Bagi para pecinta pedas, kehadiran sambal saat makan merupakan sesuatu hal yang tak boleh terlewatkan. Bukan cuma soal selera, Bunda. Tapi keberadaan sambal tak amat berperan dalam membangkitkan selera makan, Bunda.

Agar perut Bunda tidak kaget, sebaiknya olahan sambal di makan pada siang atau malam hari, Bunda. Ada berbagai jenis sambal yang bisa Bunda buat untuk menemani makan siang, lho.

Secara garis besar, sambal dibuat dengan bahan utama cabai yang dilumatkan atau digiling halus. Sambal juga bisa ditambah dengan bahan-bahan lainnya seperti garam, terasi, bawang merah, tomat, hingga mangga, lho. Di Indonesia sendiri, sambal punya banyak sekali variasi.

Selain di Indonesia, sambal juga dijadikan hidangan kuliner di Asia Selatan dan Asia Timur, Bunda. Karena itu, sambal memiliki variasi yang beragam. Saking banyaknya pilihan sambal, mungkin Bunda bingung ingin membuat sambal apa.

Jangan khawatir, Bunda. Berikut ini ada 3 resep olahan sambal yang dilansir dari buku Home Cooking ala Xander's Kitchen. Catat, Bunda!

1. Sambal Mangga

Bahan:

1 buah mangga muda
3 buah cabai merah keriting
10 butir cabai rawit
2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
1 sdm rebon kering, bilas air/terasi bakar
1 buah jeruk lemon, ambil airnya
Garam secukupnya
Gula pasir secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, kupas terlebih dahulu mangga muda. Lanjut cuci mangga hingga bersih agar getahnya hilang. Lalu, serut mangga memanjang hingga menyerupai korek api.
2. Tumis rebon sampai harum, lalu sisihkan. Goreng cabai, bawang putih, dan bawang merah sampai layu. Setelah layu, tumbuk cabai, bawang, dan rebon. Beri garam dan gula secukupnya, lalu kucurkan dengan air jeruk. Aduk hingga rata.
3. Campurkan mangga yang sudah diserut dengan sambal. Aduk rata dan sajikan.
4. Saus mangga buatan Bunda siap dijadikan teman makan siang yang nikmat. Selamat mencoba ya, Bunda.

Klik baca halaman berikutnya untuk melihat resep olahan sambal sedap yang lainnya yuk, Bunda.

Bunda, simak juga video resep pepes ayam cabai hijau berikut ini: