Jakarta -
Oncom goreng memang paling nikmat bersanding dengan secangkir teh hangat. Rasanya yang gurih, pas disantap dengan cabai rawit. Hemm, membayangkannya kok jadi ngiler ya, Bun.
Bagi sebagian orang Indonesia, oncom jadi makanan yang bikin kangen. Meski dibilang oncom adalah ampas tahu, tapi bukan berarti enggak ada gizinya lho.
Oncom termasuk makanan bernutrisi, Bun, karena terbuat dari kedelai. Kacang kedelai merupakan sumber protein nabati yang sangat baik untuk pertumbuhan anak.
"Protein merupakan zat gizi esensial yang dibutuhkan untuk metabolisme tubuh, pertumbuhan, perkembangan, dan mengganti sel yang rusak. Komposisi antara protein nabati dengan protein hewani harus satu banding satu," kata ahli gizi klinis, dr Ida Gunawan, MS SpGK(K) beberapa waktu lalu.
Tapi sayangnya, kadang-kadang oncom goreng jadi kurang nikmat. Kalau enggak kurang asin, di dalamnya banyak menyerap minyak.
Nah, agar hal itu enggak terulang lagi, berikut
HaiBunda rangkum
tips menggoreng oncom supaya gurihnya meresap dan tidak banyak minyak:
1. Rendam dengan bumbuBuat bumbu untuk merendam oncom. Bumbunya bisa terdiri dari bawang putih, ketumbar dan garam. Supaya rasa gurihnya meresap hingga ke dalam, rendam oncom selama 15 menit.
Setelah direndam dengan air bumbu, Bunda bisa celupkan oncom ke adonan tepung. Jangan lupa beri bumbu juga di adonan tepungnya ya.
2. Lapisi dengan tepung berasAdonan yang salah bisa meningkatkan kalori dan penyerapan minyak. Tepung serba guna memang menempel dengan baik di makanan. Tapi, akan menyerap lebih banyak minyak.
Sebaiknya, campurkan adonan lapisan oncom dengan tepung beras. Tepung beras mengurangi penyerapan minyak.
3. Menggunakan soda kueCara lain supaya oncom tidak menyerap minyak adalah menambahkan zat berkarbonasi. Salah satunya, soda kue. Soda kue akan melepaskan gelembung gas ketika
digoreng dan mengurangi penyerapan minyak.
Selamat mencoba tipsnya ya, Bun!
Simak juga tips membuat jepitan gorengan dalam video berikut:
(sih/rap)