Bunda, sering kali kita kehabisan ide untuk membuat camilan keluarga yang bernutrisi. Tak perlu pusing-pusing memikirkannya, Bunda bisa mencoba membuat camilan dari bahan paling sederhana, yakni tahu.

Tahu pun menjadi salah satu bahan makanan yang bisa dikreasikan menjadi berbagai cemilan. Tentu saja, camilan dari olahan tahu memang selalu menggoda untuk keluarga di rumah. Apalagi kalau sudah pakai sambal, pedasnya bikin susah berhenti.

Tapi, jika camilan buat Si Kecil tentu bukan yang pedas. Bunda bisa memisahkan camilan buat anak-anak supaya tidak kepedasan. Berikut resep olahan tahu ini dikutip dari berbagai sumber:

1. Lumpia tahu

Bahan kulit:

• 100 gram tepung beras 
• 50 gram tepung terigu 
• 400 ml air 
• 3 putih telur 
• 2 sdm minyak goreng 
• 1/4 sdt garam 

Isi:

• 1 sdm minyak goreng 
• 250 gram udang, kupas, rebus, iris 
• 1 buah tahu, iris,  goreng 
• 5 lembar selada bokor, iris 
• 100 gram bihun, rendam air panas hingga lunak 
• 2 batang wortel, serut 

Olesan: 

• Saus kacang 

Saus: 

• 150 ml saus sambal manis 
• 1 sdm air jeruk nipis 
• 2 madu 
• 2 batang daun ketumbar, iris

Cara membuat:

1. Untu kulit, campur tepung beras, tepung terigu, air, putih telur, minyak goreng, dan garam, aduk rata. Panaskan wajan berdiameter 18 cm dan buat dadar tipis-tipis. Selesaikan sampai adonan habis.
2. Ambil selembar kuit lumpia, olesi selai kacang, beri 1 sdm campuran isi, gulung bentuk lumpia.
3. Untuk saus, campur saus sambal manis, air jeruk nipis, dan madu, aduk rata. Tambahkan irisan daun ketumbar, aduk rata.  
4. Sajikan lumpia dengan sausnya.

2. Tahu isi mercon

Bahan:

• 10 buah tahu kuning dengan spesifikasi 4 x 4 cm kemudian goreng matang, tiriskan.  

Bahan isi: 

• 100 gram daging ayam yang telah dicincang 
• 2 buah wortel yang diserut kasar dan memanjang
• 4 lembar kol, iris halus 
• 125 gram tauge yang ekornya disisihkan, cuci bersih lalu tiriskan
• 1 batang daun bawang, cincang atau rajang halus 
• 2 batang seledri cincang atau rajang halus 

Bumbu untuk isi: 

• 3 siung bawang putih, hancurkan dengan cara dicincang 
• 4 bawang butir merah, cincang 
• 1/2 butir bawang bombay yang telah dicincang 
• 15 butir cabai rawit, iris tipis atau  untuk mempercepat juga bisa dicincang.  
• 1/2 sdt merica halus 
• 1/2 sdt garam halus
• Penyedap rasa secukupnya (opsional)

Bahan untuk lapisan tahu mercon:

• 125 g tepung terigu 
• 2 sdm tepung beras 
• 1 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdt ketumbar bubuk garam secukupnya
• 1 daun bawang, cincang 
• 200 ml air 

Cara membuat: 

1. Iris salah satu sisi tahu yang telah digoreng, kemudian keluarkan sebagian isi tahu.
2. Tumis isi tahu yang diambil bersama bumbu beserta isinya, yakni ayam cincang dan sayurannya, kemudian tiriskan.
3. Masukkan isian tahu yang sudah ditiriskan ke dalam lubang tahu. Pastikan tahu terisi dengan padat, kemudian tutup atau rekatkan irisan tahu dengan adonan pelapis. Lalu celupkan semua tahu yang sudah diisi ke dalam adonan pelapis. 
4. Goreng tahu dengan minyak panas dan dalam. Jangan lupa dibolak-balik hingga kedua sisinya menjadi kuning kecokelatan.
5. Angkat, tiriskan, lalu sajikan. Tahu mercon siap dinikmati.

Untuk resep olahan tahu berikutnya bisa klik halaman berikutnya, Bunda.

Bunda, tonton juga ya video resep tentang olahan ikan berikut ini: