Jakarta -
Tahu ada macam-macam jenisnya, Bunda. Salah satunya tahu sutra. Bunda suka menggoreng tahu sutra, tapi sering hancur? Simak tipsnya yuk.
Tekstur tahu sutra biasanya relatif lebih lembut dibanding tahu biasa. Ini membuatnya menjadi lebih sulit digoreng karena mudah hancur.
Meski demikian, ada tips untuk menggorengnya agar tidak mudah hancur, seperti yang
HaiBunda rangkum dari berbagai sumber.
1. Rendam air hangatSebelum menggoreng tahu sutra, sebaiknya rendam dulu tahu sutra beberapa menit dalam air hangat. Setelah itu tiriskan.
2. Pastikan tahu tidak terlalu basah sebelum digorengPastikan meniriskan tahu dengan benar. Sebaiknya keluarkan sisa air yang terperangkap dalam tahu.
"Tahu adalah porus, seperti spons. Jika spons sudah penuh air, tidak ada ruang untuk apapun bisa masuk. Plus, air itu akan keluar ketika tahu dimasak, yang menjadikan malapetaka untuk resep Anda," kata penulis dan juga ahli masak, Hazel Wheaton, dilansir
Taste of Home.2. Jangan potong terlalu tipis maupun terlalu tebal
Tips Menggoreng Tahu Sutra agar Tidak Hancur/ Foto: Istimewa |
Potong tahu menjadi dua bagian atau sesuai selera. Agar tidak hancur, Bunda potong dari bagian tengah. Ingat, tahu bisa hancur jika dipotong terlalu tipis.
Begitu pula jika dipotong terlalu tebal, maka saat dimasak ia juga jadi mudah hancur. Jadi sebaiknya, potong tahu dengan ukuran wajar. Untuk hasil maksimal, bisa balurkan tepung maizena dan garam secukupnya. Atau bisa juga dengan tepung bumbu. Namun jangan balur terlalu tebal.
4. Goreng dalam minyak terendamUntuk
menggoreng tahu sutra harus menggunakan minyak yang banyak. Karena tahu harus tenggelam saat digoreng. Selain itu, jangan terlalu sering dibalik karena bisa menyebabkan tahu hancur. Sebaliknya, tunggu sampai tahu kering dan menguning baru boleh di bolak-balik.
5. Gunakan api sedangJangan gunakan api terlalu besar ya, Bunda, karena bisa membuat tahu cepat gosong. Sebaliknya, gunakan api sedang agar tahu matang merata.
Simak juga tips menggoreng pisang dalam video ini:
(yun/muf)