7 Rahasia Menggoreng Kentang Beku yang Enak dan Renyah Ala Koki

Frozen potatoes in a bowl, French fries, canned food. White background. Top view.

Kentang Goreng/Foto: Getty Images/iStockphoto/Vladimir Mironov

Membuat kentang goreng memang terlihat mudah ya, Bunda. Namun jika tidak digoreng dengan benar, kentang goreng buatan Bunda kurang sedap dan tidak garing. Terlebih jika kentang yang ingin Bunda olah adalah kentang beku.

Jika kentang goreng beku Bunda tidak diolah secara benar, kentang akan jadi hidangan yang hambar, Bunda. Ngemil jadi enggak senikmat biasanya, deh.

Ternyata ada beberapa cara yang bisa membuat kentang goreng beku buatan Bunda jadi lebih renyak dan nikmat, lho. Tips ini dibagikan oleh beberapa orang koki profesional, Bunda.

Mengutip dari laman Insider, berikut ini adalah 7 rahasia menggoreng kentang beku yang enak dan renyah agar terasa seperti buatan koki profesional.

1. Jangan biarkan kentang mencair

Seorang direktur kuliner di Potatoes, Amerika Serikat, RJ Harvey, menjelaskan jika Bunda tidak boleh membiarkan kentang beku mencair terlebih dahulu sebelum di masak. Ini akan berpengaruh pada tekstur dan rasanya nanti.

Sebelum menggoreng, Bunda juga perlu pastikan jika oven harus dipanaskan terlebih dahulu. Hal ini akan memastikan jika kentang gorengnya renyah di luar dan lembut di dalam.

banner doa mantan istri uas/ Foto: haibunda.com/Mia Kurnia Sari

2. Bantuan asam

Memasangkan kentang goreng beku dengan bahan yang lebih asam bisa meningkatkan rasa alami dari kentang nih, Bunda. Harvey mengatakan, Bunda bisa tambahkan topping seperti jus jeruk, cuka, saus pedas, atau acar.

Namun Bunda perlu berhati-hati jika menggunakan topping berbentuk cair. Sebab jika terlalu banyak kelembapan dapat membuat kentang goreng Bunda jadi 'lembek'.

3. Gunakan air fryer

Seorang koki pribadi yang mendirikan Create Hospitality, Lauren Koeppe, mengatakan bahwa menggoreng kentang beku dengan penggoreng udara atau air fryer adalah salah satu cara terbaik untuk mendapatkan kentang goreng renyah yang sempurna.

"Setel penggorengan udara Anda ke 400 derajat Fahrenheit (204 derajat Celsius) selama 12 hingga 14 menit. Pastikan untuk mengeluarkan nampan pada tanda lima atau enam menit dan aduk kentang goreng, dan mereka akan keluar dengan sempurna," kata Koeppe.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat rahasia menggoreng kentang beku yang lainnya ya, Bunda.

Simak juga video resep pepes ayam cabe hijau berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

BERI GARAM HINGGA TAMBAHKAN TOPPING

French fries with tomato sauce on a black background.

Kentang Goreng/Foto: Getty Images/iStockphoto/eatologo

4. Selalu beri garam pada kentang

Saat garam berjatuhan dari kentang goreng Bunda yang sudah matang, itu tandanya ada kesalahan pada waktu membumbuinya, Bunda. Koeppe menjelaskan bahwa Bunda harus menambahkan garam segera kentang goreng setelah matang atau selagi panas.

Menggunakan garam halus akan lebih baik daripada garam kasar nih, Bunda. Ini akan mengurangi kristal garam menempel pada kentang goreng.

5. Masak seluruh kantong kentang

Jika memungkinkan, Bunda bisa menggoreng seluruh kantong kentang beku, Bunda. Hal akan mengurangi kristal es yang ada di freezer dalam sisa kentang goreng yang belum digoreng.

Jika Bunda tidak ingin menggorengnya sekaligus, Bunda bisa memindahkan kentang goreng yang belum dimasak ke wadah yang aman dan dapat ditutup kembali menggunakan penjepit kantong yang aman.

6. Tambahkan bumbu

Bunda tidak harus mengandalkan garam untuk menambahkan rasa pada kentang goreng Bunda. Bunda bisa menambahkannya dengan bumbu lainnya yang ada di laci dapur.

"Tambahkan sedikit cita rasa ke kentang goreng Anda dengan menaburkan bubuk bawang putih, rosemary segar, garam berbumbu, atau minyak virgin segar atau minyak truffle," kata Koeppe.

7. Tambahkan kentang goreng dengan topping

Koki terkenal dari Great Oak Steakhouse, Jose Mendoza, mengatakan jika membungkus kentang goreng dengan topping ekstra dapat dengan mudah mengubah kentang goreng menjadi hidangan utama.

"Versi favorit saya dari kentang goreng adalah menyendok kentang goreng yang dimasak dengan kuah sup bawang merah, atasnya dengan Gruyere dan keju mozzarella, dan kemudian memanggangnya lagi dalam oven sampai kejunya meleleh," kata Mendoza.