Sebelum pandemi kita bisa bebas makan di tempat, tapi semenjak pandemi mungkin ingin makan di rumah makan padang pun berpikir seribu kali ya, Bunda. Eits, jangan khawatir. Bunda bisa coba masak resep masakan padang di rumah.

Apa sih menu masakan padang favorit Bunda? Ayam bakar khas masakan padang mungkin salah satunya. Menu yang satu ini memang lezat dan berbeda dengan ayam bakar kecap pada umumnya, karena menggunakan banyak bumbu dan berwarna kuning.

Ditambah sambal hijau khasnya pasti akan semakin menambah nafsu makan. Belum lagi gulainya, ayam pop, dan masih banyak lagi! Duh, daripada penasaran, langsung aja yuk simak resep masakan padang di bawah ini.

Dilansir dari buku 120 Resep Selera Pedas Nusantara, ini dia resepnya:

Ayam Bakar Padang

Bahan:

1 ekor Ayam, potong empat
4 siung Bawang putih, iris tipis 
12 butir Bawang merah, iris tipis 
2 batang sereh, ambil bagian putihnya, memarkan 
1 sdt Garam 
3/4 sdt Gula pasir 
3/4 sdt Merica bubuk 
3 buah Asam kandis 
600 ml Santan encer, dari sisa perasan santan kental 
200 ml Santan kental, dari 1 butir kelapa 
2 sdm Minyak, untuk menumis 

Bumbu halus: 

6 buah Cabai merah keriting 
6 buah Cabai merah besar  
8 butir Kemiri, sangrai 
3 cm Jahe 
2 cm Kunyit, bakar

Cara membuat: 

1. Lumuri ayam dengan perasan air jeruk nipis dan garam. Lalu, diamkan 15 menit.
2. Panaskan minyak dan tumis bawang putih, bawang merah, serai, dan bumbu halus sampai harum. Kemudian masukkan potongan ayamnya. Aduk sampai berubah warna.
3. Masukkan santan encer, garam, gula pasir, merica bubuk, dan asam kandis. Masak sampai mendidih.  
4. Kemudian tuangkan santan kental, masak sampai kental. Ayam sudah bisa dipanggang di atas bakaran atau panggangan sampai matang.
5. Sajikan ayam panggang dengan sisa bumbunya. 

Cek resep masakan padang lain di halaman berikutnya, Bunda.

Simak juga resep telur dadar Padang dalam video berikut: