Jakarta -
Onde-onde bisa jadi salah satu camilan yang lezat disantap, sambil Bunda bersantai di rumah bersama keluarga. Nah, kalau mau membuat sendiri, tahukah Bunda tips menggoreng onde-onde agar tidak meletus alias ambyar?
Kata Chrysansia Chitra Dewi, atau dikenal sebagai Chef Chitra, hal terpenting dalam membuat onde-onde ada pada adonannya. Saat menguleni adonan sebaiknya harus sampai kalis.
Selain itu, ketika
menggoreng, minyak yang digunakan harus banyak agar semua bagian onde-onde terendam. Dan pastikan gunakan api kecil agar onde-onde matang di dalam.
"Mulai warna keemasan muncul, baru boleh balik-balik dikit," kata Chef Chitra, dikutip dari YouTube Kokiku.
Nah untuk selengkapnya, simak juga tips menggoreng onde-onde supaya enggak ambyar, dilansir berbagai sumber:
Bahan kulit:125 gr tepung ketan
30 gr tepung beras
25 gr gula pasir
1 sdm margarin
1/2 sdt vanili bubuk
1/4 sdt baking powder (optional)
Garam secukupnya
Air hangat secukupnya
Wijen secukupnya
Bahan isi:100 gr kacang hijau
100 ml santan
1/2 sdt vanili
Gula pasir secukupnya
Garam secukupnya
Air untuk merebus kacang
Tips Menggoreng Onde-onde Supaya Enggak Ambyar/ Foto: instagram |
Tips menggoreng:Adonan isi:
1. Rebus kacang hijau hingga empuk.
2. Blender kacang hijau, santan, gula, vanili, dan garam sampai halus.
3. Panaskan wajan, masak adonan kacang hijau, seperti memasak selai sampai kering dan bisa dibentuk.
Adonan kulit:
1. Campurkan margarin, gula, vanili, backing powder, beri sedikit air, lalu aduk rata.
2. Tambahkan tepung, beri air secukupnya, uleni sampai kalis.
Setelah adonan isi dan kulit siap:
1. Ambil sekitar 20 gram atau secukupnya adonan kulit, beri tambahan adonan isian secukupnya, kemudian bulatkan.
2. Beri tambahan wijen. Agar wijen lengket, basahi sedikit permukaan onde-onde.
3. Siapkan penggorengan, gunakan api kecil dengan minyak banyak.
4. Masukkan satu per satu onde-onde saat minyak hangat, pastikan seluruh bagian onde-onde terendam.
5. Aduk pelan-pelan sampai onde-onde mengembang.
6. Jangan menggoreng lama-lama. Jika sudah terapung dan warna sudah kuning keemasan, langsung angkat agar tidak meletus atau ambyar.
Selamat mencoba, Bunda...
Simak juga tips menggoreng pisang dalam video ini:
(yun/muf)