Bunda dan keluarga termasuk salah satu pencinta ikan? Kalau iya, Bunda tentu sudah tak asing lagi dengan ikan tongkol yang banyak ditemukan di pasar tradisional. Ikan tongkol pun bisa diolah menjadi berbagi jenis masakan.

Biasanya resep olahan ikan tongkol lebih sering disuir-suir dan beri sambal yang pastinya menggugah selera. Tingkat pedasnya pun bisa disesuaikan dengan selera Bunda dan keluarga.

Agar olahan ikan tongkol Bunda lebih bervariasi, Bunda juga bisa menambahkan patai jika menyukainya. Selain praktis, olahan ikan tongkol pun bisa disimpan untuk beberapa hari asal cara penyimpannya tepat ya, Bunda.

Resep olahan tongkol suwir-suwir ini bisa dioseng sampai kering, jadi Bunda bisa menyimpannya di wadah kedap udara. Sajian lauk praktis bisa dimakan kapan saja.

Berikut resep olahan ikan tongkol ini dikutip dari buku Kumpulan Resep Olahan Ikan dengan penulis Carolina Ratri. 

1. Suwir tongkol pete

Bahan:

• 7 siung bawang merah 
• 4 siung bawang putih
• 6 cabai merah
• 5 cabai hijau 
• Cabai rawit secukupnya
• 2 batang serai, ambil putihnya
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam

Bumbu:

• Lengkuas, geprek 
• Garam 
• Gula 

Cara memasak:

1. Goreng ikan tongkol, suwir dan buang durinya, sisihkan.
2. Tumis semua bumbu sampai harum, kemudian masukkan pete, tumis lagi sampai pete beraroma.
3. Masukkan suwiran ikan, oseng-oseng sampai kering dan matang.  
4. Cek rasa,  matikan kompor dan sajikan dengan nasi hangat.

2. Tongkol cabai hijau

Bahan: 

• 3 ekor ikan tongkol ukuran sedang, potong 3 bagian
• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 2 siung bawang putih, iris tipis
• 10 buah cabai hijau, iris serong
• 10 buah cabai rawit hijau, iris tipis
• 3 buah tomat  hijau, iris
• 2 cm jahe, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 1 sdm kecap manis 
• 1/2 sdt garam
• 1/2 gelas air Minyak goreng

Cara memasak: 

1. Goreng ikan tongkol sampai hampir kering, angkat, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai hijau, cabai rawit hijau, salam, lengkuas, dan jahe iris, aduk sampai layu.
3. Tambahkan air, bumbui dengan garam, dan kecap manis.
4. Masukkan ikan goreng, potongan tomat hijau, masak sebentar hingga tomat layu dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

Resep selanjutnya bisa diklik di halaman berikutnya, Bunda.

Selain resep ikan goreng, ikan suwir, Bunda juga membuat resep olahan ikan kuah. Coba resep tongkol bumbu kuningnya, Bunda.

Bunda, tonton juga video tentang resep olahan ikan tuna yang tinggi protein berikut ini: