Jakarta -
Rengginang merupakan salah satu camilan tradisional favorit keluarga. Rasanya yang gurih dengan terkstur renyah, membuat banyak orang suka dengan makanan ini.
Namun, menggoreng rengginang ternyata gampang-gampang susah lho, Bun. Diperlukan trik khusus agar rengginang renyah. Kalau salah teknik menggorengnya, rengginang tidak akan mengembang dan renyah. Alias bantat, Bunda.
Tapi tenang, Chef Yuda Bustara membagikan teknik menggoreng rengginang agar mengembang dan crunchy di mulut. Caranya, siapkan dua kali penggorengan dengan jenis api yang berbeda.
"Kan ada tekniknya, kalau itu harus dengan api sedang, baru api yang sangat panas," kata Yuda kepada
HaiBunda.
Ilustrasi rengginang/ Foto: iStock |
Jadi, pertama-tama rengginang digoreng di api sedang terlebih dahulu. Setelah itu baru digoreng dengan api yang sangat panas.
Sama seperti kerupuk, rengginang membutuhkan minyak yang banyak supaya mengembang sempurna. Dilansir
The Kitchen, sebaiknya seluruh permukaan kerupuk terendam minyak.
Selain itu, biasanya Bubun kalau mau
goreng rengginang harus dijemur terlebih dahulu. Ini memudahkan rengginang cepat mengembang dan renyah ketika digoreng.
Semoga tipsnya bermafaat ya, Bun. Selamat mencoba!
Bunda, ikuti resep lele kecombrang di video berikut ini yuk.
(sih/rap)