3 Resep Olahan Sambal, Bunda Pecinta Pedas Harap Merapat!

Sambal Mangga Muda, the Sundanese unripen mango salsa popular in West Java. Thin mango slices are mixed with crushed red chili, garlic and shrimp paste. This paste is plated on a saucer of mini stoneware mortar; then placed on a large banana leaf.

Sambal Mangga/ Foto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008

Bagi para pecinta pedas, kehadiran sambal saat makan merupakan sesuatu hal yang tak boleh terlewatkan. Bukan cuma soal selera, Bunda. Tapi keberadaan sambal tak amat berperan dalam membangkitkan selera makan, Bunda.

Agar perut Bunda tidak kaget, sebaiknya olahan sambal di makan pada siang atau malam hari, Bunda. Ada berbagai jenis sambal yang bisa Bunda buat untuk menemani makan siang, lho.

Secara garis besar, sambal dibuat dengan bahan utama cabai yang dilumatkan atau digiling halus. Sambal juga bisa ditambah dengan bahan-bahan lainnya seperti garam, terasi, bawang merah, tomat, hingga mangga, lho. Di Indonesia sendiri, sambal punya banyak sekali variasi.

Selain di Indonesia, sambal juga dijadikan hidangan kuliner di Asia Selatan dan Asia Timur, Bunda. Karena itu, sambal memiliki variasi yang beragam. Saking banyaknya pilihan sambal, mungkin Bunda bingung ingin membuat sambal apa.

Jangan khawatir, Bunda. Berikut ini ada 3 resep olahan sambal yang dilansir dari buku Home Cooking ala Xander's Kitchen. Catat, Bunda!

1. Sambal Mangga

Bahan:

1 buah mangga muda
3 buah cabai merah keriting
10 butir cabai rawit
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sdm rebon kering, bilas air/terasi bakar
1 buah jeruk lemon, ambil airnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

Pertama, kupas terlebih dahulu mangga muda. Lanjut cuci mangga hingga bersih agar getahnya hilang. Lalu, serut mangga memanjang hingga menyerupai korek api.
Tumis rebon sampai harum, lalu sisihkan. Goreng cabai, bawang putih, dan bawang merah sampai layu. Setelah layu, tumbuk cabai, bawang, dan rebon. Beri garam dan gula secukupnya, lalu kucurkan dengan air jeruk. Aduk hingga rata.
Campurkan mangga yang sudah diserut dengan sambal. Aduk rata dan sajikan.
Saus mangga buatan Bunda siap dijadikan teman makan siang yang nikmat. Selamat mencoba ya, Bunda.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep olahan sambal sedap yang lainnya yuk, Bunda.

Bunda, simak juga video resep pepes ayam cabai hijau berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

SAMBAL GORENG REBON DAN SAMBAL TERI PETAI

Sambal Goreng Rebon/ Foto: Getty Images/iStockphoto/skrip

2. Sambal Goreng Rebon

Bahan:

10 buah cabai keriting merah
15 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 sdm rebon kering, bilas dengan air dan tiriskan
1 buah tomat, ukuran kecil
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya
1 butir jeruk lemon, ambil airnya

Cara membuat:

Tumis rebon sebentar hingga harum. Kemudian angkat dan sisihkan.
Goreng cabai dan bawang hingga harum dan layu.
Tumbuk rebon, cabai, bawang, garam, dan gula secukupnya. Aduk hingga merata lalu kucurkan sambal dengan air jeruk lemon. Sajikan sambal di atas mangkok atau cobek.
Sambal goreng rebon buatan Bunda siap disantap. Selamat mencoba ya, Bunda.

3. Sambal Teri Petai

Bahan:

100 gram teri medan, bilas dengan air dan goreng hingga kering
5 papan petai, ambil isinya lalu belah dua
Air secukupnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Bumbu halus:

30 buah cabai keriting merah, campur dengan cabai rawit merah
10 butir bawang merah
2 buah tomat

Cara membuat:

Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, masukkan petai dan aduk hingga merata, Bunda.
Tambahkan sedikit air, masak sampai petai matang ya, Bunda. Beri garam dan gula secukupnya. Jangan lupa untuk cek rasa, Bunda.
Menjelang diangkat, masukkan teri goreng, aduk dengan cepat. Sajikan dengan piring saji.
Sambal teri petai siap disajikan untuk makan siang bersama keluarga tercinta.

Selamat praktikkan resep sambal ini di rumah ya, Bunda!