MOM'S LIFE
4 Resep Soto Bening, Segar dan Bisa Tambah Imunitas Bunda
Melly Febrida | HaiBunda
Selasa, 29 Jun 2021 19:51 WIBIndonesia punya banyak sekali resep soto yang menggugah selera. Tiap daerah mungkin punya soto dengan ciri khasnya sendiri. Bagaimana dengan daerah Bunda?
Bisa dibilang, soto adalah jenis makanan yang paling mudah memikat selera siapa saja. Racikan bumbu-bumbu pada kuahnya terasa menggelitik di lidah dan menghangatkan tubuh. Cocok dikonsumsi selagi musim dingin atau sedang tidak enak badan, seperti ketika demam.
Selama demam, tubuh membutuhkan lebih banyak Vitamin A, B, C, kalsium, natrium, dan zat Besi. Diet dan makanan yang dianjurkan selama demam ialah yang tinggi kalori dan protein, rendah lemak, serta mengandung banyak cairan.
Nah, untuk kondisi seperti itu, soto adalah jawabannya, Bunda. Beberapa resep soto yang populer di antaranya soto lamongan, soto bandung, soto kudus, juga soto padang. Semua resep ini biasanya menggunakan kaldu ayam atau kaldu daging sapi untuk kuahnya. Kaldu inilah yang membantu dalam pembentukan sel darah putih yang melindungi tubuh dari infeksi.
Lebih lengkapnya, inilah 4 resep soto bening yang dilansir dari buku Step by Step 25 Resep Sop & Soto Kuah Bening ala Sisca Soewitomo.
1. Soto Lamongan
Bahan:
- 1 ekor ayam, berat 900 gram, belah dua bagian
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 1 liter air
- 4 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 sdm minyak, untuk menumis
Isi:
- 50 gram suun, rendam air dingin
- 8 butir ayam, rebus matang
- 2 lembar kol, iris halus
Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 4 cm kunyit
- 1 sdm garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Pelengkap:
- Irisan daun bawang dan bawang goreng secukupnya
- Taburan kerupuk: 300 gram kerupuk udang goreng campur dengan 2 sdm bawang putih goreng, tumbuk halus.
Sambal rebus:
- 3 buah cabai merah besar, 10 buah cabai rawit merah, 2 siung bawang putih, rebus matang; haluskan, tambahkan 1/2 sdt garam.
Cara membuat:
- Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar, dan cuci kembali hingg bersih. Tiriskan.
- Rebus ayam bersama daun jeruk, serai, dan jahe, dengan api kecil, hingga matang. Angkat dan tiriskan. Suwir-suwir daging ayam, dan kaldunya disaring.
- Di tempat terpisah, panaskan minyak. Lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu tumisan ke dalam kaldu, didihkan kembali.
- Siapkan mangkuk saji, isi dengan suun, kol, dan ayam suwir, kentang. Siram kuahnya. Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng.
- Soto Lamongan siap disajikan dengan taburan bubuk kerupuk udang dan sambal rebus.
2. Soto Kudus
Bahan:
- 1 ekor ayam berat @ 900 gram, potong jadi 4 bagian
- 2 liter air
- 10 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 100 gram taoge, sedu air panas
- 2 sdm minyak goreng
- 3 sdm kecap manis Irisan
- 8 bawang merah, iris-iris
Bumbu halus:
- 10 siung bawang putih
- 1 sdt jintan, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 8 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
Taburan:
- Irisan 3 batang seledri
Sambal kecap:
- 3 siung bawang putih
- 100 ml kecap manis
Pelengkap:
- 12 cabai rawit hijau
- Sambal kecap
- 6 butir telur rebus
Cara membuat:
- Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah dan bumbu halus, jahe, serai, dan daun jeruk, hingga harum.
- Masukkan potongan ayam, masak hingga berubah warna. Lalu tambahkan air, masak hingga ayam lunak, tambahkan kecap manis, aduk-adu rata, angkat. Lalu keluarkan ayamnya, tiriskan, suwir-suwir dagingnya.
- Sambal kecap: Tumis sebentar cabai rawit hijau, bawang putih, lalu haluskan, campur dengan kecap manis.
- Siapkan mangkuk saji, tata taoge, suwiran ayam, telur rebus. Tuangkan kuah ke dalam mangkuk saji.
- Sajikan soto kudus selagi hangat ditaburi dengan potongan daun seledri dan dilengkapi dengan sambal kecap manis.
Lanjut baca halaman berikutnya untuk resep soto lain, Bunda.
Tonton video berikut untuk resep soto Bandung nikmat:

RESEP SOTO BANDUNG DAN SOTO PADANG
Halaman Selanjutnya
Simak video di bawah ini, Bun:
3 Tips Cegah Tangan Panas Saat Ngulek Sambal
TOPIK TERKAIT
ARTIKEL TERKAIT
5 Resep Soto Medan dengan Beragam Varian Kuah yang Lezat
7 Resep Sup dan Soto, Nikmat Disantap Hangat Saat Musim Hujan
Resep Soto Betawi Santan, Nikmat Pakai Daging Sapi
Resep Soto Padang Spesial, Segar Kuahnya Bikin Ketagihan
TERPOPULER
Terpopuler: Curhat Ari Lasso Tak Sangka Bisa Sekolahkan Anak ke Luar Negeri
4 Kitab yang Diturunkan Allah SWT Beserta Rasul yang Menerimanya
5 Potret Aulia Anak Bungsu Alyssa Soebandono & Dude Harlino Selalu Ramai Dikomentari Netizen
Belajar dari Suami Yura Yunita, Intip Ucapan Manis Donne Maula saat Istri Ulang Tahun
7 Tanda Anak Alami Speech Delay yang Jarang Disadari Orang Tua
REKOMENDASI PRODUK
11 Rekomendasi Highlighter yang Bikin Makeup Lebih Stand Out
Amira SalsabilaREKOMENDASI PRODUK
9 Rekomendasi Sunscreen untuk Ibu Menyusui yang Aman dan Bagus
Dwi Indah NurcahyaniREKOMENDASI PRODUK
10 Rekomendasi Calming Cream untuk Bantu Redakan Kembung hingga Kolik Anak
Nadhifa FitrinaREKOMENDASI PRODUK
10 Rekomendasi Sabun Bayi Cair yang Bagus dan Aman, Pilihan Terbaik untuk Si Kecil
ZAHARA ARRAHMAREKOMENDASI PRODUK
10 Rekomendasi Sepatu Sekolah Terbaik yang Bagus dan Awet
KinanTERBARU DARI HAIBUNDA
5 Potret Aktor Tampan Zhang Ling He, Pemeran Drama China Our Generation
Terpopuler: Curhat Ari Lasso Tak Sangka Bisa Sekolahkan Anak ke Luar Negeri
4 Kitab yang Diturunkan Allah SWT Beserta Rasul yang Menerimanya
Belajar dari Suami Yura Yunita, Intip Ucapan Manis Donne Maula saat Istri Ulang Tahun
7 Tanda Anak Alami Speech Delay yang Jarang Disadari Orang Tua
FOTO
VIDEO
DETIK NETWORK
-
Insertlive
5 Berita Populer: Ariel-Sophia Reuni, Connie Francis Meninggal Dunia
-
Beautynesia
Ternyata Ini 5 Penyebab Mengapa Sering Mengantuk Setelah Makan
-
Female Daily
Kolaborasinya Makin Seru, barenbliss x Hearts2Hearts Rilis Photocard!
-
CXO
GOT7 Rilis Album Baru, Persiapan Harus Lewat Video Call Karena Hal Ini
-
Wolipop
Dukung Bisnis Istri, Justin Bieber Tulis Lagu tentang Lip Gloss Milik Hailey
-
Mommies Daily
10 Aturan Kebersihan dalam Berhubungan Seks, Suami Istri Harus Tahu!