Buat Bunda yang suka masak tentu sudah tak jarang untuk mengkreasikan ide menu unik hingga kekinian. Tak hanya bercita rasa lezat, tapi tampilannya juga menggugah selera.

Misalnya saja olahan ayam goreng tepung kekinian. Selain ayam goreng krispi yang sudah terkenal, Bunda pun bisa mencoba resep lainnya yang mudah dipraktikkan di rumah. Dikutip dari buku Resep Favorit Keluarga ala Dapur Bunda Nina, berikut ini aneka resep ayam goreng kekinian.

1. Ayam Goreng Krispi (Fried Chicken)

Bahan:

500 gr ayam, potong sesuai selera

1 ½ sdt merica bubuk

1 sdt kaldu bubuk non MSG

½ sdt cabai bubuk (optional)

Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bumbu Pelapis:

300 gr tepung terigu

50 gr maizena

1 sdt baking powder

1 sdt bawang putih bubuk

2 sdt garam

½ sdt merica bubuk

Bumbu Pencelup:

200 ml air es

3 sdm bahan pelapis

Cara Membuat:

1. Lumuri potongan ayam dengan garam, merica bubuk, kaldu, dan cabai bubuk, lalu aduk rata dan remas perlahan. Kemudian, simpan minimal 30 menit di kulkas hingga bumbu meresap.

2. Campur dan aduk rata bahan pelapis.

3. Gulingkan potongan ayam di bahan pelapis. Kemudian masukkan ke bahan pencelup dan gulingkan kembali ke bahan pelapis. Setelah itu, remas-remas hingga rata.

4. Panaskan minyak yang cukup banyak dengan api sedang, lalu goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Catatan:

• Gunakan minyak yang cukup banyak (deep frying)
• Gunakan api sedang dan pastikan minyak benar-benar panas ketika ayam dimasukkan. Apabila api terlalu besar, bagian luar ayam sudah kecokelatan, tetapi dalamnya masih belum matang sempurna.
• Angkat dan tiriskan ayam di atas rak kawat. Jangan diletakkan di atas tisu, karena akan menyerap minyak kembali dan ayam menjadi kurang renyah.

2. Chicken Steak Mushroom Sauce (Steak Ayam Saus Jamur) 

Bahan:

400 gr filet dada ayam

1 sdt bawang putih bubuk

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

Minyak secukupnya, untuk menggoreng

Bahan Saus Jamur:

½ kaleng jamur kancing, belah 3

½ buah bawang bombai, iris memanjang

2 siung bawang putih, memarkan

400 ml air kaldu

1 sdm kecap manis

2 sdm saus tomat

1 sdm kecap Inggris

2 sdm saus tiram

1 sdt garam

½ sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air

2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu Pelapis:

300 gr tepung terigu

60 gr maizena

1 sdt baking powder

1 sdt bawang putih bubuk

1 sdt garam

 ½ sdt merica bubuk

2 putih telur, kocok lepas

Cara Membuat:

1. Iris tipis melebar filet dada ayam, kemudian lumuri dengan bawang putih bubuk, garam, dan merica. Setelah itu, simpan minimal 30 menit di kulkas hingga bumbu meresap.

2. Celupkan ayam ke putih telur, kemudian gulingkan ke bahan pelapis sambil diremas-remas perlahan-lahan

3. Panaskan minyak, lalu goreng ayam dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecokelatan.

4. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Saus Jamur:

1. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang bombai dan bawang putih, hingga harum serta layu.

2. Masukkan jamur kancing dan aduk hingga merata.

3. Masukkan kecap manis, saus tomat, saus Inggris, dan saus tiram, lalu aduk hingga merata. Kemudian, tuangkan air kaldu dan bumbui dengan garam, merica, dan gula pasir.

3. Ayam Saus Lemon

Bahan:

300 gr filet ayam, potong dadu kecil

2 siung bawang putih, haluskan

½ sdt merica bubuk

1 sdt garam

150 gr tepung bumbu siap pakai

8 sdm air es

Minyak goreng secukupnya

Wijen sangrai, untuk taburan

Bahan Saus Lemon:

3 sdm air lemon

3 sdm gula pasir

100 ml air

1 sdt tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam, bawang putih, dan merica bubuk, lalu aduk hingga rata. Kemudian, diamkan selama 20 menit hingga bumbu meresap.

2. Campurkan 5 sdm tepung bumbu siap pakai dengan ar es dan aduk hingga rata.

3. Celupkan potongan ayam ke dalam adonan, kemudian masukkan ke sisa tepung bumbu sambil ditekan dan diremas perlahan. Lakukan hingga habis.

4. Panaskan minyak dan goreng hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Cara Membuat Saus Lemon:

Dalam pan, campurkan air lemon dan gula, kemudian tambahkan air. Masak dengan api sedang hingga mendidih, kemudian masukkan larutan maizena, masak sebentar hingga meletup-letup sambil diaduk rata. Matikan api.

Penyelesaian:

Tata ayam di piring saji. Kemudian, siram dengan saus lemon dan taburi wijen sangria. Sajikan.

Untuk resep lainnya, klik baca halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep ayam goreng lengkuas: