5 Resep Olahan Tahu Goreng Isi, Cocok Buat Camilan Keluarga Bun

Bunda, sering kali kita kehabisan ide untuk membuat camilan keluarga yang bernutrisi. Tak perlu pusing-pusing memikirkannya, Bunda bisa mencoba membuat camilan dari bahan paling sederhana, yakni tahu.

Tahu pun menjadi salah satu bahan makanan yang bisa dikreasikan menjadi berbagai cemilan. Tentu saja, camilan dari olahan tahu memang selalu menggoda untuk keluarga di rumah. Apalagi kalau sudah pakai sambal, pedasnya bikin susah berhenti.

Tapi, jika camilan buat Si Kecil tentu bukan yang pedas. Bunda bisa memisahkan camilan buat anak-anak supaya tidak kepedasan. Berikut resep olahan tahu ini dikutip dari berbagai sumber:

1. Lumpia tahu

Bahan kulit:

• 100 gram tepung beras 
• 50 gram tepung terigu 
• 400 ml air 
• 3 putih telur 
• 2 sdm minyak goreng 
• 1/4 sdt garam 

Isi:

• 1 sdm minyak goreng 
• 250 gram udang, kupas, rebus, iris 
• 1 buah tahu, iris,  goreng 
• 5 lembar selada bokor, iris 
• 100 gram bihun, rendam air panas hingga lunak 
• 2 batang wortel, serut 

Olesan: 

• Saus kacang 

Saus: 

• 150 ml saus sambal manis 
• 1 sdm air jeruk nipis 
• 2 madu 
• 2 batang daun ketumbar, iris

Cara membuat:

1. Untu kulit, campur tepung beras, tepung terigu, air, putih telur, minyak goreng, dan garam, aduk rata. Panaskan wajan berdiameter 18 cm dan buat dadar tipis-tipis. Selesaikan sampai adonan habis.
2. Ambil selembar kuit lumpia, olesi selai kacang, beri 1 sdm campuran isi, gulung bentuk lumpia.
3. Untuk saus, campur saus sambal manis, air jeruk nipis, dan madu, aduk rata. Tambahkan irisan daun ketumbar, aduk rata.  
4. Sajikan lumpia dengan sausnya.

2. Tahu isi mercon

Bahan:

• 10 buah tahu kuning dengan spesifikasi 4 x 4 cm kemudian goreng matang, tiriskan.  

Bahan isi: 

• 100 gram daging ayam yang telah dicincang 
• 2 buah wortel yang diserut kasar dan memanjang
• 4 lembar kol, iris halus 
• 125 gram tauge yang ekornya disisihkan, cuci bersih lalu tiriskan
• 1 batang daun bawang, cincang atau rajang halus 
• 2 batang seledri cincang atau rajang halus 

Bumbu untuk isi: 

• 3 siung bawang putih, hancurkan dengan cara dicincang 
• 4 bawang butir merah, cincang 
• 1/2 butir bawang bombay yang telah dicincang 
• 15 butir cabai rawit, iris tipis atau  untuk mempercepat juga bisa dicincang.  
• 1/2 sdt merica halus 
• 1/2 sdt garam halus
• Penyedap rasa secukupnya (opsional)

Bahan untuk lapisan tahu mercon:

• 125 g tepung terigu 
• 2 sdm tepung beras 
• 1 sdm tepung tapioka
• 1/2 sdt ketumbar bubuk garam secukupnya
• 1 daun bawang, cincang 
• 200 ml air 

Cara membuat: 

1. Iris salah satu sisi tahu yang telah digoreng, kemudian keluarkan sebagian isi tahu.
2. Tumis isi tahu yang diambil bersama bumbu beserta isinya, yakni ayam cincang dan sayurannya, kemudian tiriskan.
3. Masukkan isian tahu yang sudah ditiriskan ke dalam lubang tahu. Pastikan tahu terisi dengan padat, kemudian tutup atau rekatkan irisan tahu dengan adonan pelapis. Lalu celupkan semua tahu yang sudah diisi ke dalam adonan pelapis. 
4. Goreng tahu dengan minyak panas dan dalam. Jangan lupa dibolak-balik hingga kedua sisinya menjadi kuning kecokelatan.
5. Angkat, tiriskan, lalu sajikan. Tahu mercon siap dinikmati.

Untuk resep olahan tahu berikutnya bisa klik halaman berikutnya, Bunda.

