5 Resep Masak Ikan Kembung yang Enak

Ikan kembung termasuk menjadi bahan makanan yang banyak digemari di Tanah Air. Selain rasanya enak, harganya pun terjangkau.

Bunda bisa berkreasi membuat aneka lauk dari ikan kembung ini. Bumbunya mudah didapat dan cara memasaknya juga mudah.

Dikutip dari buku Home Cooking Ala Xander's Kitchen, berikut ini resep masak ikan kembung yang enak.

1. Kembung Suwir Sambal Matah (3 porsi)

Bahan:

3 ekor ikan kembung ukuran besar

20 buah cabai rawit, iris

8 buah bawang merah, iris

3 batang serai, ambil bagian putihnya, iris

Kemangi secukupnya, petiki daunnya

Bawang merah goreng secukupnya

1 sdm air jeruk nipis

Garam dan gula pasir secukupnya

3 sdm minyak goreng

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan kembung, beri garam, air jeruk nipis. Goreng ikan. Suwir-suwir. Sisihkan.
2. Di dalam mangkuk, campur cabai rawit, bawang merah, serai. Tambahkan garam dan gula. Aduk-aduk.
3. Panaskan minyak siramkan ke campuran cabai. Aduk sampai bawang dan cabai layu. Kucuri air jeruk, taburi bawang goreng dan kemangi.
4. Masukkan kembung goreng suwir ke dalam sambal matah, aduk rata. Sajikan.

2. Kembung Tim Asam (3 porsi)

Bahan:

500 g ikan kembung

10 butir bawang merah, iris

10 butir cabai rawit utuh

1 sdm asam Jawa diremas-remas dengan setengah gelas air matang

Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan kembung, buang insang dan isi perutnya. Susun dalam wadah buat tim.
2. Tumis bawang merah dan cabai rawit utuh sampai layu dan harum. Angkat.
3. Panaskan kukusan. Siramkan tumisan bawang dan cabai di atas ikan kembung. Tambahkan air asam Jawa, garam, dan gula secukupnya.
4. Tim ikan sampai matang kira-kira 10-15 menit. Sajikan panas.

3. Pepes Kembung (3 porsi)

Bahan:

3 ekor ikan kembung ukuran besar

Serantang kemangi, petik

10 buah belimbing sayur, iris

Garam, gula secukupnya

Bumbu yang dihaluskan:

20 butir bawang merah

6 siung bawang putih

Seruas kunyit

4 buah kemiri

Seruas jahe

1 buah tomat besar

30 buah cabai rawit

4 buah cabai merah besar (bisa diganti cabai keriting)

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan, buang insang, isi perutnya. Sisihkan.
2. Dalam wadah, campur bumbu yang dihaluskan dengan kemangi, belimbing beri garam, gula secukupnya.
3. Masukkan ikan ke dalam wadah berisi bumbu, aduk rata. Diamkan kira-kira 15 menit.
4. Siapkan daun pisang beri beberapa sendok bumbu, letakkan ikan di atas bumbu, tutup lagi dengan bumbu. Bungkus ikan. Lakukan sampai habis.
5. Kukus bungkusan pepes sampai matang.
6. Bakar sebentar pepes yang sudah matang supaya lebih harum. Jika mau langsung dimakan tanpa dibakar lagi juga bisa.

Untuk resep lainnya, klik baca halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga video resep ikan tongkol sambal roa:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP MASAK IKAN KEMBUNG YANG ENAK

Ikan kembung/Foto: Getty Images/iStockphoto/PuspaSwara

4. Kembung Bakar Padang (6 porsi)

Bahan:

6 ekor ikan kembung ukuran sedang

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

Air jeruk nipis

1 lembar daun kunyit muda, iris halus

100 ml santan kental

Garam dan gula pasir secukupnya

2 gelas air

Bumbu yang Dihaluskan:

15 butir bawang merah

6 siung bawang putih

Sejempol kunyit

Sejempol jahe

20 butir cabai rawit

6 buah cabai keriting merah

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan. Beri garam dan jeruk nipis. Sisihkan.
2. Masak santan, air, bumbu daun, dan bumbu halus sampai bumbu benar-benar matang.
3. Masukkan ikan. Tambahkan garam dan sedikit gula. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut. Angkat.
4. Bakar ikan sambil diolesi sisa bumbu. Sajikan.

5. Kembung Bakar Rica (2 porsi)

Bahan:

2 ekor ikan kembung

2 buah jeruk lemon cui

10 butir cabai rawit utuh

Garam dan gula pasir secukupnya

Bumbu yang Dihaluskan:

12 butir bawang merah

4 buah cabai merah besar

25 buah cabai rawit merah

Seruas jahe

Cara Membuat:

1. Bersihkan ikan, beri air jeruk dan garam. Bakar ikan sampai matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak sampai benar-benar panas. Tumis bumbu halus dan cabai rawit utuh. Beri garam dan sedikit gula. Tambahkan air perasan lemon cui.
3. Sajikan kembung bakar dengan sambal rica di atasnya.