep dan tips aman mengonsumsinya sesuai umur.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!