Menyiapkan bekal makanan untuk anak memang susah-susah gampang, ya. Belum lagi kalau mereka suka pilih-pilih, kita pun jadi harus lebih kreatif. Nah, sebagai solusi Bunda bisa mencoba membuat aneka makanan frozen food homemade untuk bekal anak.

Selain praktis, hal ini juga bisa membantu Bunda menghemat waktu. Di pagi hari yang sibuk, Bunda bisa tinggal ambil makanan dari freezer dan panaskan, bekal anak pun siap dalam hitungan menit.

Dengan cara ini, anak tetap bisa menikmati makanan yang bergizi setiap harinya. Bunda pun bisa lebih tenang karena bekal anak sudah siap sejak awal. Yuk simak resep aneka makanan frozen food homemade untuk bekal anak berikut ini.

10 resep aneka makanan frozen food homemade untuk bekal anak

Dikutip dari berbagai sumber, ada beberapa resep aneka makanan frozen food homemade yang cocok untuk bekal anak. 

1. Nugget Ayam

Nugget ayam bisa dijadikan salah satu pilihan makanan frozen food homemade untuk bekal anak. Resep ini dikutip dari buku 250 Resep Sedap Untuk Hari Istimewa karya Great Kitchen.

Bahan-bahan:

• 150 gram daging ayam cincang
• 1 lembar roti tawar
• 1 buah wortel, parut
• 1 butir telur, kocok dan bagi dua
• 1 bawang bombay cincang halus
• Keju parut sesuai selera
• 50 gram tepung panir
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

1. 1 sdt garam
2. ½ sdt merica

Cara membuat:

1. Hancurkan roti tawar hingga halus seperti serpihan. Campurkan dengan daging ayam, wortel, bawang bombay, keju, bumbu halus, dan setengah bagian telur. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
2. Bentuk adonan menjadi nugget sesuai selera, celupkan ke sisa telur, lalu gulingkan di tepung panir.
3. Susun nugget di atas loyang atau wadah, beri alas kertas roti agar tidak menempel. Biarkan dingin, lalu bungkus rapat menggunakan plastik atau masukkan ke wadah kedap udara.
4. Bekukan nugget di freezer hingga keras (sekitar 2-3 jam).
5. Untuk penyajian, Bunda bisa langsung menggoreng nugget sampai matang dan renyah.

2. Rolade Ayam

Rolade ayam bisa menjadi pilihan makanan frozen food homemade yang praktis. Resep ini menilik dari buku Hidangan Nikmat untuk Jantung Sehat karya Yayasan Jantung Indonesia dan Tuti Soenardi.

Bahan-bahan:

• 250 gram daging ayam giling tanpa lemak
• 1 lembar roti tawar
• 1 butir putih telur ayam
• 50 gram bawang bombay cincang
• Sedikit pala bubuk halus
• 1 sdt thyme
• ½ blok kaldu instan
• 50 gram wortel, potong dadu kecil, di-blanching
• Aluminium foil untuk membungkus

Cara membuat:

1. Blender daging ayam giling, roti tawar, putih telur, dan bawang bombay hingga halus. Masukkan kaldu instan, pala, dan thyme, aduk rata. Tambahkan wortel, aduk kembali.
2. Ambil selembar aluminium foil, olesi dengan minyak. Letakkan adonan daging, ratakan, gulung rapat, dan lilit ujungnya.
3. Susun rolade di wadah atau loyang, beri alas kertas roti agar tidak menempel, lalu bekukan di freezer hingga keras.
4. Jika ingin disajikan, rolade ayam bisa digoreng sebentar hingga berwarna kecokelatan.

3. Chicken Katsu

Chicken katsu menjadi salah satu menu terbaik untuk frozen food homemade karena praktis dan biasa digemari oleh anak-anak. Resep ini dikutip dari buku Resep Ayam Selezat Restoran Jepang karya Dapur 2 Iboe.

Bahan-bahan (2 porsi):

• 2 paha ayam tanpa tulang
• Garam dan merica bubuk secukupnya
• Tepung terigu secukupnya
• 1 butir telur, kocok
• Tepung roti secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bahan saus:

• 1 buah bawang bombay, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris
• 125 ml air
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm saus tonkatsu
• 2 butir telur, kocok

Cara membuat:

1. Taburi daging ayam dengan garam dan merica, diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
2. Siapkan tiga wadah terpisah, yaitu tepung terigu, kocokan telur, dan tepung roti.
3. Gulingkan ayam terlebih dahulu di tepung terigu, celupkan ke telur, lalu gulingkan ke tepung roti hingga merata.
4. Susun ayam yang sudah dilapisi tepung di wadah atau loyang, kemudian langsung simpan di freezer.
5. Goreng chicken katsu sebentar hingga matang dan renyah.
6. Jika ingin disajikan dengan saus, panaskan sedikit minyak, tumis bawang bombay hingga layu, tambahkan daun bawang, kecap asin, dan saus tonkatsu. Didihkan, lalu masukkan kocokan telur. Matikan api dan biarkan telur matang selama 3 menit.
7. Sajikan chicken katsu dengan saus di atasnya untuk bekal anak.

4. Chicken Cordon Bleu

Bahan-bahan:

• 2 dada ayam tanpa kulit dan tulang
• 2 lembar keju lembaran
• 2 lembar smoked beef
• ½ sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt parsley kering bubuk
• Merica bubuk secukupnya
• 1 butir telur, kocok
• Tepung roti secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Ratakan dada ayam hingga agak tipis. Letakkan satu lembar smoked beef dan satu lembar keju di tengah ayam. Taburkan parsley, bubuk bawang putih, dan merica.
2. Lipat dada ayam menutupi isi (smoked beef dan keju) sehingga berbentuk setengah gulungan, sematkan dengan tusuk gigi agar isi tidak keluar.
3. Celupkan ayam ke kocokan telur, lalu baluri dengan tepung roti hingga merata.
4. Susun chicken cordon bleu di atas loyang atau nampan dengan alas kertas roti agar tidak menempel. Masukkan ke dalam freezer selama sekitar 3-4 jam.
5. Jika ingin disajikan, Bunda bisa goreng chicken cordon bleu hingga matang.

5. Seafood Curry

Bahan-bahan:

• 200 gram udang, kupas, tinggalkan bagian ekor
• 200 gram cumi-cumi, potong bulat
• 200 gram kerang dara, kupas, rebus
• 300 ml santan kental
• 2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu:

• 1 buah bawang bombay, iris
• 3 siung bawang putih
• 3 buah bawang merah
• 2 sdm bumbu kari siap pakai
• 3 buah cabai merah, buang isi
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir

Cara membuat:

1. Bersihkan cumi dan udang, kupas lalu potong-potong sesuai selera. Untuk kerang, rebus sampai matang.
2. Tumis bumbu halus dalam minyak sampai harum. Tambahkan santan, masak sambil diaduk hingga mengental. Masukkan udang, cumi, dan kerang dara, aduk sekitar 7-10 menit. Angkat, lalu dinginkan.
3. Masukkan seafood curry ke dalam plastik yang tidak terlalu besar supaya makanan bisa beku merata. Bungkus dalam plastik dengan rapat. Masukkan dalam freezer.
4. Untuk penyajian, Bunda bisa mengukus ulang, atau cairkan terlebih dahulu lalu panaskan dalam wajan.

6. Shrimp Roll

Shrimp roll homemade menjadi pilihan bekal anak yang praktis dan disukai karena rasanya yang gurih. Resep ini dikutip dari buku Resep Andalan Ny. Liem: Pastel & Risoles karya Chendhawati

Bahan A:

• 1000 gram udang, kupas dan sisakan ekornya
• 1½ sdt bumbu penyedap
• 100 ml jus lemon
• 2 sdm minyak wijen
• 1 pak roti tawar, buang pinggir, bagi 3

Bahan B:

• 300 gram udang bersih, blender
• 1/4 sdt garam
• 1/2 sdt bubuk ayam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt bumbu penyedap
• 1 sdt gula pasir
• 1/4 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt minyak wijen
• 1 sdm tepung tapioka
• 10 gram putih telur

Cara membuat:

1. Lumuri udang dengan bumbu penyedap, jus lemon, dan minyak wijen. Diamkan selama 20 menit.
2. Tekan-tekan potongan roti tawar agar kempis.
3. Campur semua bahan B hingga menjadi adonan yang rata.
4. Ambil sepotong roti, olesi adonan bahan B, lalu letakkan satu ekor udang pada salah satu ujung roti. Gulung rapi.
5. Baluri gulungan roti dengan tepung tapioka dan putih telur hingga merata.
6. Susun shrimp roll di atas loyang atau nampan lalu masukkan ke freezer.
7. Jika ingin disajikan, panaskan shrimp roll dengan digoreng sebentar hingga kuning kecokelatan.

Selain itu, Bunda bisa mencoba berbagai resep makanan frozen food homemade yang praktis dan lezat, seperti dilansir dari laman Taste. Berikut penjelasan selengkapnya:

7. Lasagna Bayam dan Keju Ricotta

Bahan-bahan:

• 250 gram bayam, cincang
• 800 gram keju ricotta, hancurkan
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 butir telur, kocok lepas
• Daun kemangi segar cincang, plus beberapa lembar untuk taburan saat disajikan
• 100 gram keju parmesan, parut halus
• 240 ml kaldu ayam
• 8 lembar lasagna instan kering
• 150 gram parutan keju mozzarella

Cara membuat:

1. Panaskan oven dan olesi loyang dengan sedikit minyak.
2. Campur bayam dengan keju ricotta, pala bubuk, telur, daun kemangi cincang, dan keju parmesan. Tambahkan garam dan merica, aduk rata hingga tercampur sempurna.
3. Letakkan dua lembar lasagna di dasar loyang.
4. Sendokkan campuran ricotta di atasnya, ratakan, lalu taburi dengan keju mozzarella.
5. Ulangi lapisan dua kali hingga semua bahan habis, akhiri dengan lembaran lasagna terakhir dan taburi sisa keju mozzarella serta parmesan.
6. Tutup loyang rapat-rapat dengan aluminium foil atau penutup yang kedap udara. Masukkan lagi lasagna ke freezer.
7. Saat ingin disajikan, keluarkan dari freezer dan biarkan sedikit mencair di lemari es. Panggang dalam oven hingga keemasan dan matang sempurna.

8. Pasta Tuna Panggang

Bahan-bahan:

• 250 gram pasta spiral
• 2 sendok teh minyak zaitun
• 1 bawang merah, cincang halus
• 200 gram jamur kancing, diiris
• 2 siung bawang putih, hancurkan
• 400 gram tomat
• 1 buah lemon, kulitnya diparut halus
• 200 gram keju cottage
• Tuna kaleng, suwir-suwir.
• 2 buah tomat besar, diiris tipis
• 20 gram keju parmesan, parut halus

Cara membuat:

1. Panaskan oven lalu olesi loyang besar dengan sedikit minyak.
2. Masak pasta spiral dalam panci berisi air mendidih yang diberi garam sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
3. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah cincang halus selama 2-3 menit hingga harum.
4. Tambahkan jamur kancing iris dan 2 siung bawang putih, masak hingga jamur berwarna keemasan, sekitar 5 menit.
5. Masukkan tomat cincang dan 125 ml air. Didihkan perlahan selama 15 menit hingga saus mengental.
6. Tambahkan kulit lemon yang diparut halus dan keju cottage setengahnya. Aduk rata dan beri bumbu sesuai selera.
7. Masukkan pasta yang sudah ditiriskan dan tuna, aduk hingga semua tercampur merata.
8. Tuang campuran pasta dan saus ke dalam loyang yang telah disiapkan. Susun tomat yang sudah diiris tipis di atasnya, taburi keju parmesan parut dan sisa keju cottage.
9. Panggang selama 25-30 menit hingga bagian atas berwarna keemasan.
10. Kalau Bunda ingin memasukkan ke dalam freezer, biarkan sedikit dingin terlebih dahulu lalu tutup rapat loyang dengan aluminium foil.

