Di tengah-tengah masa pandemi ini, kita dituntut untuk selalu menjaga kesehatan. Untuk itu, makanan yang diasup pun sebaiknya bergizi baik, misalnya saja olahan sayuran.

Bayam dapat diolah menjadi berbagai menu sehat yang tentunya lezat. Nah, berikut ini aneka resep olahan bayam yang bisa Bunda praktikkan di rumah, dirangkum dari berbagai sumber.

1. Resep Siomay Kukus Bayam

Bahan:

Bayam lebar 25 gram

Ayam fillet 250 gram

Kulit ayam 50 gram

Minyak wijen 1/2 sdt

Gula pasir 1 1/2 sdt

Kecap asin 1/2 sdt 

Lada bubuk 1/4 sdt

Garam 1 sdt

Telur 1 butir

Tepung terigu 2 sdm 

Kulit ayam 50 gram

Udang Lepas 100 gram

Cara Membuat:

1. Potong ayam hingga halus beserta kulitnya dan cacah halus udang kupas. Lalu campur menjadi satu beserta satu butir telur.
2. Masukkan 2 sdm tepung terigu, minyak wijen, kecap asin, lada, 1 sdt teh gula pasir, dan kembali campur menjadi rata.
3. Siapkan cetakan, olesi dengan minyak secukupnya, dan beri bayam pada dasar cetakan. 
4. Masukkan adonan ayam dan udang ke dalam cetakan. 
5. Kukus adonan 30 menit hingga matang. 
6. Angkat dan sajikan di atas piring yang sudah ada bayam daun lebar empat buah di atasnya. Bentuk menjadi semacam 'bunga'. Siomay siap disantap.

2. Sayur Bobor Bayam 

Bahan:

3 ikat bayam

1 buah labu siam, potong-potong

150 ml santan, tidak terlalu kental

1 buah oyong, potong-potong

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

5 siung bawang merah

1 sdt ketumbar

1 potong kencur, potong

2 lembar daun salam

Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Siapkan wadah. Tuangkan santan dan bumbu halus, lalu rebus hingga setengah matang. Masukkan labu siam dan oyong. Aduk rata.
2. Masukkan bayam, lalu tunggu sampai matang.
3. Angkat dan sajikan.

3. Frittata Bayam Keju

Bahan:

4 telur

1/2 cangkir susu

1/2 sdt garam

1/4 sdt lada hitam yang baru ditumbuk

Keju parut

1 cangkir tomat ceri

2 sdm mentega asin

1 bawang bombai, dicincang halus

4 cangkir bayam segar

Cara Membuat:

1. Kocok telur, susu, garam, dan merica sampai merata. Masukkan keju dan tomat.
2. Cairkan mentega. Tambahkan bawang dan tumis sampai harum dan lunak, sekitar 5 menit.
3. Tambahkan bayam dan masak sampai layu, sekitar 2 menit. Tuang campuran telur di atas bayam, dan masak sampai hampir matang, 2 hingga 4 menit.
4. Jika memiliki oven, pindahkan wajan ke oven dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan, 5 hingga 7 menit. Jika tidak maka balikkan saja seperti masak omelet biasa.

Untuk resep lainnya, klik baca halaman berikutnya ya, Bunda.

Simak juga resep chicken spinach wrap, dalam video di bawah ini: