Cara Tepat Olah Edamame agar Gizinya Tak Banyak Berkurang

Jakarta - Bingung mau menyajikan camilan sehat buat si kecil, Bun? Ketimbang goreng-gorengan, Bunda bisa mencoba menjadikan edamame sebagai camilan. Enggak cuma untuk anak, tapi juga seluruh anggita keluarga. Jika Bunda ingin mengolah edamame, perhatikan caranya ya.

Dianjurkan, edamame dimasak seperti jenis kacang lainnya yakni dengan dikukus atau direbus. Edamame merupakan pilihan camilan rendah kalori yang sangat baik. Namun, belum ada penelitian yang meneliti efek kesehatan edamame secara langsung.

Pilihan Redaksi

Ahli gizi Rita Ramayulis, DCN, MKes. mengatakan edamame atau kedelai rebus merupakan makanan kaya protein, serat dan antioksidan, namun rendah lemak. Dengan mengonsumsi edamame maka kebutuhan protein seseorang bisa terpenuhi.

"Jika biasanya seseorang mengonsumsi daging, ayam dan telur atau tahu goreng sebagai sumber protein lalu kemudian menggantinya dengan edamame, maka tentu saja akan terjadi penurunan asupan lemak total dan peningkatan asupan serat. Hal ini membuat perut terasa kenyang lebih lama," terang Rita dikutup dari detikcom.

Untuk memasaknya, ahli nutrisi Atli Arnarson, PhD, bilang edamame tak perlu dimasak lama-lama. seperti kacang lainnya. Bunda tak perlu lama-lama memasaknya.

"Merebusnya selama 3-5 menit biasanya sudah cukup," katanya mengutip Healthline.

Edamame merupakan kedelai sehingga jangan berlebihan mengonsumsinya. Seperti penjelasan ahli diet Dawn Jackson Blatner, kedelai mengandung senyawa seperti estrogen yang dapat mengubah kadar hormon jika dikonsumsi terlalu banyak.

"Batasi dengan mengonsumsi satu porsi produk kedelai seperti edamame per hari," saran Blatner dikutip dari Livestrong.

edamame/ Foto: Istock

Edamame memang paling sering direbus, tapi dengan mengukusnya akan mengurangi kontak dengan air. Nah, dikukus akan lebih banyak kandungan vitamin C dan B pada edamame.

Sup susu kedelai bisa juga lho Bunda coba untuk kudapan keluarga. Simak resepnya di video berikut.

[Gambas:Video Haibunda]

(rdn/rdn)