Bunda, tonton juga ya video resep tentang olahan ikan berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]

RESEP TAHU OLAHAN ISI TELUR ATAU DAGING GILING

Ilustrasi tahu goreng isi. Foto: iStock

Tahu goreng isi telur puyuh juga bisa jadi pilihan camilan olahan tahu yang bernutrisi Bunda. Pada tahu olahan goreng telur ini menggunakan tahu putih dan telur puyuh ya Bunda. Atau gunakan daging giling untuk isian telur gorengnya. Coba resep yuk, Bunda.

3. Tahu isi telur

Bahan: 

• 1 buah tahu putih 
• 100 gram udang, cincang 
• 20 gram tepung sagu 1 butir telur 1 sdt garam
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 3 butir bawang merah, haluskan 
• 1 batang daun bawang, iris 
• 2 batang daun seledri, iris 
• 12 telur puyuh rebus matang kupas 
• Minyak untuk menggoreng 

Saus cocolan:

• 50 ml kecap manis 
• 1 sdm petis udang 

Bumbu yang dihaluskan:

• 2 siung bawang putih, iris, goreng 
• 5 buah cabai rawit merah 
• 1/4 sdt garam

Cara membuat:

1. Haluskan tahu, campur dengan udang, tepung sagu, telur, garam, merica, bawang merah halus, daun bawang, dan seledri. Aduk rata.
2. Panaskan minyak goreng, ambil adonan sesendok, bentuk bola, isi telur puyuh, bulatkan. Lanjutkan sampai adonan habis. Goreng tahu hingga matang, angkat.
3. Untuk saus cocolan, campur bumbu halus dengan petis udang, aduk rata. Tambahkan kecap manis, kemudian aduk rata. 
4. Sajikan tahu hangat dengan saus cocolan.

4. Tahu gejrot pedas

Bahan: 

• 10 buah tahu sumedang 
• 1 sdm kecap manis 
• 100 g gula merah, iris halus 
• 300 ml air
• 1 sdt asam jawa 
• 10 buah cabai rawit hijau 
• 1 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah

Bahan yang dihaluskan:

• 3 buah cabai merah 
• 1 siung bawang  putih 
• 2 siung bawang merah 
• Garam secukupnya 

Cara membuat:

1. Masak air bersama dengan garam, gula merah, bumbu halus, hingga mendidih dan matang. Angkat.
2. Letakkan tahu di dalam mangkuk bersama bahan bumbu kasar, lalu bumbu yang sudah dimasak dituangkan ke atas tahu dengan perlahan.
3. Tahu gejrot siap disajikan.

5. Tahu isi daging goreng

Bahan: 

• 15 buah tahu kulit kotak, belah dua sisinya tidak putus 

Bahan untuk isi: 

• 150 gram daging giling 
• 1/4 sdt penyedap rasa 
• 2 siung bawang putih, haluskan 
• 50 gram tepung sagu 
• 4 sdt merica bubuk 
• 1 batang daun bawang kecil,  iris halus 
• 1 butir telur 
• 50 gram air es 
• 1 sdt garam 

Bahan pelapis: 

• 1/2 sdt merica bubuk 
• 50 gram tepung jagung 
• 250 gram tepung terigu protein sedang 
• 1/2 sdm garam 
• 1/2 sdt baking powder 

Bahan untuk pencelup:

• 1/4 sdt merica bubuk 
• 20 gram tepung jagung 
• 1/2 sdt garam 
• 150 gram tepung terigu protein sedang 
• 250 ml air es 

Cara membuat:

1. Masukkan daging giling ke dalam wadah besar beserta dengan bawang putih, garam, merica bubuk, penyedap rasa, telur, air es, dan daun bawang.  Aduk rata. Lalu tambahkan tepung sagu, aduk kembali hingga rata.
2. Kemudian ambil tahu, isi bahan yang sudah dibuat tadi ke dalam tahu. Kukus tahu tersebut kurang lebih 20 menit hingga tahunya matang, kemudian sisihkan. 
3. Setelah menyiapkan bahan untuk pelapis di sebuah wadah, campur tepung terigu, maizena, baking powder, garam, dan juga merica. Aduk hingga rata.
4. Olesi tahu yang sudah dikukus tadi dengan bahan pelapis, setelah itu masukkan tahu ke dalam bahan pencelup satu per satu hingga rata. Kemudian goreng tahu tersebut menggunakan minyak yang sudah panas dengan ukuran api yang sedang hingga matang.
5. Sajikan tahu isi daging selagi hangat.

Selamat mencoba resep olahan tahun untuk camilan di rumah, Bunda.