Selain rasanya lezat, enaknya menyantap capcay adalah Bunda bisa mendapatkan banyak nutrisi dari beragam sayuran dalam satu porsi makan. Belum lagi tambahan protein jika Bunda menggunakan resep capcay yang dengan tambahan seperti seafood atau lainnya.

Biasanya capcay dimasak tumis atau kuah. Tapi, tahukah Bunda ada variasi menu capcay lain yaitu capcay kukus? Uniknya resep capcay kukus ini menggunakan adalah penggunaan bahan santan.

Untuk memasak capcay kukus, semua sayur ditumis bumbu seperti biasa kemudian dikukus dalam panci. Lebih lengkapnya, simak di bawah ini resep capcay kukus yang dilansir dari Resep Sayuran Selezat Restoran China.

Resep Capcay Kukus

Bahan:

100 gram terung, potong- potong
100 gram kacang panjang, potong-potong
200 gram kentang, potong- potong
250 ml santan sedang
1 buah tahu goreng, potong-potong
1 buah labu siam, potong- potong
2 buah wortel, potong melintang 2 cm
Garam secukupnya
Merica bubuk secukupnya
Gula pasir secukupnya 

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
8 butir bawang merah
2 buah cabai merah
3 cm kunyit
5 cm lengkuas
1 batang serai bagian putih 

Bunda bisa tambahkan 2-5 cabai rawit jika ingin tambahkan cita rasa pedas.

Cara membuatnya:

1. Panaskan terlebih dahulu minyak, lalu tumis bumbu yang dihaluskan sampai aromanya harum.
2. Masukkan terung, kacang panjang, tahu goreng, labu siam, kentang, dan wortel ke dalam wajan. Tambahkan bumbu, garam, merica, gula, dan santan ke dalam tumisan.
3. Selanjutnya kukus sayuran ke dalam panci pengukus selama 15 menit hingga matang dan bumbunya meresap. Lalu angkat dan hidangkan capcay kukus selagi panas.

Nah, itu tadi resep capcay kukus unik yang bisa Bunda coba biar ada variasi menu sayur. Selanjutnya, simak resep capcay goreng di halaman berikutnya, Bunda. 

Simak video di bawah untuk resep pindang patin nikmat: