3 Resep Olahan Pisang Favorit Keluarga Chef Steby, Mudah Dibuat Bun

Pisang adalah salah satu buah yang menjadi favorit banyak orang nih, Bunda. Pisang sendiri memiliki banyak jenis dan beragam olahan yang bisa dihasilkan, lho.

Menurut Chef Steby, semua jenis pisang sangat baik untuk dijadikan berbagai macam olahan sehat untuk keluarga nih, Bunda. Hanya saja, olahan yang dibuat harus sesuai dengan pisang yang dipakai.

Kalau Bunda punya pisang kepok yang bertekstur padat, maka sangat cocok diolah menjadi pisang kukus atau rebus. Sementara pisang cavendish cocok untuk dijadikan smoothies, dimakan langsung, atau sebagai topping.

"Bedanya pisang cavendish dengan pisang lokal adalah lebih ke rasanya. Pisang lokal masih punya rasa asam selain manis.  Jadi untuk membuat kue pisang justru lebih terasa bila kita gunakan pisang lokal lho. Kalau cavendish didominasi oleh rasa manis saja," ungkapnya beberapa waktu lalu pada HaiBunda.

Sebelum mengolah pisang, proses penyimpanan pisang juga perlu Bunda perhatikan, nih. Pisang ada baiknya tidak di simpan di dalam kulkas atau chiller karena akan mempercepat proses oksidasinya.

"Tapi kalau kita punya pisang yang kira-kira sudah tua dan sudah terlalu matang, bisa juga jadi alternatif kita kupas, potong-potong, lalu kita simpan ke dalam freezer," saran Chef Steby.

Sebelum mengolah pisang, proses penyimpanan pisang juga perlu Bunda perhatikan, nih. Pisang ada baiknya tidak di simpan di dalam kulkas atau chiller karena akan mempercepat proses oksidasinya.

Kalau Bunda tertarik untuk membuat smoothies, ada baiknya jangan ditambahkan es batu, Bunda. Lalu bagaimana agar smoothies Bunda rasanya tetap nikmat, ya?

Chef Steby menjelaskan, Bunda bisa membekukan pisangnya terlebih dahulu di dalam freezer. Saat ingin membuat smoothies, pisang bisa langsung di blender sehingga rasa smoothies lebih nikmat.

"Jadi kita punya full taste terus smoothies yang sudah lama di suhu ruangan enggak mencair. Kalau kita tambahkan es batu kan dia lama-lama mencair," imbuhnya.

Sebelum memberikan resep banana spring roll untuk camilan Si Kecil, Chef Steby pun mengungkap beberapa makanan berbahan pisang yang menjadi favorit banyak orang nih, Bunda. Salah satunya yang selalu menarik minat adalah pisang goreng.

"Sekarang lebih ke sajian sehat jadi biasanya buat orang nge-gym. Biasanya mereka campurkan ke protein shake mereka. Untuk wanita, sebelum latihan yoga atau apapun, mereka juga bisa menambahkan pisang sebagai salah satu bahan untuk mengentalkan smoothies mereka," tutur Chef Steby.

"Kalau kearifan lokal, tentunya pisang goreng masih menjadi favorit," ungkapnya.

Chef Steby juga memberikan beberapa resep olahan pisang yang menjadi favorit keluarganya nih, Bunda. Kalau Bunda penasaran, klik baca halaman berikutnya, yuk.

Simak juga resep banana spring roll ala Chef Steby dan sang anak, Markie:

[Gambas:Video Haibunda]

PISANG GORENG PANJANG HINGGA BANANA SPLIT SALTED CARAMEL

Chef Steby dan Keluarga/Foto: Instagram: @standbysteby

Chef Steby dikenal dengan resep dan menu makanan sehatnya yang selalu bisa bikin Si Kecil jadi mau makan buah dan sayur, Bunda. Kali ini, ia membagikan resep makanan berbahan dasar pisang yang menjadi favorit keluarganya, lho.

Resep makanan dari pisang ala Chef Steby

Ada beberapa resep makanan dari olahan pisang yang sering dibuat Chef Steby untuk keluarganya nih, Bunda. Berikut ini resep dan cara membuatnya.

1. Pisang goreng panjang

Bahan:

• 200 gram tepung beras
• 100 gram tepung tapioka
• 1 butir telur
• 100 ml carnation evaporasi
• 250 ml air
• 10 gram garam
• 5 gram wijen hitam
• 30 gram wijen putih
• 1 liter minyak goreng
• 200 ml carnation SCM
• 20 pcs pisang kepok

Cara membuat:

1. Campur semua bahan pelapis hingga merata, Bunda.
2. Gunakan plastik kiloan berukuran besar, lalu oles dengan sedikit minyak.
3. Letakkan pisang di atas plastik lalu lipat plastik ukuran 4 x 15 cm.
4. Pipihkan pisang menggunakan dasar panci (misalnya) hingga memanjang sesuai dengan lipatan plastik.
5. Buka plastik lalu celupkan pisang ke dalam adonan. Goreng hingga kecokelatan, Bunda.
6. Setelah pisang berwarna cokelat, siram sedikit demi sedikit adonan pada pisang yang di goreng agar terlihat corak putihnya.
7. Goreng lagi sekitar 1 menit, angkat dan tiriskan.
8. Sajikan pisang goreng panjang dengan carnation krimer kental manis dan buah-buahan segar.

2. Power breakfast smoothies

Bahan:

• 1 buah pisang
• 200 ml susu cair
• 32 gr nestum original
• 2 sdm plain yogurt
• 2 sdm milo
• 10 buah kurma (buang biji dan rendam dalam susu 10 menit)
• Irisan almond, secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan dan blender hingga rata, Bunda.
2. Salin ke gelas saji dan minumlah segera.

3. Banana split salted caramel

Bahan:

• 1 buah pisang cavendish ukuran besar
• 1 scoop strawberry ice cream
• 2 scoop vanilla ice cream
• 1 buah kiwi
• 1/2 buah mangga
• Beberapa strawberry
• Daun mint

Salted caramel sauce:

• 60 ml air
• 200 gr gula pasir
• 160 ml carnation evaporasi
• 45 gr mentega
• 1 sdt vanilla extract
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Salted caramel: Letakan gula pasir dan air pada panci, lalu aduk. Gunakan api sedang, Bunda.
2. Miringkan panci ke kanan dan ke kiri hingga gula mencair dan berubah warna menjadi keemasan lalu matikan api.
3. Tuang susu evaporasi sambil diaduk hingga tercampur rata, lalu nyalakan api kecil dan masukan mentega. Aduk kembali, Bunda.
4. Setelah tercampur rata, masukan vanilla extract.
5. Matikan api dan dinginkan.
6. Banan split: Atur semua potongan buah dan es krim pada piring saji, Bunda.
   Setelahnya, berikan topping salted caramel yang sudah dingin dan mengental.
7. Banana split salted caramel siap Bunda sajikan.

Bunda, simak juga video resep ampuh untuk cerahkan kulit ala Nabi Muhammad berikut ini:

[Gambas:Video Haibunda]