Jakarta – Makan garang asem ditemani dengan nasi hangat dan sambal pasti sangat nikmat ya, Bunda. Garang asem yang bercita rasa gurih, asam, dan pedas ini menjadi makanan tradisional yang banyak digemari.

Garang asem biasanya disajikan dengan dibungkus menggunakan daun pisang. Bahan utama garang asem yang banyak disajikan salah satunya ayam, Bunda.

Daging ayam berpadu dengan bumbu garang asem, menjadikan rasanya mantap nih. Bunda enggak melulu harus beli kalau ingin menikmati garang asem ayam. Sebab, Bunda bisa kok, membuatnya sendiri di rumah.

Rasanya tentu tak kalah lezat dengan yang dijual di restoran. Cara membuatnya pun cukup mudah, Bunda.

Dilansir buku Koleksi 120 Resep Masakan Ayam, Aneka Masakan Ayam Nusantara, dan Resep Terfavorit Ayam, Bebek & Lele, berikut aneka resep garang asem ayam lezat dan mudah dibuat.

1. Garang Asem Ayam Kampung

Bahan:

1 ekor ayam kampung, potong 8-12
6 lembar daun kol, potong 5x5 cm
1 batang serai dimemarkan
4 cm kunyit diiris tipis memanjang
2 sdt asam + 2 sdm air

Bumbu dihaluskan:

2 buah cabai merah
1 sdt ketumbar, sangrai
½ sdt jintan, sangrai
3 buah kemiri, sangrai
½ sdt terasi matang
6 buah bawang merah
3 siung bawang putih
3 siung garam dan gula menurut selera

Cara Membuat:

1. Dengan 3 sdm minyak, tumis bumbu halus, serai, dan kunyit sampai harum.
2. Didihkan 1500 ml air, masukkan ayam, bumbu tumis, garam, dan gula. Masak dengan api kecil sampai ayam lunak dan kuah sedap. Masukkan daun kol, segera angkat saat mulai layu.

2.Garang Asem

Bahan:

Ayam 1 ekor, dipotong menjadi delapan bagian

Bumbu:

Bawang merah 8 siung, dirajang
Bawang putih 4 siung, dirajang
Kencur 2 cm, dirajang
Jahe 2 cm, dirajang
Kunyit 2 cm, dirajang
Lengkuas 1 cm, dimemarkan 
Cabai merah 3 buah, dibuang bijinya, diiris serong
Cabai rawit 6 buah, dirajang
Garam ½ sdt
Terasi ½ sdt
Dan salam 1 lembar
Asam jawa 1 sdt, dilarutkan dengan seperempat gelas air
Air 750 ml untuk merebus

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga setengah matang.
2. Tumis semua bumbu hingga harum, masukkan ke dalam panci rebusan ayam.
3. Biarkan hingga bumbu meresap dan air tinggal sedikit.

Untuk resep selanjutnya, klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA.

Simak juga video resep ayam kalio: