7 Kesalahan Memasak Daging, Perlu Dihindari Nih Bun

Memasak bisa jadi rumit jika kita belum pernah mempelajari teknik tertentu atau sama sekali belum pernah mempraktikkannya, Bunda. Salah satunya memasak daging.

Memasak daging kerap dirasa membingungkan. Sebab, memasak daging punya tingkat kerumitannya sendiri.

Nah, sebelum mulai memasak, sebaiknya cari tahu dulu bagaimana mengolah daging yang baik. Selain itu, penting juga untuk mengetahui soal kesalahan memasak daging yang kerap terjadi, Bunda.

Simak dulu yuk, 7 kesalahan memasak daging yang perlu dihindari, seperti dikutip dari Insider.

1. Salah memotong daging

Memotong daging tak bisa sembarangan, Bunda. Tergantung pada jenis dan potongan daging yang Bunda gunakan, beberapa teknik akan bekerja lebih baik daripada yang lain.

Daging pada akhirnya memang akan matang terlepas dari bagaimana Bunda memotongnya, jika menerapkan panas yang cukup untuk jangka waktu yang cukup lama saat memasak. Namun, hasil masakan daging Bunda akan lebih sempurna jika memotong dengan teknik yang tepat.

2. Tidak membumbui dengan baik

Membumbui daging sebaiknya dilakukan sebelum dimasak, bukan setelahnya. Itu penting lho, terutama jika Bunda tidak ingin membuat saus dengan bumbu yang rumit.

Menurut J. Kenji López-Alt dalam Serious Eats, Bunda harus langsung menggarami steak sebelum memasaknya. Kemudian membiarkannya setidaknya 40 menit sebelum dimasak.

3. Daging dari lemari es langsung dimasak

Bunda mungkin sering mengeluarkan daging dari lemari es atau freezer dan langsung memasaknya, bukan? Ini sebaiknya dihindari ta, Bunda.

Lebih baik daging beku yang baru diambil dari kulkas didiamkan dulu hingga mencapai suhu ruang. Untuk daging steak misalnya, diamkan dulu 20 menit dalam suhu ruang sebelum mulai memanggangnya.

4. Meletakkan daging yang sudah dimasak di piring yang sama dengan yang masih mentah

Jika Bunda melakukan ini atau pernah mempertimbangkan untuk melakukannya, Bunda mungkin tidak sendirian. Tetapi ini tidak baik dilakukan.

Piring bekas menaruh daging mentah sebaiknya jangan langsung dipakai buat makanan matang karena berpotensi terkontaminasi kuman. Seperti yang dicatat CBS News, kuman pada piring bekas daging mentah masih ada sampai piring dibersihkan secara menyeluruh.

Daripada mengambil risiko yang tidak perlu, cukup gunakan piring bersih untuk daging setelah dimasak. Tak apa mencuci lebih banyak piring ketimbang sakit perut ya, Bunda.

Simak juga resep soto Bandung dalam video ini:

[Gambas:Video Haibunda]