9 Resep Jajanan Pasar, Kue Pancong hingga Cucur yang Enak

Jakarta - Selain makanan pokok, ada juga makanan ringan yang biasanya menjadi camilan saat bersantai. Camilan ini berupa jajanan, mulai dari jajanan tradisional hingga modern.

Jajanan tradisional banyak ditemui di pasar, dari situlah orang-orang menyebutnya sebagai jajanan pasar. Harga untuk satu jenis jajanan sangatlah bervariasi, tetapi umumnya tetap terjangkau kok, Bunda.

Kebanyakan orang menjadikan jajanan pasar sebagai teman sarapan di pagi hari, ditambah dengan segelas teh atau kopi hangat. Misalnya saja kue pancong, yang cukup terkenal dari sekian banyak jajanan pasar. Kue ini mempunyai bentuk setengah lingkaran.

Biasanya kue pancong ditaburi dengan gula di atasnya, yang menghasilkan rasa gurih dan manis. Bahan pembuatnya pun sederhana seperti kelapa parut dan tepung beras.

Ada pula kue cucur yang bentuknya lingkaran penuh dan mempunyai rasa manis dari gula merah. Pasti enak ya, Bunda.

Nah, Bunda tak melulu harus beli ketika kepingin jajanan pasar, bisa kok coba membuatnya sendiri di rumah. Berikut ini 9 resep jajanan pasar yang enak, dirangkum dari berbagai sumber.

1. Resep Kue Klepon

Bahan klepon:

250 gram tepung ketan

50 gram tepung beras

1 sdt pasta pandang

2 sdt air kapur

275 ml air matang

200 gram gula merah yang sudah diiris halus

1/2 butir kelapa yang sudah diparut

1/2 sdt garam

1 lembar daun pandan

Cara membuat klepon:

1. Langkah pertama yang perlu Bunda lakukan dalam resep ini adalah campur tepung ketan dan tepung beras. Setelah itu aduk rata. Tambahkan pasta pandan, air kapur, dan air matang sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.

2. Kemudian ambil satu sendok makan adonan dan pipihkan. Isi dengan irisan bola merah dan bulatkan. Lakukan lagi hingga adonan habis.

3. Masukkan adonan tadi ke dalam air yang sudah mendidih. Biarkan hingga adonan terapung. Angkat dan tiriskan.

4. Selanjutnya campur kelapa parut, garam, dan daun pandan. Kukus selama 10 menit. Angkat dan sajikan.

5. Balur adonan klepon dengan kelapa parut yang sudah dikukus tadi.

6. Klepon isi gula merah siap disantap.

2. Resep Kue Bugis Hijau

Bahan bugis:

300 gram tepung ketan

1 sdt garam

4 sdm air daun suji (Bunda bisa ganti dengan pewarna makanan)

1/2 sdt pandan pasta (essens pandan)

225 ml santan encer hangat

2 sdm minyak kelapa

Bahan isi:

100 gram gula merah

60 gram gula pasir

60 ml air

1 lembar daun jeruk purut

1 lembar daun pandan

1/2 sdt garam

200 gram kelapa parut yang sedang tuanya

2 sdm tepung ketan

Bahan kuah kental:

300 ml santan kental

1/2 sdt garam

1 sdm tepung beras

1 lembar daun pandan

Bahan pelengkap:

Daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Bahan isi

- Gula merah, gula pasir, air, daun jeruk purut, daun pandan, dan garam dimasak menjadi satu lalu disaring.

- Setelah itu dimasak kembali dan masukkan kepala parutnya kelapa parutnya sambil diaduk-aduk.

- Terakhir beri tepung ketan sambil diaduk lagi hingga rata betul.

- Setelah dingin dibentuk bulat-bulat (masing-masing 2 gram), sisihkan.

2. Bahan jajanan pasar bugis

- Campur jadi satu; tepung ketan, garam, air daun suji, pandan pasta, santan, dan minyak, lalu diaduk hingga kalis.

- Timbang per 4 gram, kemudian diisi dengan bahan isi, bentuk bulat, kukus selama 15 menit. Angkat dan sisihkan.

3. Bahan kuah kental: Campur jadi satu; santan, garam, tepung beras, dan daun pandan, lalu dimasak hingga kental.

4. Ambil adonan bugis letakkan di atas selembar daun pisang, beri 1 sdm adonan kuah kental, lipat segi empat.

3. Resep Kue Mendut

Bahan kulit:

500 gram tepung ketan

1 sdt garam

1/2 sdt air kapur sirih

450 ml air hangat

Secukupnya pewarna makanan merah, hijau, dan kuning (bisa skip juga sesuai selera)

8 lembar daun pandan (potong-potong)

Bahan isi:

1 butir kelapa muda (parut memanjang)

200 gram gula pasir

4 lembar daun pandan (sobek-sobek)

1 sdt garam

200 ml air

Bahan kuah:

750 ml santan

2 sdm tepung beras

1 sdt garam

Cara membuat:

1. Campur semua bahan resep kulit kecuali pewarna, tuangkan air hangat sedikit demi sedikit, lalu aduk sampai kalis, sisihkan.

2. Campur semua bahan isi, lalu masak sampai semua bahan tercampur rata. Angkat, lalu bentuk menjadi bulat-bulat kecil, sisihkan.

3. Masak santan sampai mendidih, lalu tambahkan tepung beras dan garam, aduk, dan masak lagi sampai mengental. Angkat, dan sisihkan.

4. Bagi adonan kulit menjadi 3 bagian. Berikan warna yang berbeda pada masing-masing adonan dengan pewarna makanan.

5. Ambil adonan sesuai selera, pipihkan, lalu letakkan bulatan isi di tengahnya dan bungkus hingga isi tertutup dan kulit berbentuk bulat. Lakukan sampai adonan kulit dan isi habis.

6. Siapkan daun pisang, taruh adonan yang sudah dibentuk bulatan yang berbeda warna di atasnya, tambahkan potongan daun pandan, lalu siram dengan kuah santan dan bungkus rapat daun pisang.

7. Kukus mendut dengan daun pisang selama kurang lebih 30 menit atau sampai matang. Angkat, dan sajikan selagi hangat. Mendut warna-warni siap disantap.

4. Resep cilok

Bahan cilok:

225 gram tepung terigu serbaguna

175 gram tepung tapioka

2 batang daun bawang, iris halus

2 siung bawang putih, haluskan

2-3 sdt garam

1/2 sdt gula pasir

400 ml air kaldu

Bahan bumbu:

50 gram kacang tanah sangrai

2 siung bawang putih goreng, haluskan

1 sdm gula merah sisir halus

1 sdt garam

2 sdm kecap manis

Secukupnya air hangat

Cara membuat:

1. Untuk membuat cilok, pertama campur dan ayak terigu dan tapioka. Masukkan daun bawang dan bawang putih. Aduk rata.

2. Didihkan air kaldu, tambahkan garam dan gula.

3. Tuang air kaldu sedikit demi sedikit ke adonan tepung. Aduk sampai kalis.

4. Didihkan air, bentuk bulat adonan cilok dan rebus sampai mengapung. Biarkan beberapa menit setelah mengapung.

5. Angkat cilok dan sisihkan.

6. Untuk membuat saus kacang, ulek kasar kacang sangrai. Kemudian, masukkan bawang putih, gula merah, garam, dan aduk rata.

7. Tuang sedikit air hingga saus kacang kental.

8. Tuang kecap manis dan aduk.

9. Cilok siap disajikan dengan saus kacang.

5. Resep Kue Cubit

Bahan:

250 gr tepung terigu

1 buah naga

100 gr gula pasir

100 gr margarin cair

100 ml susu cair

1/2 sdt garam

1/2 sdt soda kue

1/2 sdt baking powder

Cara membuat:

1. Potong buah naga, buang kulitnya, dan potong menjadi beberapa bagian.

2. Masukkan buah naga ke blender, tambahkan air secukupnya, blender hingga halus.

3. Saring buah naga hasil blender ke mangkuk terpisah. Ambil airnya tapi jangan buang daging buah yang tersisa di saringan.

4. Berikutnya, ambil food processor, masukkan 250 gr tepung terigu, 1/2 sdt baking powder, 1/2 sdt garam, 100 gr gula pasir, 1/2 sdt soda kue, 100 gr margarin cair, 100 ml susu cair, dan air buah naga. Campur hingga semua bahan menyatu rata dan berbentuk adonan.

5. Siapkan teflon cetakan, beri minyak secukupnya, lalu tuang adonan buah naga di masing-masing cetakan.

6. Saat adonan masih setengah matang dan adonan masih lembek, beri topping daging buah naga yang tersisa dari saringan air buah naga. Tunggu hingga matang.

7. Angkat dan sajikan bersama sisa daging buah naga dari saringan air buah naga dan daun mint sebagai pemanis rupa.

Untuk resep lainnya, klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda.

Simak juga video resep kue lekker:

[Gambas:Video Haibunda]

Resep Jajanan Pasar

Jajanan pasar/Foto: Istock

6. Resep Kue Pancong

Bahan A:

200 gram kelapa parut 1/2 tua

200 gram tepung beras

2 butir telur ayam

400 ml air

Bahan B:

100 gram tepung beras

400 ml santan encer

1 sdt garam

2 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Campur bahan A menjadi satu.

2. Campur bahan B jerang di atas api sambil diaduk menjadi bubur, angkat.

3. Campur bahan A dan B beri garam, sisihkan.

4. Cetakan kue pancong panaskan di atas kompor, olesi minyak.

5. Tuangi adonan tepung ke dalam cetakan kue pancong lalu masak sambil ditutup.

6. Setelah masak, angkat.

7. Resep Kue Cucur

Bahan:

300 gram tepung beras

50 geram tepung terigu

150 gram gula merah

100 gram gula pasir

2 lembar daun pandan

Garam secukupnya

470 ml air

Cara membuat:

1. Air direbus bersama gula pasir dan gula merah, daun pandan, dan garam.

2. Setelah semua larut lalu disaring.

3. Campur tepung beras dan tepung terigu, tuang larutan gula sedikit demi sedikit ke dalam tepung sambil diaduk hingga rata .

4. Olah adonan ini sambil dipukul-pukul, selama 15 menit. Kemudian sisihkan dan biarkan kurang lebih 1 jam.

5. Setelah itu, siapkan penggorengan untuk menggoreng cucur. Bubuhi minyak secukupnya dan api harus tetap kecil.

6. Tuangkan sesendok sayur adonan, siram-siram dengan minyaknya sampai membentuk kulit. Tusuk bagian tengah dengan lidi untuk mengetahui apakah kue sudah matang atau belum.

7. Kalau sudah tidak lengket, berarti matang, lalu biarkan agak kering, baru siap diangkat.

8. Lakukan ini sampai adonan habis dan jangan lupa, setiap akan menuangkan adonan ke penggorengan, aduk-aduk terlebih dahulu agar adonan tetap rata.

8. Resep Serabi Mini

Bahan:

200 gram tepung beras

50 gram tepung sagu

2 sdm gula pasir

100 ml santan kental

400 ml santan encer

5 sdm air daun suji dan pandan (5 lembar daun pandan, 15 lembar daun suji dihancurkan, lalu diperas dan ambil airnya. Kalau tidak ada daun suji, boleh diganti pewarna makanan warna hijau)

1/2 sdt garam

Bahan biang:

25 gram tepung terigu

1/2 sdt soda kue

3 sdm air hangat

Campurkan semuanya menjadi satu dan diamkan selama 30 menit.

Cara membuat:

1. Rebus gula dengan 150 ml santan encer sampai mendidih. Setelah itu, campur santan kental dan sisa santan encer, aduk-aduk sampai rata.

2. Campur tepung beras dan tepung sagu dengan garam, lalu tuangkan campuran santan tadi ke dalam tepung sambil diolah dan ditepuk-tepuk selama 10 menit, dan diamkan selama 30 menit. Tambahkan air daun suji, aduk.

3. Campur biang yang didiamkan 30 menit tadi ke dalam adonan, dan aduk kembali sampai rata.

4. Sekarang, siap untuk membuat Serabi dengan wajan dari tanah liat.

5. Panaskan wajan tanah liat dengan sedikit minyak, tuang adonan, lalu ditutup. Setelah pinggirannya kering dan tengahnya berpori-pori, tutup wajan dengan tutupnya, dan masak hingga matang.

6. Lakukan ini sampai semua adonan habis dan tinggal dinikmati dengan saus santan manis.