Di masa pandemi COVID-19 saat ini, memperhatikan nilai gizi pada makanan yang dikonsumsi menjadi hal yang penting ya, Bunda. Sebab dengan upaya tersebut, maka tubuh akan ternutrisi dengan baik, sehingga dapat memiliki imunitas yang kuat untuk melindungi dari beragam penyakit.

Selain memilih jenis serta bahan makanan, teknik pengolahan yang tepat turut penting untuk diperhitungkan. Perlu untuk Bunda ketahui, teknik pengolahan makanan berpengaruh pada kandungan nutrisi di dalamnya, lho.

Dengan fakta tersebut, secara tak langsung menuntut kita untuk mengetahui apa saja karakteristik nutrisi dalam bahan makanan serta teknik yang bijak untuk mengolahnya ya, Bunda.

Salah satu teknik mengolah masakan yang paling mudah dan membuatnya cita rasanya lebih nikmat yakni digoreng. Dengan minyak pilihan serta suhu api yang dirasa cocok sesuai insting, proses memasak yang tak menyita banyak waktu ini menjadi favorit sebagian besar orang.

Namun ada beberapa hal khusus yang perlu untuk diperhatikan saat menggoreng, Bunda. Salah satunya terkait penggunaan minyak goreng berulang kali. Walau terkesan simpel, sebenarnya ini dapat memengaruhi kesehatan tubuh dalam jangka panjang.

Sebagaimana dijelaskan oleh Ahli Gizi Klinis, dr. Maya Surjadjaja, Sp.GK, M.Gizi. Maya menegaskan bahwa pemakaian minyak goreng hingga berulang-ulang itu mesti dihindari.

"Minyak enggak boleh dipakai berulang kali meskipun cita rasa yang ditimbulkan pada makanan jadi lebih enak," katanya dalam acara Peluncuran Sasa Tepung Bumbu Bervitamin secara virtual pada Rabu (27/1/2021).

Lalu dalam kondisi tertentu, mungkin Bunda pernah merasa sayang pada makanan sisa. Dari pada membuangnya, sebagian besar makanan tersebut digoreng ulang sehingga membuatnya tampak kembali segar.

Padahal, hal tersebut semestinya dihindari lho, Bunda. Sebab, kata Maya, makanan tersebut justru terkontaminasi dengan minyak yang terlalu banyak, sehingga tak lagi sehat.

"Makanan itu memiliki pori-pori. Saat digoreng, maka pori-porinya akan membesar untuk menyerap minyak. Jika sudah dingin dan digoreng lagi, pori-pori itu semakin besar dan minyak yang terserap jadi makin banyak. Enggak sehat kan lagi, kan," tuturnya.

Apalagi pesan Maya terkait makanan yang digoreng? Klik BACA HALAMAN BERIKUTNYA ya, Bunda.

Bunda, simak juga resep ayam goreng lengkuas dalam video berikut: