Bunda sudah mulai bosan dengan masakan rumahan yang itu-itu terus, ya? Itu tandanya Bunda butuh resep masakan rumahan yang beda dari biasanya, nih.

Ada banyak resep masakan yang bisa Bunda ikuti, nih. Meski begitu, tetap pastikan asupan gizi setiap harinya dilengkapi dengan protein dan serat ya, Bunda. Terlebih selama masa pandemi, Bunda dan keluarga butuh sistem kekebalan tubuh yang tinggi.

Resep masakan rumahan anti bosan

Kalau Bunda penasaran dengan resepnya, jangan khawatir, ya. Berikut ini resep dan cara membuat masakan rumahan anti bosan yang dirangkum dari berbagai sumber.

Hari Pertama

Kalau masih ada sisa daging di kulkas, lebih baik dibikin bakso saja nih, Bunda. Agar lebih semangat menyantapnya, Bunda juga bisa bikin salad selada yang segar, lho.

1. Bakso sapi kaki lima

Bahan isi:

• 200 gram daging sapi, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bakso:

• 500 gram daging sapi giling
• 50 gram es batu
• 1 butir telur
• 100 gram tepung kanji

Bahan kuah:

• 1 buah tulang sengkel
• 4 liter air
• 3 sdm bawang putih goreng
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdm garam

Bumbu:

• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt bubuk lada
• 1/2 sdt bubuk pala
• 1 sdm garam
• 1/2 sdt kaldu sapi bubuk

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih hingga harum kemudian masukkan daging cincang, Bunda. Aduk sampai kaku lalu tambahkan garam dan air. Aduk sampai rata. Masak hingga airnya habis, angkat dan sisihkan.
2. Campur daging sapi giling dingin es batu, telur, dan bumbu, Bunda. Haluskan dengan food processor dan tambahkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tuang adonan ke dalam wadah lain.
3. Ambil satu sendok adonan, pipihkan. Beri satu sendok teh daging sapi yang sudah matang kemudian bulatkan.
4. Masukkan bakso ke dalam air mendidih dan biarkan sampai terapung. Angkat dan tiriskan. Lakukan sampai adonan habis, Bunda.
5. Kuah: Didihkan 1 liter air dan masukkan tulang sengkel yang sudah dipotong-potong. Masak hingga tulang berubah warna, angkat dan buang airnya.
6. Masak kembali tulang bersama sisa air dan bahan lainnya. Masak dengan api kecil. Sajikan bersama bakso.

2. Selada segar

Bahan:

• Beberapa lembar selada air
• 2 buah tomat, potong tipis melintang
• 2 buah mentimun, potong kotak kecil, setelah dibuang bagian tengahnya
• 1/2 buah jeruk lemon, ambil airnya
• 1 sdm olive oil
• 50 gram keju parut, bila suka

Cara Membuat:

1. Susun daun selada, potongan tomat, dan mentimun.
2. Bubuhi olive oil dan perasan jeruk lemon. Aduk-aduk.
3. Taburi atasnya dengan parutan keju.
4. Kreasi makanan sehat selada segar siap Bunda nikmati.

Hari Kedua

Hari kedua penuhi asupan protein dengan opor ayam bumbu putih, Bunda. Jangan lupakan serat yang bisa Bunda penuhi dari urap megono, ya.

1. Opor ayam bumbu putih

Bahan-bahan:

• 1/2 ekor ayam potong sesuai selera
• 600 ml santan sedang
• 100 ml santan kental

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 btr kemiri sangrai
• 1 ruas jahe
• 1 ruas lengkuas
• 1 sdm lada butiran
• 1/4 sdt jinten halus
• 1/2 sdm ketumbar sangrai halus
• Seujung sdt kunyit bubuk

Bumbu kuah:

• 3 Ibr daun jeruk
• 2 Ibr daun salam
• 1 btg serai geprek
• 4 btr cengkeh

Cara membuat:

1. Bersihkan ayam, potong sesuai selera, berikan perasa air jeruk dan bilas bersih. Panggang sebentar di wajan agar warnanya tidak terlalu pucat.
2. Haluskan bumbu, panaskan wajan dengan sedikit minyak, masukkan bumbu halus dan bumbu kuah, masak hingga harum, masukkan ayam. Aduk rata.
3. Jika ayam berubah warna masukkan santan sedang, aduk rata. Biarkan santan mendidih. Tambahkan gula dan garam secukupnya, koreksi rasa.
4. Apabila santan mulai menyusut, masukkan santan kental, aduk rata. Sesekali aduk agar santan tidak pecah.
5. Setelah kuah menyusut dan kental, matikan api. Sajikan opor dengan taburan bawang goreng dan lontong.

2. Urap megono

Bahan:

• 500 gr nangka muda, kupas, cincang kecil-kecil
• 100 gr teri medan
• 50 gr daun melinjo, remas-remas
• Minyak utuh menggoreng teri medan

Bahan urap merah:

• 500 gr kelapa parut setengah tua
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun pisang dan lidi, untuk semat

Bumbu yang dihaluskan:

• 1 sdm irisan cabai merah
• 1 sdm irisan cabai rawit merah
• 1 sdm irisan bawang putih
• 1 sdt terasi
• 1 sdm garam
• 1 sdm irisan gula merah

Cara membuat urap merah:

1. Campur semua kelapa parut dan bumbu yang sudah dihaluskan, aduk hingga rata.
2. Bentangkan daun pisang. Tuang adonan urap merah ke atas daun pisang, beri daun jeruk dan daun salam, lalu bungkus dan semat.
3. Siap dihidangkan beserta sayuran.

Cara membuat urap megono:

1. Nangka muda yang sudah dicincang kecil-kecil, campur dengan bumbu urap merah. Aduk hingga rata.
2. Kukus di dalam dandang selama 1 jam, angkat.
3. 15 menit sebelum diangkat, masukkan remasan daun melinjo, aduk hingga rata dan kukus kembali hingga matang. Angkat dan tiriskan.
4. Hidangkan selagi hangat ditaburi teri medan goreng dan bawang merah goreng.

Hari Ketiga

Masuk hari ketiga, ada resep sapi goreng asam yang lengkap dengan menu sayur gangan waluh, nih. Lihat cara membuatnya yuk, Bunda.

1. Sapi goreng asam

Bahan:

• 500 gram daging sapi, iris-iris
• 2 sdm asam jawa, larutkan dengan air secukupnya
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• Garam, gula, dan merica secukupnya

Cara membuat:

1. Lumuri irisan daging yang sudah bersih dengan air asam jawa, kecap manis, kecap asin, garam, gula, dan merica. Aduk rata. Simpan di lemari es semalaman ya Bunda.
2. Keesokan harinya, panaskan minyak di wajan, masukkan daging beserta bumbu. Lalu masak sampai daging agak kering.
3. Tambahkan air, ungkep sampai daging empuk. Koreksi rasa, Bunda bisa menambahkan kecap jika perlu.
4. Setelah daging cukup empuk. Angkat. Lalu sajikan.

2. Gangan waluh

Bahan:

• 250 g labu kuning, kupas, potong dadu besar
• 100 g pucuk daun labu, potong 7 cm
• 600 ml santan

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 sdm bawang merah, iris
• 1 sdt merica
• 1 sdt kunyit, iris
• 1 sdm gula merah
• 1 sdt terasi
• 1 sdm garam

Cara membuat:

1. Masak santan dan bumbu yang dihaluskan di panci sedang hingga mendidih dan harum.
2. Masukkan labu kuning, didihkan sebentar.
3. Masukkan pucuk labu, masak kembali hingga matang. Angkat.
4. Hidangkan sebagai lauk nasi bersama sambal.

Klik baca halaman berikutnya yuk, Bunda.

Bunda, lihat juga video resep telur dadar Padang yang tebal berikut ini: