9 Resep Kue Enak untuk Bingkisan Natal

Jakarta – Hari Natal telah tiba. Buat Bunda yang masih ingin membuat kue untuk dinikmati bersama keluarga, atau dikirim untuk sahabat maupun rekan kerja, ada beragam pilihan resepnya nih.

Cara membuat aneka kue Natal ini cukup mudah, Bunda, bahannya pun tak sulit dicari. Mulai dari kue kering, hingga cake yang manis lezat.

Dirangkum dari berbagai sumber, berikut ini resep kue Natal enak dan mudah dibuat, yang bisa jadi bingkisan buat teman maupun keluarga.

1. Christmas Cake

Bahan:

150 gram margarin
100 gram mentega
100 gram gula palem
150 gram gula halus
10 kuning telur
4 putih telur
275 gram tepung self raising
1 sdm bubuk cokelat
1 sdt kayu manis bubuk
1 sdt bubuk spekuk
400 gram buah kering campur (mix fruits), rendam dalam 2 sdm rhum esens (jika suka)
100 gram manisan buah ceri merah dan hijau, belah 4, taburi sedikit campuran tepung
100 gram kacang tanah goreng, cincang kasar
50 gram kenari
4 sdm rum essence
1 sdt valini
4 sdm madu

Cara membuat:

1. Kocok margarin dan mentega sampai lembek. Masukkan gula halus dan gula palem sedikit demi sedikit. Tambahkan telur satu per satu sambil terus dikocok, sampai adonan kental.
2. Masukkan tepung self raising sambil diayak bersama cokelat bubuk, kayu manis bubuk, dan bubuk spekuk, aduk rata. Masukkan buah kering campur, ceri, kacang tanah goreng dan kenari. Tambahkan vanili dan aduk rata.
3. Tuang adonan dalam loyang persegi yang dioles margarin dan kertas roti. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 180 derajat Celsius selama kurang lebih 40 menit. Kecilkan apinya dan teruskan memanggang sampai matang. Keluarkan dan biarkan agak dingin.
4. Percikkan permukaan cake dengan rhum essence dan oleh dengan madu. Setelah dingin, bungkus dengan aluminium foil, lalu simpan dalam lemari es.

2. Christmas Cookies Cake

Bahan:

150 gram tepung
50 gram butter
1 butir telur
50 gram gula
Kulit lemon parut
4 gram baking powder

Bahan Royal Icing:

125 gram gula halus
Putih telur
Satu sendok air perasan lemon

Cara Membuat:

-Cookies:
1. Campurkan tepung, gula, telur, dan kulit lemon parut, aduk jadi satu sampai membentuk suatu adonan.
2. Tambahkan 4 gram baking powder.
3. Diamkan adonan di lemari es selama satu jam.
4. Taburi wadah dengan tepung agar adonan tidak lengket
5. Pipihkan adonan, cetak adonan sesuai yang diinginkan menggunakan cetakan kue.
6. Masukkan cetakan ke dalam oven selama 20 menit dengan suhu 180 derajat Celcius.

-Royal Icing:
1. Siapkan mangkuk atau gelas dan saringan untuk memisahkan putih telur dan kuning telur.
2. Gunakan putih telur saja, lalu tambahkan 1 sendok air perasan lemon. Mix menjadi satu.
3. Tambahkan gula halus.
4. Tambahkan pewarna makanan, aduk hingga rata
5. Hias cookies dengan royal icing, sajikan.

3. Kue Kacang Jahe

Bahan:

125 gram margarin
125 gram gula halus bubuk
1 butir telur
½ sdt vanili bubuk
150 gram tepung terigu, ayak
1 sdm susu bubuk
100 gram selai kacang
2 sdm jahe bubuk
Kuning telur untuk olesan
50 gram kacang mete sangrai tumbuk kasar dan gula pasir, untuk taburan.

Cara Membuat:

1. Siapkan loyang pipih, olesi dengan mentega. Lalu cetak kue kering bentuk menurut selera.
2. Kocok margarin dengan gula hingga lembut, masukkan telur, sambil terus dikocok hingga mengembang, masukkan vanili bubuk, tepung terigu, dan susu bubuk, aduk rata. Tambahkan selai kacang dan jahe bubuk, aduk rata.
3. Pipihkan adonan setebal 1 cm, cetak, tata di Loyang, beri jarak, olesi dengan kuning telur, taburi kacang mete dan gula pasir. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat Celcius selama 15 menit. Angkat dan dinginkan.
4. Simpan dalam stoples.

