3 Resep Hidangan Khas Bali, untuk Obati Rindu pada Pulau Dewata

Ayam Pelalah, a common side dish in Nasi Campur Bali, is Balinese shredded chicken seasoned with spicy red chili chili paste. It is served in an earthenware cooking wok lined with banana leaf.

Ayam Pelalah/Foto: Getty Images/iStockphoto/MielPhotos2008

Bali adalah salah satu provinsi yang kerap dijadikan tempat wisata favorit oleh banyak wisatawan nih, Bunda. Selain alam dan budayanya, Bali juga punya segudang resep makanan khas yang tak boleh ketinggalan dicicipi!

Tak hanya dari dalam negeri, wisatawan Bali juga banyak sekali yang berasal dari mancanegara. Sayangnya, semenjak virus corona hadir, Bunda dan keluarga jadi sulit berkunjung ke Bali, ya?

Tenang saja, Bunda. Ada berbagai resep hidangan khas Bali yang bisa Bunda buat sendiri di rumah, nih. Hidangan ini dijamin bisa mengurangi rasa rindu berlibur Bunda dan keluarga, lho.

Dirangkum dari buku Kitab Masakan Kumpulan Resep Sepanjang Masa, berikut ini adalah 3 resep hidangan khas Bali. Catat bahan dan cara membuatnya ya, Bunda.

1. Ayam Pelalah

Bahan:

1/2 ekor ayam negeri
3 sdm air asam jawa
1 sdt garam
1 sdt air jeruk limau
4 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis

Bumbu halus:

4 siung bawang putih
6 butir bawang merah
2 cm kunyit
4 butir kemiri, sangrai
10 buah cabai merah keriting
1 cm lengkuas
3 cm kencur
1/2 sdt terasi, bakar
2 batang serai
1 buah tomat
1 sdt gula merah, sisir
1 sdt garam
Penyedap rasa (opsional)

Cara membuat:

Lumuri ayam dengan air asam jawa dan garam. Kemudian diamkan selama 15 menit, Bunda. Setelahnya, bilas ayam sampai bersih. Panggang ayam sampai kecokelatan dan suwir-suwir. Sisihkan terlebih dahulu.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum dan matang. Masukkan suwiran ayam, lalu aduk sampai bumbu meresap.
Tambahkan air jeruk limau dan irisan cabai merah. Aduk merata lalu angkat dan sajikan, Bunda.
Ayam pelalah khas Bali buatan Bunda siap disantap bersama keluarga. Selamat mencoba resepnya di rumah ya, Bunda.

Klik baca halaman selanjutnya untuk melihat resep hidangan khas Bali yang lainnya yuk, Bunda.

Bunda, intip juga resep pepes ayam cabai hijau berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

BE SAPI BASE MANIS DAN BANDENG BUMBU BALI

Ikan Bandeng Sajian Wajib Imlek, Ini Makna dan Cara Makannya

Ilustrasi Bandeng Bumbu Bali/Foto: Getty Images/iStockphoto/FamVeld

2. Be Sapi Base Manis

Bahan:

4 sdm minyak untuk menumis
750 gram daging sapi,potong persegi ukuran sedang, tebal 1/2 cm
3 cm jahe, memarkan
3 buah cabai hijau besar, iris tipis
5 buah cabai merah besar, iris bulat tipis
4 sdm kecap manis
1 1/2 sdt kecap asin
750 ml air

Bumbu halus:

12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt penyedap (opsional)

Cara membuat:

Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian tambahkan jahe dan cabai, Bunda. Aduk sampai layu lalu masukkan daging sapi. Aduk sampai berubah warna.
Beri kecap manis, kecap asin, dan air sambil terus diaduk, Bunda. Masak dengan api kecil sampai daging matang dan bumbu meresap. Matikan api dan angkat.
Be sapi base manis siap Bunda hidangkan.

3. Bandeng Bumbu Bali

Bahan:

1 kg ikan bandeng
2 butir jeruk nipis, ambil airnya
1 sdt garam
100 ml air
Minyak secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Bumbu:

6 buah cabai merah besar, buang bijinya
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm jahe
3 sdm kecap manis
1 sdt gula pasir
1 sdt garam

Cara membuat:

Siangi ikan bandeng, potong menjadi 4 bagian, cuci bersih. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, Bunda. Kemudian diamkan selama 20 menit.
Goreng ikan bandeng hingga matang, angkat dan tiriskan.
Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan jahe, lalu tumis hingga harum dan matang. Tambahkan kecap manis, gula, garam, dan air, kemudian aduk rata hingga kuah mengental.
Masukkan ikan bandeng goreng, masak sebentar sambil terus diaduk sampai rata. Angkat dan sajikan, Bunda.

Yuk, Bun coba resep hidangan khas Bali ini!