Jakarta - Resep nasi kuning ada banyak macamnya, enggak hanya nasi kuning yang menggunakan santan. Bunda bisa membuat nasi kuning seafood atau menggunakan kaldu ayam atau menambahkan daging cincang.

Nasi kuning paling sering dibuat untuk hari spesial, seperti ulang tahun. Tapi, anak-anak di era pandemi seperti ini pasti enggak bisa memperingati hari lahirnya dengan teman-teman dekatnya secara tatap muka. Meski begitu, Bunda tetap bisa membuatkan goody bag berisi nasi kuning buat tetangga atau dikirimkan ke teman dekat si Kecil.

Bahkan sekarang mewarnai nasi kuning bisa menggunakan beberapa cara. Dilansir dari buku Tumpeng Modern & Nasi Kuning Karakter, penulisnya Indriani menjelaskan mewarnai nasi kuning bisa menggunakan tiga cara sebagai berikut:

1. Kuning telur

Cara membuatnya, campur kuning telur langsung ke nasi hangat dan aduk rata sampai nasi dan kuning telur tercampur sempurna. “Warna yang di hasilkan kuning puyeh,” kata Indriani. 

2. Labu kuning

Cara membuatnya, rebus atau kukus labu kuning. Lalu haluskan labu hingga lembut. Setelah itu campur dengan nasi hangat. Aduk rata sampai labu tercampur rata dengan nasi. 

3. Kunyit

Cara membuatnya, kupas kunyit, blender dengan sedikit air. Kunyit yang sudah halus bisa digunakan untuk merendam beras.

Setiap cara tentu menghasilkan rasa yang beda ya Bunda. Namun, nasi yang dibuat dengan kunyit beserta bumbu-bumbu lain tentu memiliki rasa yang lezat.

Beberapa resep nasi kuning ini bisa jadi pilihan kalau Bunda ingin mencoba variasi yang lain.

1.  Resep Nasi Kuning

Bahan:

• 750 g beras, cuci bersih
• 400 ml santan dari 1 butir kelapa tua
• 10 cm kunyit (dua ruas jari), parut, peras ambil airnya
• 2 batang serai
• 4 lembar daun salam
• 1 sdt garam
• 1 bungkus kaldu blok
• 2 sdm air perasan jeruk nipis

Cara membuat:

1. Campur santan dengan air kunyit. Kemudian masak campuran santan kunyit ini dengan beras, serai, daun salam, kaldu blok, serta garam dengan api sedang. Aduk sampai matang merata. Angkat. 
2. Tambahkan air jeruk nipis, aduk kembali sampai rata. Angkat. 
3. Kukus nasi aron hingga matang. Angkat. 
4. Nasi kuning siap dicetak. 

Baca halaman berikutnya untuk resep nasi kuning yang lain, Bunda.