4. Kue Bintang Natal

Bahan:

225 gram mentega tawar
125 gram gula kastor
¼ sdt garam

Bahan campuran:

1 sdt kayu manis bubuk
½ sdt pala bubuk
½ sdt cengkih bubuk
1 butir telur, kocok

Campur dan ayak bersama:

300 gram tepung terigu
½ sdt baking powder

Grasir/icing:

1 putih telur
250 gram gula icing
1sdt air jeruk nipis

Cara Membuat:

1. Siapkan oven dengan suhu 160 derajat Celsius.
2. Campur tepung yang sudah diayak dengan baking powder dengan mentega dan garam menggunakan 2 buah pisau hingga adonan berbentuk butiran-buritan.
3. Tambahkan gula dan campuran bumbu hingga semua bahan bercampur rata dan menyatu.
4. Gilas/tipiskan adonan menjadi 5 mm, cetak dengan bentuk bintang. Susun di Loyang yang sudah diolesi mentega. Olesi permukaan adonan kue dengan glasir/icing dengan menggunakan pisau tumpul. Panggang sekitar 20 menit hingga kue matang.

5. Kue Kastengel

Bahan I:

150 gram mentega
150 gram margarin
2 kuning telur
1 sdt penyedap rasa (bila suka)
1 sdt emplex
1 sdt garam

Bahan II:

50 ml fresh cream

Bahan III:

125 gram keju parmesan, parut.
125 gram cheddar, parut

Bahan IV (Campur dan Ayak):

25 gram tepung maizena
25 gram susu bubuk
500 gram tepung terigu protein sedang, misal segitiga
1 sdt baking powder

Bahan V:

5 kuning telur
1 sdm air
½ sdt minyak sayur
2 tetes pewarna kuning telur

Bahan VI:

Keju cheddar parut secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur dan kocok bahan I menjadi satu hingga mengembang dan putih.
2. Tuangkan bahan II sedikit demi sedikit sambil terus dikocok, masukkan bahan III dan kocok kembali sebentar.
3. Masukkan bahan IV sedikit demi sedikit, aduk perlahan dengan spatula hingga tercampur rata.
4. Cetak adonan berbentuk huruf U atau sesuai selera. Letakkan dan susun di dalam Loyang yang telah diolesi dengan sedikit margarin hingga rata.
5. Olesi seluruh permukaan adonan dengan bahan V hingga rata, taburi dengan bahan VI.
6. Panggang ke dalam oven dengan suhu 150 derajat Celcius selama 20 menit, kecilkan api menjadi 100 derajat Celsius lalu panggang kembali selama 20 menit hingga matang dan kering.
7. Angkat dan dinginkan. Simpan ke dalam stoples kedap udara.

Untuk resep lainnya, klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda.

Simak juga resep kue lekker, dalam video berikut:

[Gambas:Video Haibunda]

Foto: HaiBunda

Resep Kue Natal Enak dan Mudah Dibuat

Homemade Panettone Fruit Cake Ready for Christmas

Fruit cake Natal/ Foto: Getty Images/iStockphoto/bhofack2

6. Fruit Cake Natal

Bahan:

150 gram manisan buah kering campur (sukade)
150 gram kismis
75 gram kenari cincang
75 gram almond cincang
1 sdt parutan kulit jeruk
325 gram tepung terigu serbaguna
1 ½ sdt baking powder
¼ sdt garam
2 sdt kayu manis giling
½ sdt kapulaga giling
¼ sdt cengkeh giling
225 gram mentega, dihaluskan
80 gram gula palem
75 gram gula pasir
5 butir telur
1 kaleng susu evaporasi
2 sdt gula bubuk

Cara Membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 150 derajat Celsius. Olesi loyang bongkar pasang ukuran 22 cm dengan mentega leleh atau minyak. Lapisi dasarnya dengan kertas minyak, olesi juga kertasnya. Campurkan sukade, kismis, kacang, dan parutan kulit jeruk dalam mangkuk, lalu sisihkan.
2. Campur terigu, baking powder, garam, kayu manis, kapulaga, dan cengkeh dalam mangkuk sedang, sisihkan. Kocok mentega, gula palem, dan gula pasir dengan mixer dalam mangkuk besar sampai mengembang, kira-kira 1 menit. Tambahkan 4 butir telur, satu per satu, kocok pada setiap penambahan. Sedikit demi sedikit masukkan campuran tepung tadi bergantian dengan susu, kocok terus sampai semua tercampur rata. Masukkan campuran buah dan kacang, aduk rata. Sendokkan adonan ke dalam loyang.
3. Panggang selama 45 menit. Keluarkan dari oven. Kocok telur yang tersisa dalam mangkuk kecil. Oleskan permukaan atas cake dengan telur kocok dan taburi dengan gula bubuk.
4. Panggang lagi selama 40-50 menit atau sampai jika bagian tengah cake ditusuk, maka tusukannya keluar bersih saat dicabut. Tutupi cake dengan aluminium foil jika cake mulai dalam loyang di atas rak tirisan. Sisipkan pisau mengelilingi pinggiran cake dalam loyang untuk mengeluarkan cakes. Balikkan cake ke atas piring, lepaskan kertasnya. Simpan cake yang terbungkus rapat dengan plastik dalam lemari es selama 1 hari sebelum dipotong. Penyimpanan dalam lemari es bisa tahan sampai 7 hari.

7. Sukade

Bahan:

1 kuning telur
125 gram mentega
100 gram gula halus
225 gram tepung terigu
¼ sdt soda kue
½ sdt vanili bubuk
50 gram sukade

Cara Membuat:

1. Campur mentega dan gula hingga lembut. Masukkan kuning telur, aduk rata dengan tangan. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak bersama vanili dan soda kue, aduk dengan spatula hingga rata.
2. Giling tipis adonan dengan kayu giling. Cetak dengan cetakan sesuai selera. Olesi kuning telur, taburi atasnya dengan sukade. Susun dalam loyang. Lalu panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius.

8. Kue Kenari

Bahan:

1 kuning telur
150 gram mentega
100 gram gula halus
175 gram tepung terigu
75 gram kenari yang telah dicincang
75 gram gula pasir, untuk taburan

Cara Membuat:

1. Campur mentega dan gula hingga lembut. Masukkan kuning telur, aduk rata dengan tangan. Masukkan tepung terigu yang sudah diayak, aduk dengan spatula hingga rata.

2. Tempatkan dan tipiskan adonan langsung pada loyang. Olesi kuning telur, taburi kenari dan gula pasir. Panggang dalam oven dengan suhu 160 derajat Celsius hingga matang dan kering.

3. Keluarkan lalu potong-potong persegi panjang langsung pada loyang tersebut.

9. Buche de Noel

Bahan:

480 gram krim kental
60 gram gula halus
60 gram bubuk kakao tanpa pemanis
1 sendok teh ekstrak vanili
6 kuning telur
60 gram gula putih
40 gram bubuk kakao tanpa pemanis
1 ½ sendok teh ekstrak vanili
⅛ sendok teh garam
6 putih telur
30 gram gula putih
Gula halus untuk taburan

Cara Membuat:

1. Panaskan oven sampai 190 derajat Celsius. Lapisi loyang jellyroll 10x15 inci dengan kertas roti. Dalam mangkuk besar, campur whipped cream, 60 gram gula halus, 60 gram coklat, dan 1 sendok teh vanili hingga kental dan kaku, dinginkan.

2. Gunakan mixer elektrik untuk mengocok kuning telur dengan 60 gram gula hingga kental dan pucat. Campurkan 40 gram cokelat, 1 1/2 sendok teh vanila, dan garam. Dalam mangkuk kaca besar, gunakan pengocok bersih, kocok putih telur hingga lembut. Tambahkan 30 gram gula secara bertahap, dan kocok hingga putih membentuk puncak yang kaku. Segera lipat adonan kuning telur ke dalam putih telur. Oleskan adonan secara merata ke dalam loyang yang sudah disiapkan.

3. Panggang selama 12 sampai 15 menit di dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya. Taburi serbet bersih dengan gula. Gunakan pisau di sekitar tepi wajan, dan balikkan kue hangat ke atas serbet. Angkat dan buang kertas perkamen. Mulai dari tepi kue, gulung kue dengan serbet. Dinginkan selama 30 menit.

4. Buka gulungan kue, dan ratakan isinya dalam jarak 1 inci dari tepinya. Gulung kue dengan isian di dalamnya. Letakkan di atas piring saji, dan dinginkan. Taburi dengan gula halus sebelum disajikan.