Ternyata Ini 7 Kesalahan Paling Sering saat Memasak Kentang, Sudah Tahu Bun?

Kentang/Foto: Getty Images/iStockphoto/margouillatphotos

Kentang adalah salah satu bahan makanan yang mudah di masak, Bunda. Selain itu, kentang juga bisa Bunda olah menjadi berbagai macam masakan yang menggugah selera.

Orang-orang yang senang mengolah kentang biasanya menyajikan kentang sebagai teman dari ikan, sayur, roti lapis, dan sebagainya. Untuk Bunda yang sedang diet, kentang juga bisa Bunda jadikan karbohidrat pengganti dari nasi, lho.

Meski mudah diolah, ternyata kentang bisa jadi terasa tidak enak, lho. Kentang bisa saja setengah matang, lembek, berair, dan benar-benar menjadi tidak enak. Kalau ini sering terjadi, berarti Bunda salah saat memasaknya.

Agar tidak terulang kembali, Bunda perlu tahu nih kesalahan-kesalahan apa yang mungkin terjadi saat Bunda memasak kentang. Melansir dari laman Cooking Light, berikut ini adalah 7 kesalahannya.

1. Tidak memasaknya dengan benar

Ada banyak jenis kentang yang bisa dimasak, Bunda. Namun, semua jenis kentang memiliki cara memasak yang berbeda-beda. Hal ini diungkapkan oleh Executive Chef Joseph Rizza dari Prime and Provision, sebuah restoran steak di Chicago.

"Kentang Russet secara tradisional dimasak dengan cara dipanggang dan dikukus. Kentang merah dan kentang emas lebih banyak dipanggang atau ditumis. Jangan mengukus atau merebus kentang merah atau emas terlalu lama. Teksturnya akan seperti lem," katanya.

2. Merebus kentang hingga mendidih

Saat membuat kentang rebus, Bunda pasti akan merebusnya dengan api besar hingga airnya mendidih. Nyatanya ini adalah teknik yang salah, Bunda. Jika merebus kentang hingga airnya mendidih, bagian luar kentang akan matang sementara bagian dalamnya masih mentah.

Agar tak salah, Bunda bisa merebus kentang dalam panci berisi air, kemudian potong-potong. Rebus selama 12 hingga 15 menit, Bunda. Namun, waktu merebusnya bervariasi, ya. Tergantung pada ukuran kentang.

3. Memasaknya dengan api besar

Jika Bunda ingin membuat kentang tumbuk, memasaknya dengan api yang kecil akan membuat kentang matang secara perlahan, Bunda. Karena itu, kentang tumbuh Bunda akan jadi sempurna.

Menurut Chef Kevin McAllister dari Cafe Robey di Chicago, jika Bunda merebusnya terlalu lama, kentang bisa saja encer dan menggembur. Tapi, kalau mematikan apinya terlalu cepat, kentang akan jadi mentah.

Klik baca halaman selanjutnya yuk, Bunda.

Bunda, simak juga video resep kentang goreng renyah dan nikmat berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

TIDAK DIBUMBUI DENGAN BENAR HINGGA MENGHANGUSKAN KENTANG

Potatoes boiling in a saucepan on a gas hob.

Kentang/Foto: Getty Images/iStockphoto/dashtik

4. Tidak membumbuinya dengan benar

Seorang chef dari The Heritage, Sieger Bayer, mengungkapkan jika memberikan kentang sedikit garam tidak hanya untuk membumbuinya, Bunda. Namun, ini juga bisa membuat kentang memiliki suhu lebih panas. Saat dimasak, sari pati kentang akan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.

"Memasak kentang dalam air yang tidak berbumbu mencegah pati benar-benar matang dan menghasilkan produk jadi yang lembut dan padat. Saya akan mengatakan tidak mengasinkan air itu seperti menghadiahkan sepasang sepatu tanpa tali. Semuanya rasanya tidak enak," ujarnya.

5. Buat kentang terlalu manis

Agar kentang Bunda lebih terasa nikmat, buang bumbu yang manis seperti marshmallow, madu, dan gula merah, Bunda. Kentang memang sudah manis, tapi dengan menambahkan manisan lain, hidangan Bunda akan bertambah kalori, lemak, dan kadar gula nya.

Sieger Bayer menjelaskan, daripada memberikan saus yang manis, lebih baik Bunda berikan saus yang lebih kreatif. Misalnya saja saus gaya salsa verde Italia atau saus tomat ala Turki yang berasap.

6. Memasak kentang goreng dari mentah

Agar kentang goreng buatan Bunda jadi lebih nikmat, ada baiknya jangan memasaknya dari mentah, Bunda. Lebih baik Bunda rebus kentang terlebih dahulu agar kentang bisa lebih enak dan renyah.

"Menurut kami, memasak kentang russet dengan air berbumbu adalah cara yang lebih baik untuk mendapatkan steak goreng yang renyah dan matang secara merata,” kata Sieger Bayer.

7. Menghanguskan kentang

Jika Bunda memasak kentang di atas loyang atau alumunium foil tanpa garam, Bunda bisa membuat kentang jadi gosong, lho. Sebagai gantinya, Bunda bisa tambahkan sedikit garam dan masak di atas loyang.

"Garam membantu memastikan kentang matang secara merata. Garam mencegah kentang bersentuhan langsung dengan loyang," imbuh Sieger Bayer.