Resep Kerang Dara Saus Tiram, Bumbu Rumahan yang Bikin Ketagihan

Jakarta - Bunda, ada yang suka menyantap sajian seafood? Pasti sudah nggak asing kan dengan berbagai olahan kerang. Salah satunya, kerang dara yang sangat mudah kita temui di berbagai tempat. Mulai dari restoran mahal, hingga pedagang kaki lima di pinggiran jalan.

Nggak cuma enak dijadikan lauk, kerang dara juga cukup populer untuk kudapan malam hari. Rasa gurih bercampur dengan bumbu, membuat kerang dara terasa semakin istimewa.

Kalau keluarga di rumah suka memesan olahan kerang dara, ternyata bagus untuk kesehatan lho, Bun. Kerang dara dapat membantu mencegah anemia hingga menjaga kesehatan jantung. Di dalamnya kaya akan protein, kalsium, kalium hingga asam lemak omega 3.

Nah, kalau Bunda ingin membuatnya sendiri di rumah, bisa menyaksikan cara memasaknya lewat tayangan Semua Bisa Masak Trans TV berikut ini.

Bahan:

- 1 ruas lengkuas
- 2 batang daun bawang
- 10 cabai hijau keriting
- 10 cabai merah keriting
- 1 buah bawang bombay
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai geprek
- 5 sdm saus tiram
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm saus sambal
- 150 ml air
- 1/4 sdt garam
- 1 sdt kaldu
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt gula
- 10 buah cabai rawit
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas jahe
- 10 cabai merah keriting
- 1 kg kerang dara

Cara membuat:

1. Iris tipis-tipis bawang bombay, lalu iris daun bawang. Lanjutkan dengan mengiris cabai merah dan cabai hijau keriting. Selanjutnya, geprek lengkuas secukupnya.

2. Saatnya membuat bumbu halus. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, cabai merah dan cabai rawit. Masukkan minyak makan secukupnya sebagai ganti air, untuk menggiling bumbu.

3. Panaskan teflon, lalu tumis bumbu halus. Aduk terus hingga harum, kemudian masukkan daun salam dan daun jeruk yang telah disobek-sobek. Terakhir, masukkan serai dan lengkuas geprek.

4. Setelah bumbu tumis matang dan harum, masukkan 1 kg kerang dara yang telah dibersihkan.

5. Masukkan air dan aduk hingga kerang setengah matang.

6. Lanjutkan dengan memasukan saus tiram, lada bubuk, saus sambal, kecap manis, kaldu, gula dan garam secukupnya.

7. Masukkan irisan bawang bombay, daun bawang, irisan cabai merah dan cabai hijau.

8. Aduk terus hingga semua bumbu meresap, dan kerang dara matang sempurna.

9. Saatnya plating. Siapkan piring saji, lalu tuang kerang dara ke atasnya. Tambahkan taburan daun bawang dan tomat cerry agar makin menarik untuk disantap.

10. Selamat menikmati.

[Gambas:Video 20detik]

(rap/muf)