3 Resep Otak-Otak Enak, Cocok untuk Dijual

Satu panganan lezat yang sulit ditolak adalah otak-otak. Otak-otak biasanya dibuat dengan berbahan dasar ikan tenggiri cincang dan dipadukan dengan tepung sagu atau tepung tapioka.

Panganan yang satu ini sering banget ditemui sebagai jajanan pasar. Apalagi, otak-otak merupakan makanan yang terbilang cukup murah meriah.

Buat Bunda yang lagi bingung mau buat camilan apa untuk si kecil, mungkin bikin otak-otak menarik buat dicoba. Selain dijadikan camilan pun, otak-otak enak buatan Bunda bisa juga lho dijual, kenapa tidak?

Buat Bunda yang penasaran ingin mencoba membuat otak-otak, yuk simak resep yang dilansir dari buku 100 Resep Makanan Laris Dijual ala Dapur Mak Evi.

1.Otak-Otak Bakar

Bahan:

1 kg ikan tenggiri

3 putih telur

500 ml santan

1 ½ sdm garam

½ sdm gula pasir

¼ sdt lada

½ sdt penyedap jamur

10 butir bawang merah, iris

600 gr tepung sagu

Daun pisang secukupnya

Cara membuat:

1. Tempatkan ikan dalam wadah, lalu masukkan putih telur dan santan. Aduk rata, tambahkan garam, gula, lada, dan penyedap jamur.

2. Masukkan irisan bawang merah dan aduk. Kemudian, tambahkan sagu dan aduk rata kembali.

3. Ambil selembar daun pisang, lalu isi dengan 2 sdm adonan. Kemudian, bungkus seperti membuat pepes. Lakukan sampai adonan habis.

4. Panggang sampai matang. Angkat dan sajikan dengan cuka merah.

Cuka Merah Tauco

Bahan:

50 gr gula merah/gula batok

50 gr bawang putih (haluskan)

50 gr cabai merah keriting (haluskan)

50 gr cabai rawit (haluskan)

2 sdm tauco (haluskan)

¼ sdt garam

1 sdt gula pasir

2 buah jeruk limau peras/ cuka makan

250 ml air / secukupnya sesuai selera

Cara membuat:

Campur semua bahan tadi jadi satu, lalu aduk rata. Masak hingga mendidih. Koreksi rasa.

Untuk resep otak-otak lainnya, baca halaman selanjutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep semur telur:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP OTAK-OTAK GORENG

Otak-otak/Foto: Getty Images/iStockphoto/PuspaSwara

2. Otak-Otak Goreng Udang

Bahan:

250 gr udang giling

1 putih telur

¾ sdt garam

½ sdt lada

½ sdt kaldu jamur

2 siung bawang putih (haluskan)

1 batang daun bawang (iris tipis)

100 gr tepung sagu

Air secukupnya untuk merebus

Minyak sayur secukupnya

Cara membuat:

1.Tempatkan udang dalam wadah, kemudian masukkan putih telur, garam, lada, kaldu jamur, bawang putih, dan irisan daun bawang, lalu aduk rata. Kemudian, tambahkan sagu dan aduk rata kembali.

2. Balurkan tangan dengan tepung sagu, kemudian ambil adonan 40 gr. Bentuk memanjang hingga ujung nya runcing. Lakukan hingga adonan habis.

3. Didihkan air. Masukkan otak-otak dan masak hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.

4. Panaskan minyak, lalu goreng hingga keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cuko.

3. Otak-Otak Goreng

Bahan:

500 gr ikan tenggiri, giling

3 putih telur

1 sdt garam

½ sdt lada

½ sdt penyedap jamur

50 ml santan

5 butir bawang merah, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

100 gr tepung sagu

Air untuk merebus

Minyak sayur untuk menggoreng

Cara membuat:

1. Tempatkan udang dalam wadah, kemudian masukkan putih telur, garam, lada, dan penyedap jamur. Aduk rata

2. Masukkan irisan bawang merah, aduk. Kemudian tambahkan sagu, aduk rata kembali.

3. Ambil 40 gr adonan (balurkan tangan dengan tepung sagu agar tidak lengket). Bentuk hingga ujungnya meruncing. Lakukan hingga adonan habis.

4. Masak air hingga mendidih dan masukkan otak-otak. Rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan. Biarkan hingga suhu ruang.

5. Panaskan minyak dan goreng otak-otak hingga keemasan. Angkat.

6. Sajikan dengan cuko.