Jakarta - Mengonsumsi sayuran sangat penting untuk kesehatan tubuh. Sayuran mengandung banyak vitamin dan mineral yang mampu mencegah tubuh dari risiko penyakit.

Sayuran kerap dibeli dalam jumlah banyak, kemudian sisa yang belum dimasak disimpan setelah dibersihkan. Salah satu cara menyimpan sayuran agar awet adalah di freezer. Menyimpan sayuran beku di dalam freezer dianggap praktis dan cenderung lebih awet.

"Beku adalah alternatif yang bagus dan sehat untuk menjaga sayuran tetap segar, terutama jika sayur Anda tidak begitu segar lagi," kata Dr. Michelle Hauser, seorang peneliti klinis di bidang kedokteran di Harvard Medical School dan koki bersertifikat, dilansir Harvard Health. 

Tak hanya menjaga kesegarannya, sayuran yang disimpan dalam freezer terjaga nutrisinya lho, Bunda. Melansir dari Healthline, dalam sebuah studi mencatat bahwa kangkung beku memiliki jumlah anti-oksidan yang lebih tinggi daripada kangkung segar.

Sayangnya tak sedikit kesalahan yang kerap dilakukan dalam mengolah sayuran beku. Kesalahan tersebut tidak hanya membuat tekstur dan rasanya menjadi berbeda, tetapi juga bisa mengurangi nilai gizi sayuran nih, Bunda.

Oleh karena itu, sebelum Bunda mengolah sayuran beku, ada beberapa hal yang perlu diketahui. Dikutip dari The Spruce eats, berikut ini 4 kesalahan dalam mengolah sayuran beku yang disimpan di freezer.

1. Mencairkannya sebelum dimasak

Tidak seperti makanan beku lainnya, sayuran beku tidak perlu dicarikan terlebih dahulu sebelum di masak, Bunda. Faktanya, melakukan hal tersebut justru dapat menyebabkan sayuran lemas atau layu.

Sebagian besar sayuran beku dapat Bunda tambahkan langsung ke dalam masakan. Bahkan, Bunda dapat langsung memanggang brokoli beku, kubis, hingga kembang kol dalam keadaan beku.

Namun, pengecualian untuk sayuran berdaun hijau seperti bayam ya, Bunda. Bayam yang beku yang dikemas dalam balok padat perlu dicairkan terlebih dahulu.

2. Mengukus, merebus, atau memasaknya dengan microwave

Memasak sayuran beku, sebaiknya tidak dengan cara dikukus, direbus, maupun dihangatkan di microwave, Bunda. Sebab, metode ini bisa menyebabkan hilangnya nutrisi pada sayuran.

Sebaiknya sayuran tersebut dimasak dengan metode panas kering seperti tumis dan panggang. Cara ini bisa mengkaramelisasi sayuran dan membuatnya mengeluarkan semua rasa yang tidak akan didapatkan dari proses mengukus, merebus, dan memasaknya dengan microwave.

Untuk informasi selengkapnya, klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda!

Simak juga video cara menyimpan sayuran: