7 Resep Olahan Ikan yang Menggugah Selera

5. Resep Ikan Bumbu Bali

Bahan:

1 kg ikan bandeng atau gurame, bersihkan, potong-potong

1 sdm air jeruk nipis

1 sdm garam

Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan:

8 butir bawang merah

3 siung bawang putih

5 buah cabai merah besar

2 buah tomat

1 sdt garam

Cara membuat:

1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu goreng hingga matang. Sisihkan.

2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga matang. Angkat.

3. Tata ikan goreng di atas piring, lalu siram dengan tumisan bumbu.

6. Resep Ikan Mas Goreng Kecap

Bahan:

4 ekor ikan mas, bersihkan

Secukupnya minyak, untuk menggoreng dan menumis

4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus

50 ml air

1 sdt gula

1 sdt garam

Secukupnya penyedap rasa (opsional)

1 sdt bubuk lada

5 sdm kecap manis

1/2 butir bawang bombai (iris-iris)

10 helai daun kucai

Cara membuat:

1. Potong ikan menjadi empat bagian, atau sesuai selera, lalu goreng sampai matang dan berwarna kuning kecokelatan.

2. Tumis bawang putih dalam minyak panas sampai harum, tambahkan air, gula garam, penyedap rasa, lada, dan kecap manis, aduk rata.

3. Masukkan ikan mas goreng, aduk lagi sebentar, lalu tambahkan bawang bombai, cabai merah, dan daun kucai.

4. Biarkan masak sampai bumbu-bumbu meresap dan matang. Angkat, dan sajikan selagi hangat bersama nasi panas. Ikan mas goreng kecap siap disantap.

7. Resep Gulai Ikan Mas

Bahan:

1 ekor ikan mas ukuran besar

Jeruk lemon secukupnya

1 ikat kacang panjang, potong memanjang

700 ml santan cair

65 ml santan kental

2 lembar daun kunyit, potong jadi 2

2 buah asam kandis

10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh

1 ruas jari jempol lengkuas, geprek

1 batang serai, geprek

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk, sobek-sobek

Bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus:

8 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 buah cabai merah keriting

7 buah cabai rawit merah

1 sdt kunyit halus

1 sdt ketumbar, sangrai

3 butir kemiri, sangrai

Jahe secukupnya

Garam secukupnya

Kaldu jamur secukupnya

Cara membuat:

1. Cuci bersih ikan dan lumuri dengan garam dan air perasan jeruk lemon hingga merata. Diamkan sebentar, lalu bilas ikan.

2. Goreng semua bahan bumbu halus hingga layu, lalu ulek atau blender hingga halus.

3. Tumis bumbu halus hingga harum lalu tambahkan daun salam, daun jeruk, serai lengkuas, daun kunyit dan kacang panjang.

4. Tuang santan cair, lalu tambahkan asam kandis. Masak hingga mendidih.

5. Masukkan ikan, lalu tambahkan garam dan kaldu jamur. Cicipi kuah, jika masih ada bumbu yang dirasa kurang bisa ditambahkan sesuai selera.

6. Masak sampai ikan matang. Terakhir tuang santan kental, masak lagi sebentar.

7. Matikan api, beri taburan bawang goreng. Gulai ikan mas siap dinikmati.

Baca Juga : Steam Ikan Kerapu Daun Ketumbar, Menu Sehat untuk Ibu Hamil

(kuy/kuy)