9. Perkedel Salmon dan Jagung

Bahan-bahan:

• 600 gram kentang yang sudah dibersihkan, kupas lalu potong kasar
• 2 1/2 sendok makan minyak zaitun
• 1 buah paprika merah kecil, belah dua, buang bijinya, dan dicincang halus
• 3 bawang merah, iris tipis
• Ikan salmon 415 gram
• 1 butir telur, kocok lepas
• 45 gram remah roti kering 
• Daun salad campur, untuk disajikan

Cara membuat:

1. Rebus kentang yang sudah dikupas dan dipotong kasar dalam keranjang kukus di atas panci berisi air mendidih selama 12 menit atau hingga lunak. Pindahkan ke mangkuk besar dan hancurkan hingga halus.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan anti lengket besar dengan api sedang. Tumis paprika merah cincang halus selama 5 menit hingga lunak, tambahkan bawang merah iris tipis dan aduk sebentar hingga harum.
3. Masukkan paprika dan bawang yang sudah ditumis ke dalam kentang halus, tambahkan salmon dan telur yang dikocok. Bumbui dengan garam dan merica, aduk hingga rata.
4. Bagi adonan menjadi 8 bagian sama besar. Bentuk masing-masing menjadi perkedel setebal sekitar 2 cm. Siapkan remah roti kering di atas piring. Celupkan setiap perkedel ke remah roti, tekan hingga terlapisi merata. Letakkan di piring besar.
5. Tutup perkedel dan masukkan ke lemari es selama 30 menit agar lebih padat sebelum digoreng.
6. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Masak perkedel hingga berwarna keemasan.

10. Muffin Apel Oat

Muffin apel oat ini kaya akan nutrisi berkat tambahan biji labu dan biji chia yang memberikan asupan protein, serat, dan lemak sehat. Yuk, simak resepnya, Bunda: 

Bahan-bahan:

• 300 gram tepung terigu, diayak
• 40 gram gula pasir halus
• 1 sendok makan biji chia
• 2 sendok teh jahe bubuk
• 240 ml susu
• 1 butir telur, kocok lepas
• 120 ml minyak kelapa
• 240 gram apel segar, parut
• 2 sendok makan oat
• 1/2 sendok teh kayu manis bubuk

Cara membuat:

1. Panaskan oven, lalu siapkan loyang muffin 12 lubang dan lapisi dengan kertas muffin.
2. Campur tepung terigu, gula, biji chia, dan jahe bubuk dalam mangkuk besar. Buat lubang di tengah campuran tepung.
3. Dalam wadah terpisah, kocok susu, telur, dan minyak hingga rata. Tuang ke dalam lubang campuran tepung, lalu aduk perlahan sampai semua bahan tercampur rata.
4. Masukkan apel parut, aduk sebentar agar tekstur apel tetap terasa.
5. Bagi adonan ke dalam cetakan muffin. Taburi permukaannya dengan oat dan sedikit kayu manis bubuk.
6. Panggang selama 20-25 menit hingga permukaan muffin berwarna keemasan.
7. Biarkan muffin dingin sebelum disajikan. Setelah dingin, muffin siap dinikmati.

Itulah beberapa resep makanan frozen food homemade yang praktis dan lezat untuk bekal anak. Semoga informasinya bisa membantu, ya.

Bagi Bunda yang mau sharing soal parenting dan bisa dapat banyak giveaway, yuk join komunitas HaiBunda Squad. Daftar klik di SINI. Gratis!